冬天，10斤莲藕不如1斤它，多吃滋养暖身，呼气顺畅，分享2种做法

天儿一冷，餐桌上总得添些暖身子的好食材。比起常见的莲藕，这个季节的芋头，可真是“隐形冠军”！芋头眼下正大量上市，价格实惠不说，吃起来那叫一个滋养暖身，还能让人呼气都变得更顺畅。它软糯香甜，富含膳食纤维和多种微量元素，既能健脾养胃，又能润肠通气，实在是寒冬里的宝贝。今天就跟大伙儿分享两道芋头的家常做法，做法简单，风味却一点儿不简单，保管一家老小都喜欢！

一、红烧芋头炒青椒

这道菜吃起来咸香入味，芋头炖得软糯糯的，配上青椒和胡萝卜的脆甜，既开胃又下饭，特别适合冷天配上一碗热腾腾的米饭。

食材：芋头 500克、青椒 1个、胡萝卜 半根、蒜 3瓣、生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、盐 少许、糖 一小撮、油 适量。

1. 芋头去皮切滚刀块（记得戴手套，避免手痒），青椒、胡萝卜也分别切片，蒜切末备用。

2. 锅里放油烧热，下蒜末爆香，倒入芋头块，中小火翻炒到表面微微发黄。

3. 加生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀上色，然后倒入没过芋头一半的清水，盖上锅盖，中火炖10分钟左右。

4. 等到芋头差不多软了，加入青椒片和胡萝卜片，继续翻炒2-3分钟，让蔬菜断生但仍保持脆感。最后尝一下咸淡，根据口味加盐，大火收一下汁，就可以出锅啦。

这道菜做法家常，味道却非常扎实。芋头吸饱了酱汁，入口即化，青椒和胡萝卜的加入不仅添了颜色，也让整道菜口感更丰富，吃起来一点儿不腻。冬天做上一盘，暖身又暖心！

二、桂花蜂蜜蒸芋头

如果想吃点清甜口的，这道蒸芋头绝对是上选。做法简单到几乎没难度，蒸好的芋头淋上桂花蜂蜜，香香甜甜、软软糯糯的，既当主食又当甜品，特别受孩子和老人欢迎。

食材：小芋头 400克、蜂蜜 2勺、干桂花 一小把（新鲜桂花更好）、枸杞 几粒（可选）。

1. 小芋头洗净（不去皮），直接上锅隔水蒸，大火蒸约20-25分钟，用筷子能轻松戳透就可以了。

2. 蒸好的芋头稍微放凉，剥掉外皮，摆在盘中。

3. 蜂蜜加一点点温开水调匀，淋在芋头上，再撒上干桂花和几粒枸杞点缀。

4. 喜欢更入味的，可以再回锅蒸2分钟，让桂花香气渗进去；不蒸直接吃，味道也很清爽。

这道甜品式的芋头做法，保留了芋头最本真的清甜和软糯口感。蜂蜜温润，桂花芬芳，搭配起来既暖胃又润燥，吃下去喉咙都觉得舒服多了，特别适合干燥的冬天。

天越冷，越要懂得用饮食来照顾自己和家人。芋头价格亲民、营养丰富，做成菜又这么百搭好吃，真的是冬季餐桌上的“隐藏好物”。喜欢咸香口的就试试红烧芋头炒青椒，偏爱清甜软糯的，不妨蒸一碟桂花蜂蜜芋头——简单、温暖、落胃，这就是家常菜的幸福滋味吧！

大家快去菜市场拎两斤芋头回家试试看，保准吃完身子暖呼呼的，呼气都顺畅多啦！

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