四川
排队两小时就为一口炸鸡？12月23日南京新街口，Popeyes双店齐开，队伍拐了三道弯，黄牛把9块9的汉堡炒到35，朋友圈刷屏“终于吃上”。我现场看完只想问：它到底凭啥敢在肯德基老家撒野？
别急着骂跟风。去年8月它才在上海低调复活，转眼70家店，如今把东部总部直接砸进南京鼓楼，算盘珠子蹦我一脸：长三角最会吃的城市，人均GDP全国前五，高铁一小时到上海，高校大学生96万，夜宵档口排到三点，炸鸡胃空着一块，谁不眼馋？
可南京人嘴刁得很。我前面的大姐咬一口皱眉：皮挺脆，没辣子啊？店员秒懂，后端厨房哐哐撒粉，本地限定“开心汉堡”里夹的居然是南京人年夜饭桌上的开心果碎，奶昔换成燕麦奶，隔壁瑞幸闻了都沉默。这招很贼，把“洋气”拆成“烟火气”，比当年生搬卡真酱聪明多了。
但热闹背后，冷数据啪啪打脸：肯德基8500家店，Popeyes全国才70，南京刚2家。供应链？冷链车夜里从上海狂奔300公里，一旦下雨就断货。数字化？小程序排队200号崩溃三次，店员举着二维码吼“先扫码再点单”。最惨的是隔壁德克士直接降价，29元三个汉堡，外卖平台杀到19块9，价格战刀刀见血。
我蹲在门口数了一小时，30%的人拍照打卡走人，20%打包给黄牛，真吃完鼓掌的不到一半。品牌方说2026要破百家，以南京为圆心画圈，可江苏十三市个个有本地炸鸡王：徐州有“许老八”，苏州认“Jollibee”，无锡人只服“华莱士9块9”。想啃下这块骨头，光会讲故事不够，得把租金、人工、冷链、补贴算到小数点后两位，不然就是第二个“上海关店潮”。
临走前，保洁阿姨扫出一桶没啃完的鸡翅，边扫边嘟囔：味道还行，就是排队耽误接孙子。一句话把泡沫戳破。炸鸡再好，也抵不过“方便”二字。Popeyes想在中国留下，得先学会在黄牛、平台、地头蛇的夹缝里，把价格打回29元以下，再把门店开到阿姨楼下步行五分钟。否则，再香的卡真粉，也挡不住南京人一句“算了，楼下肯德基不用等”。
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