距今4000多年，世界最早的面条长这样，穿越历史的传奇

1 月 2 日，一则有关青海民和县喇家遗址的消息引发关注。在这里，曾出土一只倒扣的陶碗，而碗内藏着的竟是盘曲状的粟黍制品。

这看似普通的物件，实则意义非凡。其长度约 50 厘米、宽度 3 毫米，表面能清晰辨识出风干的痕迹。青海省文物考古研究所将样本送往实验室检测，经淀粉粒与植硅体分析，确认这是人工加工食物残留，成分包含粟（小米）、黍（黄米）及微量油脂，它就是人类最早的面条考古实证，距今已有 4000 年。

考古学家推测，这碗面条的制作可不简单。先得把粟和黍颗粒研磨成粉，再经过反复揉搓形成面团，最后通过手工拉伸或工具挤压成型。由于小米类作物缺乏面筋蛋白，制作过程或许还需借助植物茎汁增加黏性，足见史前先民已掌握复合型食物加工技术。

遥想 4000 多年前，这一缕面香如今已弥漫成寻常烟火。兰州牛肉面的 “一清二白三红四绿”，青海拉面的筋道爽滑，在热气蒸腾中，饮食文明的传承跨越千年，继续讲述着这片土地上的不朽传奇。

喇家遗址位于青海省东部，有着 “东方的庞贝城” 之称，是中国已发现的唯一一处史前地震、泥石流、洪水等综合灾难遗址。自上世纪 80 年代开始发掘，它就因出土大玉刀、黄河磬王，以及这 “世界第一碗面条” 等备受瞩目。

喇家遗址是齐家文化的代表性遗址，齐家文化是以甘肃为中心地区的新石器时代晚期文化。在这里出土了不少海贝和骨制海贝，这表明当时已有远距离交流和互动。4000 年前，齐家文化不断向东发展，向西渗透，并向南向北扩展，和中原的二里头文化有着千丝万缕的联系。从地理上看，齐家文化的主要分布区也是后来丝绸之路的必经之地，其重要性不言而喻。

这碗 4000 年前的面条，不仅仅是食物的遗存，更是一部生动的历史书。它让我们看到了史前先民的智慧与创造力，了解到当时的农业发展、饮食文化以及文化交流情况。在漫长的岁月里，喇家遗址见证了无数的变迁，而这碗面条，成为了连接古今的桥梁，让我们得以穿越时空，感受那个时代的独特魅力。饮食文化的传承从未间断，它如同一条无形的纽带，将我们与祖先紧密相连。喇家遗址还有哪些秘密等待我们去探索呢？相信随着考古研究的不断深入，会给我们带来更多的惊喜。