山东
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隆冬时节
洋河镇大相家村
并未进入传统农闲期
而是迎来了
红薯粉条的加工生产旺季
依托近300年传承的
制作工艺
当地村民将非遗技艺
转化为特色产业
有效带动增收致富
推动传统手工艺与
现代乡村经济融合发展
在大相家村超群粉条加工车间内，村民们正有条不紊地操作各环节，红薯经选料、打芡、和面、漏粉、水煮、冷却等多道工序，被制成晶莹剔透的粉条。
洋河镇大相家村党支部书记
大相家村经济合作社理事长 王立泉
我们大相家粉条之所以好吃、筋道，在于选材讲究，选用了淀粉含量高、糖分足的地瓜，将其制成红薯淀粉，再经过和面、漏粉、打粉、冷冻等20多道工序，才使得粉条更加筋道、美味。
大相家村的粉条手艺，早在清朝年间就已闻名。数百年来，村民们始终坚守纯手工制作，不添加任何防腐剂，凭借“劲道爽滑、原汁原味”的品质，“大相家粉条”成为了远近闻名的金字招牌。近年来，大相家村也被评为非物质文化遗产传承基地、胶州非遗工坊以及青岛市非遗工坊。
洋河镇大相家村党支部书记
大相家村经济合作社理事长 王立泉
我们村有50余户粉条加工作坊，为了统一规范运营管理，我们成立了大相家粉条经济合作社。现在每年能产出40-50万斤粉条，仅粉条加工这一项，每年就能给全村带来近千万元的经济效益。
胶州融媒记者 林洪禄 赵瑜 报道
编辑：姜晨曦
责任编辑：孙海
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