科技赋能的“茶中黄金” 广元黄茶：一片金叶的千年苏醒

——文新学社迎新年会的回响

12月27日，在成都大西南茶城隆重举行的“川茶行协文新学社迎新年会暨‘蜀道山珍’上线座谈会”，虽然已闭幕多日，但国茶大师、四川木门茶业公司总经理谭波关于“广元黄茶”的介绍与解读，至今萦回于脑海，难以忘怀。

谭波总经理的介绍，如数家珍：广元人杰地灵，蜀道翠云长廊、女皇则天故里，这边风景独好。令人印象最深的是：“广元黄茶”——科技赋能的“茶中黄金”、一片“金叶”的千年苏醒、富含氨基酸的顶级绿茶、四川茶产业的“新名片”，以其优良的品质闻名全国。

隐于巴山的千秋茶脉

巴蜀是茶的发源地，历史悠久，质量上乘。广元，茶的历史同样源远流长，已有近3000年的种植历史，可以说这座城市的发展几乎都飘荡着幽幽茶香。

广元古属利州，处巴蜀与中原交通咽喉，茶事活动虽未名列前茅，却在浩瀚史料中留下吉光片羽，其茶事可追溯至盛唐，此地已是川茶北运的重要通道，茶马古道的驼铃曾在这里回响。真正的传奇，与一位高僧的名字紧密相连——唐代的惠明禅师。相传，他将特殊的茶种携至广元旺苍一带，其所植茶树芽叶偶然泛黄，制成的茶滋味卓尔不群，“芽叶色黄、味甘、气香，迥异他茶”。这或许是中国最早关于黄化茶种的明确记载。然而，在漫长的农业社会里，这一珍稀变异并未形成规模，只是作为地方奇珍零星存在于山野与方志字里行间，如同隐士静默了千年。

科技唤醒的“茶中黄金”

好山好水出好茶。在川北的崇山峻岭之间，嘉陵江蜿蜒而过，孕育着一片特殊的金黄——广元黄茶。这片看似普通的叶子，却承载着千年的历史密码，在当代完成了一场震撼业界的华丽苏醒。它不仅是杯中的一抹亮色，更是一部活的地方志，一段跨越时空的味觉记忆。

本世纪初，广元黄茶的发展迎来转折。科技人员在山野考察中，重新发现了这些叶片自然黄化的古茶树资源。经科学鉴定，并非普通绿茶因工艺不当产生的“黄变”，而是茶树品种罕见的自然“黄化”变异，由其自身遗传物质决定。这一发现意义非凡，近些年广元茶产业发展不断谱写新的篇章，尤其引进中国农科院茶研所选育的自然叶色黄化茶树新品种中黄1号、中黄2号种植后，经科研团队无性系扦插繁育，成功将这一珍稀性状稳定保留，培育出国家级良种。

分析显示，广元黄茶富含的氨基酸可达普通绿茶的2-3倍，而茶多酚比例适中造就了“鲜爽甘醇、少苦涩”的极致口感。中国农科院茶叶研究所白堃元研究员细品一口茶汤后给出了专业的评价：广元黄茶得天独厚的自然生态环境、优良的茶树品种、厚重的茶文化，其干茶色泽金黄、汤色鹅黄、叶底玉黄、氨基酸含量高、香气高、黄色素高，极具饮用与欣赏价值。广元黄茶因此“大奖”不断：2014年获地理标志证明商标，连续两年获四川国际茶博会金奖和第十届国际名茶金奖、第五届中国黄茶斗茶大赛“特别金奖”，2019年获四川省农产品优秀区域公用品牌，2023年5月在第十二届四川国际茶博会上被评为“四川最具影响力茶叶单品”。

旺苍县近十年的探索发展，特别是推进百亿茶产业集群建设大会战，以“公司+基地+农户+合作社”的模式推进黄茶标准化、规模化、品牌化，加快建设茶文旅高质量发展引领区，目前全县黄茶面积达5万余亩。黄茶基地发展带动乡村旅游业的振兴，三合黄茶基地为核心的茶产业基地已成为消费者观光旅游、体验采摘、休闲娱乐打卡地，如今：高端产品“木门黄芽”每斤售价达2万元，6万个芽头方能制成1斤干茶，成为茶中“奢侈品”；户均增收2万多元，实现了“一片叶子成就一个产业，富一方百姓”的初心。

为什么说“广元黄茶”好？

——营养价值高。据农业农村部茶叶质量监督检验测试中心检测，广元黄茶叶黄素含量为334.9mg/kg、胡萝卜素含量为159.5mg/kg、氨基酸含量达7%—9%（其中茶氨酸过半），是普通绿茶的二至三倍，冲一杯茶香袅袅，香气宜人，极具饮用与欣赏价值，被誉为“茶叶中的黄金茶”。

——加工工艺精。广元黄茶以中国农科院茶研所等单位新育成的“中黄1号”、“中黄2号”茶树品种的鲜嫩春梢为原料，经摊放、杀青、理条、做形、干燥等工艺加工制成，原料本身鲜黄，非“闷黄”工艺，保持了色泽鲜黄，有新一代“黄茶”之称。

——茶叶品质好。广元黄茶具有“三黄三高”的独特品质（叶色金黄、汤色鹅黄、叶底玉黄，氨基酸、叶黄素、胡萝卜素含量高），外形宛如小兰花，干茶金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿、清澈明亮；叶底玉黄含绿、鲜亮舒展；豆香浓郁持久、滋味鲜爽甘醇。

——地理环境优。产于旺苍县境内米仓山南麓，垂直气候明显，昼夜温差大，常年云雾缭绕，充满红光和黄光，光合作用强，干物质积累多；同时，土壤深厚，矿物元素丰富，尤其富锌富硒，得天独厚的生态环境孕育了独特的品质，其芽叶四季均现葵黄色、耀目，具有萌芽期早、生长势强、产量高等品质特点。

——市场评价好。稀少的产量、独特的品质，被誉为“茶中黄金”，2022年新茶线上拍卖会，100克起拍价4800元，成交价3.6万元，价格比黄金还高，新茶上市均价每500克8800元，受到客户的好评。

——比较效益好。和绿茶相比，一亩黄茶产生的价值是绿茶的五倍以上。如今，广元不仅成为四川名优富硒有机绿茶生产基地，黄茶产业也初具规模，带动黄茶种植户人均收入比全县农户人均纯收入高出3000多元。

从山林到世界的文化使者

如果说科技赋予了广元黄茶重生的躯体，那么文化底蕴与当代理念则为其注入了不朽的灵魂。这片金叶深深植根于蜀道文化与女性文化（武则天故里）的沃土。其金黄的色泽被赋予富贵、吉祥的寓意；其温和的茶性暗合了中庸和谐的东方哲学。它从历史深处走来，却完美契合了当代人对健康与品质生活的追求。广元黄茶是这样，南江的“金枝玉叶”也是如此。南江县隶属于巴中市，古属巴国,后为集州,且茶园同样位于米仓山南麓。史载：南江大叶茶是武则天赐的名。公元680年，章太子李贤（武则天二儿子）流放巴州（今南江县），“巾帼宰相”上官婉儿曾前往巴州探视李贤，遂带巴州大叶茶进献武则天，武皇饮后凤颜大悦，称此茶形、色、香、味皆上乘，惊叹世间竟还有如此珍品，即赐名“金枝玉叶”，从此巴州“金枝玉叶”成为武则天的御用茶。

广元黄茶从“深山无人识”到“国际金奖”，其发展史也是一部品牌逆袭史。“广元黄茶”身价一度创下中国黄茶拍卖纪录，不仅是当地乡村振兴的“金叶子”，带动数万农户增收，更作为文化使者亮相国际舞台。一杯广元黄茶，泡开的是跨越千年的生态智慧，回味的是古今交融的文明馨香。从隐没山野到香飘世界，广元黄茶的故事是一部关于发现、传承与创新的史诗。它告诉我们，最珍贵的遗产往往藏于自然的角落与历史的缝隙，等待一双慧眼与一颗诚心去唤醒。在金黄的茶汤里，我们品味的不仅是山川的灵气，更是中华民族生生不息的文化创造力。前世沉睡，今生璀璨，广元黄茶的未来正如那杯中徐徐舒展的金色芽叶——充满无限可能。