1 月 2 日,一则有关青海民和县喇家遗址的消息引发关注。在这里,曾出土一只倒扣的陶碗,而碗内藏着的竟是盘曲状的粟黍制品。
这看似普通的物件,实则意义非凡。其长度约 50 厘米、宽度 3 毫米,表面能清晰辨识出风干的痕迹。青海省文物考古研究所将样本送往实验室检测,经淀粉粒与植硅体分析,确认这是人工加工食物残留,成分包含粟(小米)、黍(黄米)及微量油脂,它就是人类最早的面条考古实证,距今已有 4000 年。
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考古学家推测,这碗面条的制作可不简单。先得把粟和黍颗粒研磨成粉,再经过反复揉搓形成面团,最后通过手工拉伸或工具挤压成型。由于小米类作物缺乏面筋蛋白,制作过程或许还需借助植物茎汁增加黏性,足见史前先民已掌握复合型食物加工技术。
遥想 4000 多年前,这一缕面香如今已弥漫成寻常烟火。兰州牛肉面的 “一清二白三红四绿”,青海拉面的筋道爽滑,在热气蒸腾中,饮食文明的传承跨越千年,继续讲述着这片土地上的不朽传奇。
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喇家遗址位于青海省东部,有着 “东方的庞贝城” 之称,是中国已发现的唯一一处史前地震、泥石流、洪水等综合灾难遗址。自上世纪 80 年代开始发掘,它就因出土大玉刀、黄河磬王,以及这 “世界第一碗面条” 等备受瞩目。
喇家遗址是齐家文化的代表性遗址,齐家文化是以甘肃为中心地区的新石器时代晚期文化。在这里出土了不少海贝和骨制海贝,这表明当时已有远距离交流和互动。4000 年前,齐家文化不断向东发展,向西渗透,并向南向北扩展,和中原的二里头文化有着千丝万缕的联系。从地理上看,齐家文化的主要分布区也是后来丝绸之路的必经之地,其重要性不言而喻。
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这碗 4000 年前的面条,不仅仅是食物的遗存,更是一部生动的历史书。它让我们看到了史前先民的智慧与创造力,了解到当时的农业发展、饮食文化以及文化交流情况。在漫长的岁月里,喇家遗址见证了无数的变迁,而这碗面条,成为了连接古今的桥梁,让我们得以穿越时空,感受那个时代的独特魅力。饮食文化的传承从未间断,它如同一条无形的纽带,将我们与祖先紧密相连。喇家遗址还有哪些秘密等待我们去探索呢?相信随着考古研究的不断深入,会给我们带来更多的惊喜。
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