小寒节气，这一家5口天冷不想做饭，就做白菜炝锅面，也能这么香

大家好，我是阿胖。天真是一天比一天冷了，马上要小寒了。天再冷，也得出去溜娃，不然小毛娃就在家哭闹不止，只要一出去，哪怕是刚刚抱出屋，只露出一个脑袋在屋外面，就能立刻停止哭闹，也不知道咋恁神奇，这么一点点，咋就啥都知道呢？别看他小，可不好糊弄。溜娃的时候，西头大娘看到小毛娃，就开始逗弄，并问了我一句“现在管给他喂饭了吧？”，我说“除了喂馒头，米汤这些，其他的还没有喂”，她又说道“嗯，等过了一岁，就可以喂点面条，还是吃饭养人。”

冬天的白天就是短，感觉起床还没有多久，转眼的功夫就到了中午，西头大娘问我中午咋做饭，我说“吃白菜炝锅面，白菜我昨天晚上都扒拉好了”。她说“那你这饭简单”。我说“可不是咋滴，天太冷了，冻的手都伸不出来，本来二姑姐割了一大块肉包饺子呢，天太冷，不想干”。我问她“大娘，那你咋吃啊？”，她说“还没有想好嘞，看你吃面条，我也回去下面条去”。

这就是我一家的午饭了，白菜炝锅面，真的要和爱吃汤面条，爱吃大白菜的分享一下这个白菜炝锅面做法，面条汤喝起来太鲜美了，一点也不输大骨汤打底的面条。

小时候是看到白菜就各种不爱吃，年龄到了，看白菜是咋看咋喜欢，尤其是冬天被霜打过的白菜，咋吃都好吃。用白菜烩菜、下面条、炸丸子、炸肉卷、包饺子包子等等，真是一点也吃不腻。下面就来和大家分享分享这白菜炝锅面。

【白菜炝锅面】

1，今年也不知道猪肉咋这么便宜，五花肉、猪腿肉也就9块5，比菠菜都便宜，啥便宜吃啥。准备猪肉，肥肉切丁，瘦肉切丝，瘦肉切好加入老抽、十三香、盐、胡椒粉、食用油腌腌。猪油其实很好，每天吃一点还很营养呢！

2、白菜帮和叶分开。白菜帮切成细条，总觉得竖切的白菜帮，比横切的白菜帮好吃。

3、面条我用的是鲜面条，你那边要是不冷，能出来手，自己做手擀面会更好。鲜面条加一勺面粉拌匀，这样面条汤会浓一些，而不是太稀汤寡水。

4、锅里少倒一点点油，先放入肥肉煸出油，再倒入腌好的肉丝炒散，接着下入葱姜蒜炒香。

5、今天做的是炝锅面，就要“炝”出来才好吃。所以，这一步一定要加入开水，而不是凉水，加开水汤汁会浓白些。然后放白菜帮和一点黄豆芽。

6、多煮一会儿，有时间，就多熬煮一会儿，把白菜帮煮面，煮化，煮出白菜帮鲜甜的味道。白菜帮煮烂糊了，下面条和白菜叶。

7、调味我放了麻辣鲜和食用盐，就这两样。

8、最后出锅的时候，家里有蒜苗的，再放一些蒜苗会更好吃。

一碗做起来简单快速，吃起来暖和和的白菜炝锅面就做好了。

最后再配上我做的各种小咸菜，很是舒坦。大家都是怎么吃白菜呢？你们有没有吃过白菜面条呢？