惠东平山蕉田市场小吃推荐！

在惠东平山的蕉田市场，清晨的烟火气早已升腾，档口升腾的热气与叫卖声交织成一首市井晨曲。这里藏着最地道的惠东味道——手工糍粑裹着花生糖的香甜，萝卜粄蒸腾着米香，还有现做的汤粉在骨汤中翻滚，每一口都是本地人钟爱的童年记忆。穿行在熙攘的摊位间，传统小吃的质朴香气扑面而来，仿佛踏入了一个用美味编织的时光隧道。下面一起来看看吧！

一、糍粑

糍粑是一种常见的传统美食，尤其在特定时节如农历十月初一（十月朝）前后更为流行。‌糍粑是以糯米为主要原料，经过浸泡、蒸煮、捶打等工序制成，口感香甜、软糯有嚼劲。‌在惠东当地，糍粑也被称为“糯米糍”，常作为节庆或日常小吃。其制作过程可能包括加入椰子粉或黄糖馅料，以增强风味和防止变硬。‌在蕉田市场，糍粑可能以现做现卖的形式出现，吸引居民购买作为点心或节庆食品。食用时，糍粑可直接蘸取黄豆粉、白糖，或烤制后外酥里嫩，亦可搭配汤品如鸭汤萝卜粄，增添风味。‌‌

二、萝卜粄

萝卜粄是广东省惠东县平山街道蕉田市场内一种传统的客家小吃，以白萝卜丝、腊肉、虾米、腐竹等为馅料，包裹糯米粉制成的外皮，经蒸制而成，口感软糯香黏，馅料鲜美。‌萝卜粄是客家饮食文化的代表，名称中的“粄”特指米制品，常见饺子状或圆形造型，蒸制后皮薄馅大，入口有萝卜的清甜与胡椒粉的辛香。萝卜粄与客家冬至习俗紧密关联，客家人常在冬至期间制作，象征团圆和祈福，民间有“冬至大过年”的说法。‌

传统做法注重手工技艺，白萝卜去皮擦丝后蒸煮去涩，挤干水分；馅料用花生油炒制腊肉、虾米、腐竹等，混合调味后与萝卜丝翻炒；面皮由糯米粉制成，包馅后以蕉叶垫底蒸10-15分钟，部分做法会加入艾叶汁使外皮呈青绿色。‌

蕉田市场是惠东平山地区知名的小吃聚集地，萝卜粄作为当地特色，在市场内多家店铺可见，是体验传统味道的重要地点。‌

三、七层粄

七层粄是一种客家传统风味小吃，也称为水板。它以粘米粉浆为主要原料，分层蒸制，每层可能加入虾米、萝卜丝、肉粒等辅料，形成口感软糯、层次分明的特点。这种粄通常作为日常小吃或节庆食品，在惠东地区尤其与农历六月初六“太阳诞”祭祀活动相关，当地习俗中会将其作为供品蒸制祭拜。‌

在市场上，七层粄可能以现蒸或预包装形式出售，适合蘸酱油等佐料食用，是惠东地方饮食文化的一个代表。

四、猪肠粄

猪肠粄是一种源自广东省惠州市惠东县的传统米制品小吃。猪肠粄的名称来源于其外形，类似猪肠，通常由米浆制成，口感软糯嫩滑，咸淡适中。在平山，猪肠粄常作为早餐或小吃出现，食用时多搭配秘制酱料，如甜酱油、辣椒酱或秘制耗酱汁，有时还会加入炸干葱粒提香。‌这种酱料是风味的关键，能平衡米糕的清淡，增添咸香或甜鲜层次。‌‌

猪肠粄在惠东各地有不同变体，例如稔山猪肠粄以嫩滑著称，而白花猪肠粄则强调咸淡适中，但平山版本同样注重米制品的细腻口感和酱料的搭配。在蕉田市场，猪肠粄可能以摊位形式售卖，顾客通常用竹签插着食用，方便快捷。‌

五、咸肉粽

蕉田市场的咸肉粽是当地一种具有代表性的传统小吃，通常以糯米为主料，搭配半肥瘦的猪肉、香菇、虾米等馅料，用粽叶包裹后经过长时间蒸煮而成，口感软糯咸香，体现了惠东地区的饮食特色。蕉田市场以丰富的小吃闻名，咸肉粽作为其中一员，常与其他特色如糍粑、萝卜粄等一同出现，是体验本地风味的重要选择。‌

六、汤粉

蕉田市场的汤粉是惠东县平山镇传统美食的一个重要组成部分，尤其以平山老市场汤粉为代表，承载着当地人的集体回忆。这里的汤粉店通常沿袭老手艺，汤底用鲜虾、猪骨、猪皮等熬制5-6小时，追求清甜与鲜味的平衡，粉条选用手工制作的细滑米粉，搭配肉丸、叉烧等配料，口感丰富。

夜幕降临，华灯初上，蕉田市场逐渐褪去白日的喧嚣，转而披上烟火气的温柔外衣。穿行在摊位间，蒸腾的热气裹挟着萝卜粄的清香、糍粑的软糯，还有那碗热乎乎的汤粉里跃动的鲜香，每一口都是惠东的市井温度。不妨放慢脚步，让味蕾与这些传承百年的老味道相遇——毕竟，读懂一座城的灵魂，往往从舌尖开始。

小伙伴们，以上就是惠东平山蕉田市场小吃的介绍，你喜欢吃哪一种呢？