新年将至，宁可不吃羊肉，都要多喝这2汤，顺应时节，安稳过冬

新年必喝！这两碗“神仙汤”，暖胃又养生，成本不到10块钱，小白都能够学会。

转眼的时间就到了年末，马上就要迈入新的一年，每年的年末是最忙的，都在各种聚餐和团建，忙得不亦乐乎，每天都胡吃海喝，胃口也越来越挑剔了。在元旦前后，新年将至，天气会越来越冷，菜园子有很多时令蔬菜，比如说白菜和萝卜，菜市场才几毛钱一斤，遇见可以多囤一点。突然想起老一辈常说的“冬吃根，保安宁”，这时候最该喝的汤，还真不是贵价的羊肉汤，而是用当季食材熬的素汤——今天就教大家做两道我家冬季常喝的白菜煎蛋豆腐汤和萝卜丝煎蛋汤，5分钟出锅，鲜得掉眉毛，喝完浑身暖乎乎！新年将至，宁可不吃羊肉，都要多喝这2汤，顺应时节，安稳过冬。

一、白菜煎蛋豆腐汤：

全部食材：大白菜150克左右（大白菜要选择叶片新鲜，根茎少一些，也可以用娃娃菜替代，白菜是低脂低卡的蔬菜，富含大量的粗纤维，能够加速肠道蠕动，是许多胖子的最爱）。嫩豆腐半盒（约200克，用嫩豆腐更滑），鸡蛋2枚，香葱几根，食盐和胡椒粉少许，食用油少许，清水600毫升（约3碗）。

制作步骤

煎蛋：平底锅烧热，倒1勺油，打入鸡蛋小火煎。煎到两面金黄（喜欢溏心蛋的可以缩短时间），盛出切块备用。

炒白菜：用锅里剩下的油，放白菜叶翻炒。炒到白菜变软出水（约1分钟），这时候香味就出来了！

煮汤：倒入600毫升清水，大火煮开。水沸后放豆腐块（切拇指大小）和煎蛋，转中火煮3分钟。

调味：加半勺盐、小半勺白胡椒粉，撒葱花，搅匀关火！

品尝的体验：

白菜煎蛋豆腐汤是一款冬日必吃的汤品，成本非常低，汤品非常清甜，豆腐非常嫩滑，白菜的清甜融入其中，鸡蛋的营养也全部在汤品里，让汤品的颜值倍增，营养价值更全面，喝起来暖和，每天喝也不会长胖。

二、萝卜丝煎蛋汤：

材料准备（2人份）：白萝卜300克左右（白萝卜要选择粗细适中，叶片要新鲜，最好是现拔现吃，新鲜的萝卜是煲汤的首选），鸡蛋2个，枸杞子少许，香葱和香菜少许，食用油少许，清水700毫升，食用油少许，食盐和胡椒粉少许，其他。

正确制作过程：

处理萝卜：白萝卜去皮擦丝（别太细，不然容易煮烂）。

煎蛋：和上一道汤一样，先煎2个金黄焦香的荷包蛋，盛出切块。

炒萝卜丝：锅里留底油，放萝卜丝翻炒。炒到萝卜丝变透明（约2分钟），这时候腥味就没了，只剩下清甜。

煮汤：加700毫升清水，大火煮开。放入煎蛋块，转小火煮5分钟（让萝卜的甜味充分释放）。

调味：加半勺盐，滴几滴香油，撒枸杞和香菜，搅匀出锅！

品尝体验：

萝卜丝煎蛋汤是一款网红汤品，选用白萝卜和鸡蛋搭配而成，成本不足五块钱，汤品色泽好看，鲜美极了，喝完嘴里还留着回甘，暖身驱寒，还能预防感冒，增强抵抗力，冬天总喊冷，每周喝两次这汤，他说“比穿秋裤还管用”！

记得小时候过年，奶奶总会熬一大锅萝卜汤，说“萝卜上市，医生没事”。现在自己当家，才发现原来最简单的食材里，藏着最温暖的智慧。不妨给家里人尝一尝这2款家常汤品，赶快给家里人露一手吧。（本文的配图都出自网络）