德国军用干粮（口粮）中有哪些东西让红军士兵感到震惊？

在作战条件下，野战炊事并不总是能够为士兵提供热食，有时根本没有这样的条件。正是为此才准备了干粮包（即单兵口粮），也就是一套能够补偿士兵能量消耗、提供必要热量的食品组合。通常，一份干粮是按一天的需求来配给的。

对其组成有一系列要求。干粮中应包含在常规条件下可长期保存的食品，这些食品要么可以立即食用，要么就是制作极其简单、迅速的食品。它们应当易于消化，不会引起胃部不适或过敏反应。干粮的包装必须能够保护内容物免受潮气、灰尘或其他污染物的影响。

世界上所有军队都有单兵口粮（干粮），只是其中的食品组合各不相同，这不仅取决于民族饮食习惯，也取决于一个国家食品工业的技术水平。互联网上可以找到很多文章，声称德军和红军的干粮差别很大，而且红军士兵对德军干粮中的许多东西感到“震惊”。

事实上，基础的食品构成是相当相似的，只不过在德军口粮中有时会出现一些额外的内容，这些我稍后会讲。现在先来说一说干粮中必不可少的组成部分。

德国人以严谨、讲究秩序和结构著称，他们当然也会考虑不同兵种在能量消耗和心理负荷上的差异。因此他们为坦克兵、飞行员、山地猎兵等不同兵种都设有不同的口粮。本文只讨论德军步兵的干粮，而步兵干粮本身又分为三种。

“Alarmverpflegung”（警戒／应急口粮），即“紧急口粮”。这种“应急口粮”在部队机动行军时发放，是一种冷食口粮，用来在野战炊事跟不上时作为一天的口粮，通常使用一两天。按规定，它包括：700 克面包、200 克熟肉或奶酪、60 克干饼、各 10 克咖啡和糖，以及一包 6 支装香烟。

当野战厨房在供应上出现问题时，则动用所谓的**“Eiserne Portion”（铁定口粮 / 铁份口粮）**，直译为“铁份”。这个名字并不是指士兵“铁定”能拿到，而是源自第一次世界大战时期当它被装在铁皮罐头里。到二战时，它本质上是一种可长期保存的储备口粮，按三天的量来配发。通常存放在野战厨房处，当无法提供正常的一日热食时，指挥官可以下令用罐头做成热食，或者直接以冷食形式发给部队。

德军干粮包

德军单兵完整一日口粮包括：

• 250 克干面包（饼干 / 硬饼），
• 一罐 200 克的肉类罐头，
• 一包 150 克的汤料浓缩块或罐装香肠，
• 以及各 25 克的咖啡和盐。

**半份口粮 / 不可动用储备（应急储备）**是在士兵出发前线前直接发给每个人的，其中包括：

• 同样一罐肉类罐头，
• 同样一包干面包。

这种储备只能在指挥官命令下才能食用，擅自食用会受到严厉的纪律处分。

它只在极端情况下使用：例如厨房的完整口粮已经用尽，或者在阵地上连续超过一天无法送来给养。使用后必须在条件允许时立即补充，并且始终随身携带。

如你所见，这里没有任何“美味佳肴”，而是极端实用主义的做法：用尽可能少的食品提供尽可能多的热量。这种口粮的热量为每天 3600 到 4500 千卡。这本身很难让苏军士兵感到惊讶。

不过，某些德军口粮确实成为红军眼中很有吸引力的战利品。关于这一点，以及哪些东西对红军来说是真正“不寻常”的，我会在文章结尾再讲；现在先给出红军干粮作对比。

与德军不同，红军只有一种统一的干粮标准，对所有兵种相同。也没有随身携带的“不可动用储备”。这种储备只发给飞行员和坦克兵，而且并未标准化，因此没什么必要细讲。大致是两三罐罐头、炼乳、干面包和糖，够三天左右。

红军干粮的标准由后勤与供应学院制定，并在战争爆发前不久批准。其热量略低于德军，为 3100–3500 千卡，但体积更大，靠它维持生存是完全可以的。

德军“铁份额”（Eiserne Portion）干粮包

它包括：

• 600 克黑麦干面包，
• 75 克冻干（压块）豌豆汤，
• 一块 200 克的同类压缩粥块，主要是小米粥，也有荞麦、珍珠麦或米饭版本。

肉类比较少：

• 100 克半熏香肠“明斯克”，
• 可替换为：
• 113 克肉罐头，或
• 150 克风干鲱鱼（干鱼），或
• 150 克盐水奶酪（布林扎奶酪），或
• 200 克咸鲱鱼。

此外还有：

• 2 克茶叶，
• 35 克糖，
• 10 克盐。

从 1942 年开始，香肠及其替代品全部改为肉罐头；同时由于盟国通过租借法案提供了新的配方，汤料的种类也有所扩大，甚至出现了红菜汤（борщ）。

总体来看，双方的基础干粮结构相当接近。但德军的单日口粮（Tagesration）在食品种类上更为丰富，包括：

• 猪油（熏肥膘）、
• 肉酱、
• 鸡蛋、
• 果酱、
• 人造蜂蜜、
• 水果能量棒、
• 巧克力或糖果。

如果厨房有这些食品，就可能被加入士兵的干粮包中（精锐部队的干粮中则往往是标准配置）。这对红军士兵来说就很有吸引力了。

其中最受欢迎的是一种叫 “Honigöl”（蜂蜜油） 的混合物，即油脂与蜂蜜的混合品。此外，干粮中有时还会出现来自丹麦或比利时的火腿罐头、来自摩洛哥的沙丁鱼罐头，用来替代或补充原本几乎没什么味道的德军肉罐头。这些“好吃的”都会被愉快地吃掉。

真正让苏军士兵感到新奇的，主要是那些他们以前从未见过的东西，比如：

• 袋装长保质期面包，
• 或装在铁罐里的罐装面包。

当然，这种面包的味道与熟悉的鲜面包完全不同，但它可以保存非常久，而且打开后仍然柔软、看起来很新鲜。

长期保存面包。

管装加工奶酪（软质融化奶酪）。

加奶加糖的浓缩咖啡。

对他们来说，新奇的东西是管装的加工奶酪以及罐装的煮鸡蛋，这种产品在苏联的工业中并没有生产。

尤其受欢迎、甚至被视为美味佳肴的是管装的咖啡，里面已经加入了牛奶和糖，只需要用热水冲开即可饮用。

同样令他们印象深刻的是，一部分德国罐头是自加热罐头：只要转动罐底独立隔舱里的钥匙，生石灰与水发生反应，就能在几分钟内把上层食品加热到50—60摄氏度。

这在冬天尤其有用，因为在严寒中罐头常常会冻成冰块般坚硬。

有趣的是，这项技术早在19世纪末就由俄国工程师费多罗夫发明了。不过红军并没有在这方面投入精力，而德国人却相当广泛地采用了这一发明。

因此，红军战士在缴获的口粮中确实会遇到一些新奇而令人向往的东西。不过，这些东西对希特勒的军队也并没有起到什么决定性的帮助。

那么你怎么看：德国的干粮到底有多好？