山东
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为排查水产制品风险隐患，从源头防范食品安全风险，近日，无棣县市场监管局对水产制品生产企业开展风险排查。
本次排查行动坚持问题导向，以防范系统性、区域性风险为目标，重点聚焦四大关键环节：一是原料管控，督促企业贯彻落实进货查验制度；二是生产过程管控，严查生产环境清洁消毒、温度湿度管控、工艺流程操作等情况，规范食品添加剂使用；三是产品检验管控，检查企业是否落实出厂检验制度，标签是否规范；四是贮存交付管控，检查原辅料、成品贮存条件是否符合要求，防止产品交叉污染、过期变质。
行动中，执法人员坚持“监管+服务”并重，帮助企业建立《食品安全风险管控清单》，督促其严格落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”机制。对排查发现的问题，现场下达整改通知书，明确整改时限和要求，跟踪复查确保闭环管理。
下一步，无棣县市场监管局将持续加大对水产制品生产企业的监督检查和抽检监测力度，压紧压实企业食品安全主体责任。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，推动构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与”的食品安全社会共治格局，努力提升水产制品质量安全水平。
（来源：无棣市场监管微信公众号）
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