一年消失3037家！传统大超市，为啥开始批量倒闭？

超市关闭潮来了！

有“千家店”之称的永辉超市，今年前3季度已经亏了7个亿。

而阿里更是在亏了将近400亿的情况下，年初以100多亿港元打包把大润发卖给德弘资本。

家乐福，过去外资超市“老大哥”已在今年悉数退出中国市场。

据《2024年中国超市TOP100》榜单显示，累计关闭门店数达3037家。而光是永辉超市，2025年上半年就关闭200多家门店。

曾经爆火的传统商超，为什么集体遭遇了寒冬？大规模撤退背后又隐藏着什么呢？

说起超市，其实中国超市的历史到现在也只有三四十年。

1995年外资超市家乐福进入中国，是老百姓购物的转折点。

在这之前，大家去集贸市场买蔬菜水果和水产品，到百货公司去买日用品、衣帽鞋子等。而去家乐福超市，却可以让大家把这些都买齐全，这下可吸引了一大波人流。

8月第一家家乐福在北京开业，开业当天营业额就破百万。这可是20世纪90年代，老百姓的工资，当时平均也就几百块钱。

更神速的是仅仅一年，家乐福开了将近30家超市。

1996年，外资超市沃尔玛、麦德龙也进入中国。

外资超市凭借成熟管理和雄厚的资金，经常搞优惠促销，就连日用品也比国产百货店便宜三成，因此成了老百姓购物的首选。

那时的外资超市把中国的商场挤兑得很难生存，直到本土超市大润发和永辉等崛起。

大润发曾是中国商超的代表。它于1998年进入上海，经过几年的扩展，2005年在中国零售业取得了第十名的成绩，4年后一举夺得该行业冠军。

2011年，大润发在香港成功上市，并在2017年，由阿里逐渐投入资金买断。

而另一家大型连锁超市，永辉从2000年开始，经过20年的用心经营，到2020年，开遍全国30个省市。

永辉超市的生鲜占了大卖场的一半，这也是它的发家秘诀，当时其他超市的生鲜只占一个小小的角落，不被重视。2010年永辉超市上市，“生鲜第一股”是名副其实。

高光时期的2019年，永辉在全国多达1400多家门店，到2022年永辉的收入仅次于第一名的沃尔玛。

但是接下来永辉的表现就像过山车，让人大跌眼镜。

从2021年到2024年，永辉连续亏损将近100亿，而今年前三季度又亏损7亿多。

其他商超的表现也如出一辙，集百控股关闭的超市，2024年约占全国量的三成，华润万家也关闭接近500家。

很明显，目前衰落还在持续。

超市的关闭潮，其实是外因和内因共同导致的结果。

从外部来说，最大的冲击就是电商的崛起。

同样的东西在线上买，比线下要便宜很多。

比如在超市，一件羊毛衫要五六百元，线上购买只需要100元，且线上的款式比线下多，还有7天无理由退货。

线上还经常搞活动，不是买200减30，就是定期国补，还有名目繁多的节日，比如618，双11双12等，消费者都可以得到实惠。

后起之秀闪送，也解决了线上购买不能及时送到的问题。

还有，近几年红火发展的社区团购也分了一杯羹，从生鲜到百货，团购就在身边，非常方便。

另外，更让传统超市措手不及的是，年轻人不再习惯线下消费了。

现在的年轻人更喜欢在网上购买，方便又节约时间。而那些大型超市，往往选在繁华地段，去一趟很费时间。

而从内部来说，超市本身也存在很多问题。

比如商品千篇一律。

消费者逛十家超市和逛一家没有什么太大的区别，货架上的商品，连摆放几乎都如出一辙，没有新意。年轻人喜欢的网红新品根本找不到。

就拿调味品来说，酱油10年前是那几种，现在也是那几种；食用油无非都是金龙鱼，鲁花和福临门。休闲食品也几乎是方便面一统天下，几乎都没有差异化。

还有超市装修陈旧，风格也是千店一面，都形成视觉疲劳了。

那服务体验就更不用说了，超市的服务人员大多也是厂商派驻的促销人员，他们只负责推广自家的商品，谁管消费者是不是在这里逛得开心呢？

最主要的还有传统商超的盈利模式的改变。

以前供应商想要进超市就要掏各种费用，比如进场费、补损费、账期费等等，这些附加成本，最终都由消费者在结账时默默买单。

如今可以在线上购买，这种盈利模式自然没有优势了。

当然也不是所有的超市都不受待见，山姆和胖东来就是例外。

去山姆购物，先要交上260元的会员费才让进，即便这样，山姆的会员高达500多万人，每年续卡率能达到65%。

而胖东来更是业界的奇迹，甚至对每天要进入超市的人群限流。

同样都是超市，为什么差别这么大呢？

最重要的一点是商品质量，不论是山姆还是胖东来，都买得让人放心。

比如在山姆，蒙牛牛奶虽然价格不算便宜，但是购买者趋之若鹜，就是因为包装上面写着欧盟标准。

而会员们就是冲着这个标准来的，宁愿多花点钱。

在山姆买的羊肉，不用担心是合成肉，买的牛肉随便煎煎就很好吃。

而且在山姆，消费者可以买到来自全世界的产品，即便不买，开开眼界也是非常高兴的。

胖东来当然更不用说了，质量和服务都过硬。

胖东来有自己的质检部门，一方面保证了商品的合格率，另一方面也监督生产部门和采购部门的管理。

胖东来的蔬菜在上架之前，先检查农药残留，然后把这个数据挂在墙上公示，让消费者买得放心。

在胖东来自制的熟食和生肉一样，能做到每日必清，并会根据时间的长短进行折扣销售。

油炸食物，胖东来保障油的品质，甚至每日公开所用油的种类和名称。

除了商品质量过硬，胖东来确实把服务做到了消费者心坎上。

胖东来的购物车，消费者可以选择的就有七种之多，而且每一辆购物车都干净整洁到轮子。

每个消费者都能找到合适自己的购物车。无论是老人还是带娃的宝妈，不论是单身还是大家庭，亦或身怀六甲的孕妇。

不仅如此，在胖东来购物，消费者处处能感受到被用心对待。

例如买榴莲可以为你现场切开，如果不满意工作人员会主动提出更换，直到你满意。

超市门口会放置免费的冰袋，如果你住得远，买的食品需要保鲜，这时冰袋就可以发挥作用了。

结账的时候，工作人员还会帮助你仔细核对发票的清单和购买的物品，解除消费者的顾虑。

就算你买回了家，觉得不满意，依然可以退换。

2024年，当很多超市亏损甚至关闭的时候，胖东来竟然逆风飞扬，销售了170亿，利润突破8亿，是前一年的6倍。

而今年前三个季度就销售了170亿，已经超过去年全年的业绩。

有网友调侃说，其他超市都把消费者当肥羊，只有于东来把消费者当人看，并且捧在手心。

谁把消费者的健康放在首位，谁就能赢得消费者。

山姆和胖东来的火爆说明，不是“超市死了”，而是有些超市的管理和服务落伍了。

过去，人们只是单纯的购物行为，而现在物品极大丰富，去超市已经不是单纯的买买买了。

人们不仅需要质量好的商品，更需要在购物过程中体验到幸福感和愉悦感。

现在超市的关闭潮，是超市改革的阵痛，在摸准了老百姓的脉搏后，新的超市一定会以崭新的面目出现在我们的面前。

希望有一天所有的超市都是山姆，都是胖东来。

参考资料：

1.蓝鲸新闻：《亲历许昌胖东来的几点商业感悟》

2.湖南日报：《都市超市，为什么胖东来能火出圈？》

3.微信读书：《胖东来，你学得会》

作者：Lina

编辑：柳叶叨叨