一碗胡辣汤，千里解乡愁！方中山胡辣汤福州首店盛大开业

文图/书林

锣鼓喧天，烟火璀璨！1月2日上午9时，承载着无数河南人舌尖记忆的方中山胡辣汤福州首店，在晋安区鼓山镇连洋西路169号中海万锦花园盛大启幕。这一碗滚烫喷香的胡辣汤，跨越千里中原与闽地的山海之隔，终于在榕城落地生根，为在榕河南游子递上了最熨帖的家乡慰藉。

政协第十三届福建省委员会委员、民族和宗教委员会副主任许刚，方中山总部代表王红超，福州市福延公益慈善服务中心创始人、永久荣誉理事长李靖，福州市河南商会创会会长、方中山胡辣汤福州首店主理人张震，商会监事长、方中山胡辣汤福州首店合伙人张国辉，商会党支部书记王永全、厦门市河南商会党支部书记李建中等领导嘉宾齐聚现场，共同见证这一温情时刻。开业仪式由福州市河南商会秘书长徐志贤主持，声声乡音交织，句句祝福滚烫。

开业当天，从早上6点到10点，从福州四面八方而来的河南老乡有2000多人。他们带着对家乡味的期盼，早早便在店外排起长队，乡音笑语交织，汇成了一股温暖的人流。方中山总部代表王红超的致辞里，满是对品牌匠心的坚守；方中山胡辣汤福州首店主理人张震的话语中，藏着河南老乡对故土风味的执念。当第一勺浓稠鲜香的胡辣汤盛起，当焦香酥脆的油馍头摆上餐桌，在场的河南乡亲自发地鼓起掌来——那是胡椒与辣椒碰撞出的地道滋味，是晨起街巷里熟悉的烟火气息，更是漂泊在外时魂牵梦萦的乡愁味道。

作为河南早餐界的金字招牌，方中山胡辣汤深耕三十载，凭借醇厚的汤底、劲道的食材、正宗的风味，成为无数河南人早餐桌上的不二之选。此次首店入驻福州，不仅圆了在榕河南人的“家乡味”之梦，更让闽地食客有机会近距离邂逅中原饮食文化的独特魅力。

从今往后，在福州的清晨里，多了一抹中原的烟火气。10元的胡辣汤，5元的豆腐脑，3元的素包，1元的牛肉水煎包……这些物美价廉的吃食，就像一颗颗散落的星辰，照亮了异乡人的归途。当第一缕阳光洒在鼓山镇的店铺招牌上，当第一碗胡辣汤冒着热气端上桌，我知道，那是家乡的味道，是乡愁的味道，是漂泊在外的河南人，最温暖的慰藉。

在马尾工作多年的河南人刘先生表示：“我专门从马尾赶过来打卡，果然没失望！这碗胡辣汤的味儿太正了，辣得够劲、香得醇厚，喝上一碗浑身都暖和了。作为一个在福州的河南人，能吃到这么正宗的家乡味，真的太满足了！”

在仓山工作创业的河南人郑先生激动的说：“为了这口胡辣汤，我从仓山特意驱车十多公里过来，真的不虚此行！这家店的味道太地道了，酸辣鲜香的口感，一口下去就勾起了我对河南老家的回忆，配料给得也足，面筋、木耳、粉条都炖得软烂入味，以后一定常来！”

在福州高新区经商的王先生表示：“从高新区过来的，路上虽然有点远，但吃到第一口就觉得值了！汤底浓郁鲜香，食材新鲜扎实，每一口都是熟悉的家乡味道，这绝对是我在福州喝过最地道的胡辣汤，必须推荐给身边的老乡和朋友！”

林先生作为土生土长的福州人，平时吃得比较清淡，第一次尝试胡辣汤就被惊艳到了！香辣的口感很有层次感，汤底醇厚不齁，配料丰富又实在，一口下去浑身都热乎乎的，完全颠覆了我对河南小吃的印象，以后必须常来打卡！

滚烫的胡辣汤，暖了胃，更暖了心。从此，在福州的清晨，多了一缕中原的烟火；河南游子的乡愁，终于有了实实在在的寄托。一碗胡辣汤，两地不了情，这场山海相逢的美味之约，才刚刚开始！

方中山胡辣汤福州首店里的部分河南小吃