冬天菠菜正上市，提醒：不可与“3样”食物一起吃，吃菠菜有禁忌

冬天吃什么菜？萝卜、白菜还是菜薹？其实还有一种菜，很适合大家去吃，那就是菠菜，不过这个菜，在民间的争议却很大，比如说菠菜和某某菜相克，也有的说菠菜和某某菜同吃会有毒，那么这些说法靠谱吗？在笔者看来，这些说法多少会让人产生一定的误解，因为我们都知道，凡事都没有那么绝对，而且剂量问题，也是人们应该考虑的一个重要因素。

之所以对“菠菜”充满着敌意，归根结底，还是因为菠菜本身，含有一种物质，它就是草酸，而事实上，很多的蔬菜，也都含有这种物质，比如说冬笋，只不过含量没有那么高而已，因此，我们在吃菠菜的时候，把草酸含量去掉就可以放心的吃了。

那么平时吃菠菜，应该要注意什么呢？冬天菠菜正上市，提醒：万不可与“3样”食物一起吃，吃菠菜也有禁忌，要了解清楚。虽然吃菠菜不存在中毒，相克的说法，但是在吃的时候，我们如果不注意的话，也确实会存在隐形的风险。尤其是长期这么吃的话，量变引起质变，更容易出现问题。

最好不和哪“3样”食物一起吃呢？

第一种，豆制品

豆制品当中的钙含量比较的丰富，常见的有豆腐，豆角之类的。而这些钙本身就不容易吸收，当遇到大量的草酸，那么就容易引起草酸和钙的结合，最终形成草酸钙，从而增加肾结石的一个风险。

处理办法：在在制作菠菜之前，对其进行焯水，大概沸水烫30秒左右，这样就可以大大降低草酸的含量了，这个时候再去吃，就安全很多了。

第二种：动物内脏

常见的有鸡杂、牛杂，还有猪肝等，肝脏中的矿物质可能影响菠菜中维生素C的活性；菠菜中的草酸也可能干扰肝脏中铁的吸收。单从营养的角度来看，是不建议大家同餐同食的，如果需要一起吃的话，同样也是需要对菠菜进行焯水。

当然还有一种办法，那就是两者间隔的时间稍微长一点，也能很好的规避这个问题，所以方式方法极其的重要。

第三种：含“维生素C分解酶”的蔬菜

像市面上这样的蔬菜也比较多，比如说黄瓜还有胡萝卜等，都是符合这样的蔬菜的，这类蔬菜中的酶可能破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。因此，这个主要是从营养的角度来讲的。

这里简单说一下，影响主要发生在生吃时，加热会破坏这种酶。如果做凉拌菜，可先将这类蔬菜用热水烫一下。

所以吃菠菜确实有禁忌，主要是从营养的角度，还有可能出现反应的一个角度，我们只需要做好去除草酸这一步，其实就可以解决绝大部分的一个问题，当然对于本身有肾结石等问题的人来讲，最好还是不要去吃。

而且这里还要注意一点，菠菜膳食纤维丰富，脾胃虚寒、易腹泻或肠易激综合征者不宜多吃，以免加重症状。当然，如果是身体比较健康的，我们同样也是需要控制好量的，这样吃着也能更加的放心，安心。