醪糟再次被关注！调查发现：高血压喝醪糟时，千万多留意这4点！

窗外飘着小雨，家住一处居民区的张阿姨，正在厨房里热一碗醪糟蛋花汤。她说，这可是她年轻时最喜欢的滋补小吃，暖胃、提神，味道香甜，还常被当作“补血神器”。可就是这碗看似温和的甜汤，却让她在上个月体检时，血压飙到了160/100。

“我就喝了几天呀，怎么血压就上来了？”张阿姨一脸疑惑。就连她身边的几位退休朋友也开始议论：“醪糟不是好东西吗？还能补身体呢！”

醪糟，真的人人都适合吗？特别是高血压人群，真的能随便喝吗？

权威数据：甜蜜背后，也藏着隐患

根据某地营养健康研究中心2022年的一项饮食与慢性病关联研究显示，在摄入含糖发酵食品（如醪糟）较多的人群中，高血压发病率提升了约23%，尤其在中老年群体中更为明显。

北京大学公共卫生学院也曾发表过相关报告指出：高血压患者若摄入过多含糖、含酒精类传统食品，可能会导致血压波动加剧，甚至影响降压药物效果。

这些数据并不是在吓人，而是提醒我们：醪糟虽好，却不是人人都能无顾忌地享用。

醪糟虽香甜，高血压人群要警惕这4个问题 1.酒精含量虽低，也不能忽视

很多人以为醪糟就是甜饭，酒味那么淡，怎么可能有影响？但醪糟在发酵过程中会产生少量酒精，每100克醪糟中大约含有1%-2%的酒精。

看起来不多，可如果一次多喝几碗，或者每天频繁食用，等于每天都在“微量饮酒”。

对于高血压患者来说，即便是微量的酒精，也可能刺激心血管，加速血压波动。医学研究表明，高血压人群如果坚持戒酒三个月，收缩压平均可下降7~10mmHg。

2.隐藏糖分太高，血压悄悄升

别被它的甜美外表骗了，醪糟之所以香甜，是因为发酵后的米中含有丰富的葡萄糖和麦芽糖。再加上一些人习惯加糖、加枸杞、加鸡蛋，一碗醪糟糖分含量可能高达20克以上。

长期食用高糖食品，会导致胰岛素阻抗增加、血管弹性下降，从而让血压“爬坡”。数据显示，高糖饮食者比低糖饮食者高血压风险高出约32%！

3.热量不低，容易引起体重增加

很多人喝醪糟是为了“补一补”，但你知道吗？一碗普通醪糟的热量大约在180~250大卡之间，如果加蛋、加糖甚至加牛奶，就更高了。

对于高血压人群来说，体重每增加1公斤，血压可能上升1~2mmHg。控制体重，是控制血压最直接的方式。醪糟虽小，却是“隐形热量炸弹”。

4.搭配不当，还可能影响药效

有不少高血压患者在早上吃药后，顺便来碗热腾腾的醪糟当早餐。这个习惯，其实很危险。酒精和高糖环境可能影响部分降压药物的吸收与代谢，特别是钙通道阻滞剂、ACE抑制剂等类型的药物。

有研究指出，高糖饮食会使某些降压药的药效降低约15%。药效打折，治疗效果自然也打折。

吃醪糟，也要讲方法：高血压人群该怎么吃？

醪糟不是完全不能吃，而是要吃得聪明，吃得有节制。特别是对高血压人群来说，注意这几点，既能享受口感，又能守住健康。

最佳时间：不要空腹、不要早上吃

早上血压本就容易升高，再加上醪糟中含糖、含酒精，容易刺激血管。建议选择午餐后一小时，或晚饭前两小时作为食用时间，避免与吃药时间冲突。

控制量：每次不超100克，每周不超2次

这大约就是一小碗的量，既能解馋，又不至于摄入过量糖分和热量。控制频率，是关键的一步，切勿天天当补品吃。

食材搭配：少加糖，别放蛋

如果已经是高血压人群，建议不加糖、不加蛋、不加枸杞，避免额外负担。可以搭配些燕麦、糙米、或低脂牛奶冲调，降低整体糖分密度。

特殊人群：老人、服药者请咨询医生

尤其是正在服用降压药、控制血糖的中老年人，在尝试醪糟前最好先咨询医生。每个人体质不同，不能盲目跟风。

健康，从每一口开始

醪糟是很多人童年的味道，是冬天里的温暖慰藉。它确实营养丰富，富含维生素B群、氨基酸，对调节肠道、促进消化有一定帮助。但健康这件事，从来都不是非黑即白。

高血压不是“不能吃”，而是“怎么吃”。就像给身体做保养，吃得对了，才是最好的滋补；吃错了，再好的食物也可能变成负担。

我们常说：“疾病是吃出来的，但健康也是。”一碗醪糟，看似小事，却反映出我们对生活的态度。

与其盲目避讳，不如科学应对；与其一味忌口，不如学会选择。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。 参考文献： 李媛，赵立新.高糖饮食对高血压发生机制的研究进展[J].中国实用内科杂志,2021,41(4)：301-304. 北京大学公共卫生学院.中国居民慢性病与营养状况监测报告（2020年）[R].北京：中国疾病预防控制中心,2021. 王琳，陈志东.食品中微量酒精对高血压患者的影响分析[J].实用预防医学,2022,29(6)：715-718.