贵州林下黄精产业：打绿色生态牌，走精深加工路

黄精是我国传统食药物质，在食品加工领域、中药材领域应用广泛。近年来，贵州依托资源优势、林区生态优势，将黄精产业列为林下经济发展重点方向，积极发展林下黄精种植，现已有较为扎实的林下种植基础，林下黄精产业正逐步成为贵州建设森林粮库、实施乡村振兴的新亮点。“十五五”期间，贵州应如何发展林下黄精产业？近日，本报记者就相关问题采访了贵州省林业科学研究院林下经济研究所所长袁丛军。

时下，贵州省遵义、毕节、铜仁等多地陆续迎来林下黄精开采季，袁丛军介绍，贵州黄精主要种植于海拔500—2100米的林下、灌丛或山坡阴处，林下仿野生种植模式减少了化肥、农药的使用，且种植成本较低、生长周期稳定，一般4—5年即可采收，亩均收益可观。专家们在遵义市播州区乐山镇后箐村对林下黄精进行测产，林下种植4年的黄精单株块茎重约3.18千克，林下生态种植每亩密度1200株，产量3820千克，按平均单价10元/千克计算，每亩经济产值约38200元。

贵州省各地整合林业科技推广、发展改革等资金，对林下黄精种植给予种苗补助、基地建设补贴等支持，同时，盘活国有林场闲置林地资源打造示范基地，形成“国家政策引导+地方政策配套+市场主体参与”的完整政策保障体系。袁丛军表示，近10年来，在林下经济政策扶持与市场需求扩容的双重驱动下，贵州林下仿野生种植黄精逐步扩大规模，走上产业化发展之路。

袁丛军介绍，经检测，贵州林下仿野生种植的黄精浸出物和多糖含量分别是2025年版《中华人民共和国药典》标准的1.7倍和2.1倍。此外，贵州林下黄精含有丰富的总氨基酸、淀粉、还原糖以及蛋白质，适合加工成黄精茶、黄精酒、黄精糕等食品。贵州黄精加工方式仍以传统的“九蒸九晒”为主，近几年来，精深加工开始起步，贵州山春秀生物科技有限公司开发了黄精面条、黄精冻干粉、黄精饮料等，贵州九敬元健康产业开发有限公司研发出发酵型黄精饮品。

虽然已取得一定进展，但当前贵州省黄精加工主体规模仍偏小，加工技术水平尤其是精深加工技术滞后，质量管控体系不完善，难以满足市场多元化需求。袁丛军建议，“十五五”期间，贵州应以林下黄精全产业链协同布局为核心，深度衔接国家林下经济发展政策，强化科技成果转化，优化绿色低碳发展环境，补齐加工企业规模小、高端产品匮乏、产业链协同不足等短板。具体可从以下4个方面开展工作。

一是划定黄精原生境保护区，建设贵州省黄精种质资源库。组建黄精良种选育专项团队，重点培育适应不同产区林下环境的专用品种，制定种苗质量标准。组建黄精产业技术服务团队，重点推广林下仿野生种植配套技术，建设规模化、标准化林下黄精种植示范基地。强化森林生态认证赋能，引导种植主体开展有机产品、绿色食品等认证，搭建全链条生态品质溯源平台，为林下黄精的生态溢价奠定基础。

二是加大黄精精深加工的科研投入，深化“科研院所+企业”协同创新机制，重点攻关黄精多糖高效提取、活性成分分离纯化等核心技术，开发黄精保健食品等高端品类；立足药食同源特性，拓展大众消费市场，开发即食黄精片、黄精益生菌、黄精代餐粉等便捷化、年轻化食品，开发黄精药膳配方、贵州民族特色黄精制品等。

三是打造“贵州林下仿野生黄精”等凸显生态属性的区域公用品牌，申报地理标志产品保护和生态产品认证，明确生态品质标准。推动黄精产业与文旅、康养、电商等产业深度融合，建设黄精产业大数据中心，搭建全链条溯源平台，完善核心产区物流基础设施，保障黄精产品的新鲜度。

四是在产业政策扶持方面，对获得生态认证的林下仿野生黄精种植主体给予适当补贴，推动林下黄精种植纳入生态补偿相关范畴，引导市场形成合理的生态溢价区间。鼓励国有林场、集体林场发展黄精产业，助力乡村振兴。推动建设黄精行业协会，建立黄精产业监测预警体系，引导企业、种植户合理安排生产经营。

详见《中国食品报》(2025年12月30日1版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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