读懂中国每一个县——第115站：福建·泉州·惠安县

当第一缕阳光掠过台湾海峡的海平面，照亮崇武古城六百年的花岗岩墙时，惠安这片山海交界的土地便苏醒了。石匠的錾子开始在青石上凿出第一串火星，渔船的引擎在静谧海湾中激起第一道白浪，而头戴黄斗笠的惠安女，已踩着晨露走向田间或滩涂——这里是惠安，一个将石头雕刻成传奇、把坚韧写进女性基因的闽南沿海县。

惠安的历史，是一部向海而生、与石共舞的奋斗史诗。北宋太平兴国六年（公元981年），析晋江县东乡十六里置惠安县，取“以惠安民”之意，至今已有一千余年建县史。地处泉州湾与湄洲湾之间的这片土地，自古便是海上交通要冲：明代为防倭寇而建的崇武古城，至今保存着完整的石头城墙，与天津卫、威海卫并称“明代三大卫所”；清代，惠安人参与建设了厦门胡里山炮台、台北城墙；近代，更有无数惠安工匠远渡南洋，将石雕技艺传遍东南亚。“泉州出石头，惠安出工匠”的民谚，道出了这片土地最深沉的文化基因。

地理位置塑造了惠安独特的双重性格。全县总面积726平方公里，海域面积广阔，海岸线长达214公里，拥有崇武半岛、小岞半岛等突出部。山海交错的地形，既赋予了它“七山一水二分田”的自然资源格局，也造就了当地人“靠山吃山，靠海吃海”的生存智慧。花岗岩储量高达数亿立方米的群山，为石雕产业提供了得天独厚的原料；而曲折的海岸线与近海渔场，则孕育了发达的海洋捕捞与养殖业。特殊的地理位置还让惠安成为著名的“台风走廊”，常年与风浪搏斗的经历，锤炼出惠安人坚韧不拔的群体性格。

如果说地理是禀赋，那么石雕产业便是惠安人点石成金的智慧结晶。惠安石雕技艺始于东晋，兴于唐宋，精于明清。全县现有石雕企业近千家，从业人员超过10万人，年产值突破200亿元，产品远销全球100多个国家和地区。从人民大会堂的石柱、井冈山革命纪念碑，再到马来西亚马六甲郑和像、日本那霸“守礼门”，世界各地都能找到“惠安雕艺”的印记。

走进中国雕艺城，你会看到最传统的“捏剔镂摘”手工技法与最先进的五轴数控机床同场竞技：老匠人凭着几十年的经验，在石头上雕出细如发丝的纹路；年轻技师则在电脑上建模，让机器人完成大型构件雕刻。这种“工匠精神+数字智能”的模式，让千年技艺在新时代焕发新生。

然而，比石头更坚硬的，是惠安女性的意志。惠安女这一独特群体，已成为一种文化符号。她们的传统服饰——黄斗笠、花头巾、短上衣、宽筒裤，被形容为“封建头、民主肚、节约衫、浪费裤”，色彩鲜艳，极具辨识度。历史上，惠安男子多外出从事石匠、海运等重体力劳动或远渡南洋，女性则承担了几乎全部农业生产、渔业辅助和家庭重担。她们开山辟田、修水库、筑海堤，用瘦弱的肩膀扛起了一个时代的建设。作家舒婷在《惠安女子》中写道：“野火在远方，远方在你琥珀色的眼睛里”。今天的惠安女，依然保持着勤劳坚韧的美德，但她们的身影不仅出现在田间海边，也活跃在电商直播间、旅游导游岗、石雕设计室，成为推动家乡发展的重要力量。

惠安的旅游资源，在山海之间展开立体画卷。崇武古城风景区是国家4A级景区，不仅是保存最完整的明代石头城，其海岸线更以奇特的海蚀地貌闻名，岩礁形态万千，有“天然影棚”之称。每年在此举办的“惠安女风情旅游节”，吸引无数摄影爱好者。向东，小岞镇拥有原生态的东山卫城遗址和风车岛，巨大的白色风车矗立在海天之间，是现代与自然的诗意对话。

而净峰寺——弘一法师（李叔同）曾在此闭关修行，留下了“千古江山留胜迹，一林风月伴高僧”的佳话。近年来崛起的聚龙小镇，则展示了惠安另一种面貌：这个依托山水建设的现代社区，倡导“邻里相亲”文化，成为全国和谐社区的典范。

山海的味道，是惠安最质朴的款待。靠海的乡镇，一碗崇武鱼卷必不可少，选用优质马鲛鱼肉捶打成茸，佐以地瓜粉、鸡蛋清等，蒸熟后鲜嫩弹牙，可煮汤亦可煎炸。獭窟岛的酱油水小杂鱼，用本地古法酿造的黑豆酱油烹煮，咸香中透着鲜甜。山区的宴席上，则少不了涂寨猪蹄，用十余种香料文火卤制数小时，皮糯肉烂，入口即化。若是清明前后，用鼠曲草与糯米制成的鼠曲粿，草香清新，是连接故土与游子的味觉密码。

进入新时代，惠安的发展路径愈发清晰。它不仅是“世界石雕之都”，更在“强产业、兴城市”双轮驱动下，向现代化工贸港口旅游城市迈进。泉州港的重要组成——斗尾港区，拥有30万吨级泊位，是天然深水良港；中化泉州石化基地落地，带动了临港产业链发展。乡村振兴战略中，山霞镇、黄塘镇等依托特色农业和文旅资源，打造了一批美丽乡村示范点。而最深刻的变化在于观念——越来越多的年轻人选择回乡创业，他们用抖音直播卖石雕，用无人机拍摄海岸线，用现代设计重塑传统技艺，让古老乡土与年轻脉搏同频共振。

离开惠安的前一天，我在崇武古城的灯塔下遇到一位老石匠。他正在修复一段明代城墙，錾子与石头碰撞的叮当声，在海风中传得很远。他说：“我爷爷修过这段墙，我父亲也修过。石头会风化，但手艺传下来，墙就永远在。”

在惠安，你会理解一种基于石头又超越石头的哲学。这里的坚硬，不仅是花岗岩的物理属性，更是女性担起家庭的肩膀，是工匠数十年如一日的专注，是古城面对海浪冲击的屹立。而这里的柔软，是斗笠下微笑的眼眸，是鱼卷汤升腾的热气，是游子背包里那块小小的故乡石。

惠安的故事告诉我们：真正的传承，不是把石头原封不动地交给下一代，而是教会他们如何在石头上刻下属于自己时代的纹路；真正的坚韧，不是从不改变，而是在海浪般的时代变迁中，始终知道自己从哪里来，要守护什么，又该创造什么。正如那些被海风侵蚀了六百年却依然轮廓分明的古城墙——岁月改变了它的表面，却从未动摇它的根基。