云南临沧“链”上发力激活传统产业

近年来，云南省临沧市以产业链思维激活农业发展动能，推动传统产业现代化转型。通过建立标准化加工厂、改进生产技术、研发多样化产品等方式，该市促进乡村产业规模化发展，将初级农产品转化为高附加值商品，让“一棵萝卜”“一根甘蔗”“一块麦芽糖”成为带动农业增效、促进农民增收的“甜蜜引擎”。

立足禀赋，增产量稳收入

寒冬时节，临沧市凤庆县诗礼乡朝阳村山脚下的田地里，一棵棵萝卜叶绿根壮、圆润饱满，村民们忙着采收分拣，丰收的喜悦漫过山野。从零散种植到规模化发展，再到产业链延伸，凭借脆甜口感广受欢迎的“朝阳萝卜”已成为村里的“朝阳产业”。

朝阳村海拔2000—2300米，日照充足，昼夜温差达8—10摄氏度，土质为黏性保水的红壤，这一系列自然条件使萝卜可以充分积累糖分，茁壮成长。“我们村的萝卜个头大、汁水足、脆甜爽口，生嚼都好吃。”朝阳村党总支书记于兴军拿着刚收获的萝卜，言语间满是自豪。

朝阳村历来有种植萝卜的传统，早年村民多自种自食或以萝卜馈赠亲友。随着朝阳萝卜知名度的提升，上门求购的人越来越多，村两委看到了产业发展的潜力，牵头推动萝卜产业规模化发展。“种萝卜3个月就能采收，亩产约2吨，按每公斤2元的市场价算，亩产值能到4000元，好些的地块甚至能达6000元。”于兴军说。

朝阳村两委一方面为村民提供全程技术指导，严把种植品质关；另一方面，积极跑市场、拓销路，让“好萝卜”卖上好价钱。如今，朝阳萝卜不仅吸引了凤庆县及周边地区的顾客上门采购，还进驻县城超市和农贸市场，销路越来越宽。

规模化种植确确实实地鼓起了村民的腰包。2025年，该村35户农户参与种植萝卜，总面积达400亩，预计产量800多吨，产值可达160万元，村集体经济可增收3万元。“以前种萝卜都是自己吃，没想到现在靠它挣了大钱。”一位村民说。

临沧市耿马傣族佤族自治县光照充足、雨量丰沛，得天独厚的气候条件让这里成为云南重要的甘蔗产区。近年来，当地将蔗糖产业列为支柱产业重点培育，通过品种改良、技术升级、产业链延伸三维发力，推动“甜蜜事业”高质量发展。在耿马县四排山乡的蔗田里，蔗农岩嘎正在组织工人砍收甘蔗。“我家种了30亩甘蔗，收购价稳定在每吨470元左右，光卖甘蔗每年就能收入12万元左右。”岩嘎表示。

“2025年，耿马县甘蔗种植面积稳定在40万亩左右。”耿马县地方产业发展服务中心负责人介绍，甘蔗种植覆盖全县9个乡镇，直接带动近2.3万户农户稳定增收。同时，耿马县还加强与科研院所的合作，筛选推广早熟高产高糖新品种，全县甘蔗品种优良化率达100%。云蔗05-51在旱地百亩连片平均亩产达9.2吨，创下全国无灌溉区单产最高纪录；云蔗08-1609糖分达20.3%，让蔗农真正实现了“甘蔗更甜，日子更甜”。

此外，耿马县还采用“公司+基地+农户”的订单农业模式，推动糖企与蔗农建立长期稳定的合作关系，并提供种苗、技术指导、保价收购“一条龙”服务，为蔗糖产业健康发展筑牢根基。

虽然冬至已过寒意渐浓，但凤庆县新华乡麦芽糖制作技艺传承人李月娇家的土灶旁却暖意融融，铁锅中琥珀色的麦芽糖浆正在翻滚。随着搅棒的转动，醇厚的甜香混着柴火气息漫出窗棂，萦绕在村落上空。这缕糖香承载着百余年的匠心，是当地人刻在骨子里的乡愁。

“这每一口甜里都藏着门道，祖上传下的手艺绝不能丢。”李月娇介绍，在新华乡，麦芽糖是喜庆吉祥的象征，承载着乡亲们对美好生活的期盼。新华乡的麦芽糖制作技艺可追溯至明末清初。据《新华彝族苗族乡志》记载，明末清初时，大理巍山客商带来的麦芽糖类糕点广受欢迎，当地民众口问心记习得技艺，后经世代传承，成为独特的文化符号。

据了解，“十四五”以来，临沧市锚定农业农村优先发展战略，立足高原资源禀赋，以绿色为底、产业为纲、创新为翼，深耕“土特产”文章，推动高原特色农业实现质效齐升，绘就一幅产业兴旺、农民增收、生态优美的乡村振兴画卷。

创建工厂，延周期拓市场

微风拂过耿马县青黄交织的甘蔗田，清甜的气息弥漫山野。当地的4家糖厂近日相继开榨，在机器的轰鸣声中，一幅自然馈赠与人工智慧交织的丰收画卷在西南边陲徐徐展开。耿马县地方产业发展服务中心负责人表示，预计2025年全县工业入榨量超250万吨，较2024年持续增长。岩嘎的大儿子便在糖厂务工，每月有4000多元工资，一家人靠“一根甘蔗”盖新房、开新车，日子过得比蜜甜。

产业提质，科技是关键。近年来，当地制糖企业累计投入近亿元进行技术改造，推动生产向智能化、绿色化转型。在耿马糖厂的压榨车间内，自动化生产线高速运转，甘蔗经清洗、压榨、蒸发、结晶等多道工序，蜕变为洁白晶莹的白砂糖。“我们引进国内先进的自动化控制系统和节能设备，相比传统工艺，生产效率提升30%以上，能耗降低20%。”该厂相关负责人表示，2025/2026榨季，工厂计划将甘蔗种植面积扩大至20.1万亩，入榨量预计可达100万吨，较上一榨季增长15%以上。

近年来，新华乡以基层党组织为引领，探索“加工厂+小作坊”发展模式，推动麦芽糖制作技艺与乡村产业深度融合。在新华乡砚田村，党总支牵头整合资源、筹措资金，建成标准化麦芽糖加工厂，在坚守“自然发酵、文火慢熬”古法核心的同时，引入现代化卫生设备与真空包装技术，建立从原料筛选到成品包装的全流程质控体系。通过统一采购优质原料与标准化加工，麦芽糖告别了“散装叫卖”的粗放形态，以精致的模样走进商超与电商平台。对于缺乏销售渠道的农户小作坊，加工厂开通“代收代卖”通道，将手工麦芽糖纳入统一品牌进行推广，彻底解决了“产销脱节”的难题。

通过标准化加工厂与特色小作坊的协同发力，新华乡既守住了世代相传的醇厚糖香，更为乡村产业发展增添了甜蜜动能。

不仅是甘蔗，为破解萝卜保鲜期短、抗风险能力弱的难题，朝阳村2025年也建成并投产了具备仓储保鲜和初加工能力的萝卜加工厂，制作萝卜条、萝卜丝等初加工产品，在延长萝卜销售周期、拓宽市场渠道的同时，吸纳了当地劳动力就近就业。“以前萝卜熟了就得赶紧卖，滞销容易烂在地里，现在有了加工厂，能保鲜还能加工，再也不用愁了。”一位村民说。

谈及未来，于兴军表示：“我们将进一步提升朝阳萝卜的品牌知名度和口碑，带动更多村民参与种植，同时招引酱菜企业，开发腌萝卜等产品，让产业链条更长、附加值更高。”

创新驱动，兴产业促增收

据了解，“十四五”时期，临沧高原特色农业实现了全链路升级。该市聚焦优势产业深耕细作，多项产业领跑全省。临沧甘蔗种植面积连续19年居全省首位，2024年全国排名从第6位跃升至第4位，5年累计实现农业产值114.34亿元；茶园面积达209.3万亩，产量居全省第一，综合产值增至353.59亿元；坚果种植面积、产量、产值均居全省首位；核桃、蔬菜、咖啡等产业规模与效益同步提升；肉类总产量突破30万吨，水产品总产量稳居全省第二，渔业产值迈过10亿元台阶，多元化特色产业矩阵已经成型，成为农民增收致富的“钱袋子”。

在创新上，临沧地理标志农产品增至22件，62个产品跻身全国名特优新农产品名录，临沧精品咖啡屡获国际大奖。该市创新成立茶叶检测品荐溯源中心，把茶农、茶企、合作社、电商平台紧密联系起来，全市茶叶综合产值突破380亿元，税收实现翻番。同时，通过构建一个科技团队、组建一个产业联盟、健全一套联带机制，建成示范基地643个，辐射带动140万亩坚果种植区实现科学管护，临沧坚果全产业链产值突破110亿元，带动果农人均年收入增加3000元以上。临沧高原特色农业的“金字招牌”越擦越亮，农产品加工业产值和农业总产值之比从1.28∶1提高到2.02∶1。

（刘秀能 字林玲 陈先义

杨永平 詹铧任 李荣）

详见《中国食品报》(2026年1月2日4版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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