上海
还记得小时候
放学推开家门
总能撞见妈妈在灶台边
搅动红糖水的身影吗？
那时候
一碗热乎乎的红糖甜汤
就是驱散寒意、抚平小情绪的“魔法”
如今，我们用醇香的古法红糖
把这份老底子的甜意复刻出来
教大家两款简单好上手的糖水与甜点
暖身驱寒
红糖番薯糖水
食材准备：番薯300克、古法红糖15克、生姜1小块、红枣5颗
制作步骤
第一步：番薯去皮后切成滚刀块，用清水洗去表面淀粉，静置5分钟后捞出沥干备用。
第二步：生姜去皮后切片，红枣去核后对半切开。
第三步：锅里倒入足量清水，放入姜片、红枣和番薯，盖上锅盖大火煮沸后，加入古法红糖，转小火焖煮15分钟，煮至番薯软糯后，就能出锅啦！
煮好的红糖番薯糖水，甜香中混着姜枣味。番薯软糯入口即化，生姜的辛辣被红糖中和得恰到好处，喝上一口，从舌尖暖到胃里，驱寒又暖心。
软糯Q弹
红糖豆乳小丸子
食材准备：古法红糖100克、糯米粉150克、黄豆粉40克、细砂糖10克、黄油8克
制作步骤
第一步：做小丸子。碗里倒入糯米粉和细砂糖，准备125克70摄氏度的温水，边搅拌边慢慢倒水，搅至无干粉后加入黄油，用手反复揉捏成光滑的面团，再揪出小块面团搓成小丸子。
第二步：煮小丸子。锅里加水烧开，放入小丸子，煮到小丸子全部浮起后，转中火再煮2分钟确保熟透，捞出后立刻放入冰水中浸泡，能让小丸子口感更Q弹。
第三步：熬红糖酱。锅里加红糖和80克清水，大火烧开后转小火熬煮5分钟，期间不时搅拌避免糊底，煮到糖水变得微微粘稠就关火。
第四步：组装成品。把小丸子沥干水分，均匀裹上一层黄豆粉，用竹签串成小串，最后淋上熬好的红糖酱，香甜软糯的红糖豆乳小丸子就完成啦！
咬一口小丸子，外层黄豆粉的豆香混合着红糖的甜，小丸子Q弹有嚼劲，甜而不腻，当个下午茶小点心，再合适不过了。
一勺古法红糖的甜，熬煮出的不只是舌尖的滋味，更是藏在时光里的温柔。当热气腾腾的糖水驱散冬天的凉意，当Q弹的小丸子在齿间化开甜香，那些关于童年的美好，都在这一刻被轻轻唤醒。
记者：潘晓琪
摄影：潘晓琪
视频：张周旺
编辑：沈逸清
责任编辑：李艳丽（首席）
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