宣城市市场监管局加强食品安全监管护航“广德三件套”

核心提示：随着“广德三件套”（热乎炖锅、暖手奶茶、酥香桃酥）全网爆火出圈，宣城市市场监管局紧扣文旅消费热潮，从生产、流通、餐饮、抽检全环节加大食品安全监管力度，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

随着“广德三件套”（热乎炖锅、暖手奶茶、酥香桃酥）全网爆火出圈，宣城市市场监管局紧扣文旅消费热潮，从生产、流通、餐饮、抽检全环节加大食品安全监管力度，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

　　在生产环节，聚焦“三件套”核心食材与成品生产企业，严查原料采购索证索票、生产过程卫生控制等关键环节，组建党员技术专家“先锋服务队”深入企业开展“理论+实操+考核”沉浸式培训，推动规模以上食品生产企业出厂检验报告规范性显著提升。针对炖锅食材供应激增需求，联动供应链企业，规范本地竹笋、土鸡等地理标志产品的采购、加工标准，保障源头食材安全可控。

　　在流通环节，强化全域排查，重点覆盖商超、农贸市场、网络销售平台及景区周边商铺，严查过期变质、标签不规范等问题。运用“线上预警+线下核查”闭环机制，通过第三方监测机构抓取平台数据，AI分析识别异常线索，执法人员同步开展实地核查，对网络销售的桃酥、奶茶等产品实施溯源管理，确保流通全程可追溯。同时推广“供货商清单、温度记录单、自查记录单”三单管理模式，规范散装食品标签标识，从流通端阻断安全风险。

　　在餐饮环节，聚焦景区商圈、网红店铺等重点区域，规范加工操作流程，推进“明厨亮灶”覆盖工程，5000余家外卖餐饮单位实现“食安封签”标配。针对广德迎春街等网红美食集中区域，执法人员常态化检查食材储存、餐具消毒、人员健康管理等情况，督促商家落实“食材新鲜”承诺，行业协会同步推行“消费投诉先行赔付”机制。创新聘请84名外卖骑手担任义务监督员，取餐环节实时反馈后厨卫生问题，构建全民参与的监督网络。

　　在抽检环节，开展热销食品专项检测，重点对肉制品、糕点、饮料等“三件套”相关品类进行抽样检验，近期广德市本级抽检餐饮食品、肉制品等多品类共93批次，合格91批次，不合格产品已依法处置。市县两级联动开展农产品药残攻坚治理，对炖锅常用食材开展禁限用药物残留检测。

日期：2025-12-30