浙江
上周跟闺蜜约饭，她吐槽自己做饭总翻车：生姜放几天就烂、煎鱼必破皮、洗碗费半天劲还油腻。其实我以前也这样，直到摸索出12个超实用的厨房小技巧，现在做饭又快又省心，今天全分享给大家！
先说食材储存，这可是省钱关键！上次买的生姜吃不完，放冰箱没几天就发霉，后来试了冷冻法，洗净擦干切薄片冻起来，用的时候拿几片，新鲜度一点没差。土豆买多了容易发芽，记得和苹果放一个袋子里，苹果释放的乙烯能抑制发芽，我家土豆放半个月都好好的。还有香蕉，买回来别着急拆包装，用保鲜膜裹住根部，挂在通风处，再也不会头几天青硬，一软就全烂了。米袋里放几瓣大蒜，防虫效果绝了，吃了半年的米都没见过米虫。
烹饪时的小窍门，能让饭菜口感翻倍！煮饺子前在水里加一勺盐，煮出来的饺子皮筋道还不粘；煎鱼前用生姜擦遍锅底，再倒油煎，鱼皮完整不破，上次给老公煎的黄花鱼，他直夸比饭店好吃。炒菜时热油先放少许盐，菜的颜色更鲜亮，还能锁住水分；蒸馒头时在水里加一勺白糖，馒头蓬松又香甜，孩子每次都多吃两个。炖红烧肉时加一勺醋，肉质更容易软烂，还能中和油腻，我妈现在都跟着我这么做。
清洁方面，淘米水别倒！第一遍的淘米水用来洗菜，能去除农药残留还能去腥，洗生菜、菠菜特别管用。洗碗时用热水加小苏打，不用洗洁精也能洗得干干净净，还没有化学残留，对家人健康也友好。
这些都是我在日常做饭中慢慢摸索出来的小技巧，没有复杂操作，材料都是家里常见的，却能解决厨房大问题。不管你是厨房新手还是老手，都能用上，赶紧收藏起来试试吧！
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