万众期待的“寻味伶仃·鲜享四海”
珠海领鲜——
首届珠澳广莞厨艺争霸赛暨
万山群岛首届海鲜美食嘉年华
在外伶仃岛正式拉开战幕!
阳光海浪、人潮与锅气交织,
今天,这里不只是度假天堂,
更是大湾区厨神们的竞技场。
快跟随我们的镜头,
直击第一线火热战况吧!
开场即高能!看厨神如何“鲜”发制人
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“厨”类拔萃 “艺”展风采
比赛现场,来自珠海澳门广州东莞的四位星级主厨,联袂四位深谙海洋风味的外伶仃岛本土匠人,在这片被浪花亲吻的小岛上,展开了一场关于“鲜”的哲学思辨与技艺较量。
整场比赛以“鲜”为核心命题,分为两大环节:
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Round 1 |招牌大师:秀出看家本领
30分钟限时,每位厨师携自备顶级食材登台亮相,现场火光四溅、香气弥漫,锅铲翻飞间,一道道精致招牌菜惊艳登场——从经典粤式蒸海鱼到创新融合海鲜料理,每一盘都是功力与美学的凝结。
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龙浩文:香煎马友鱼拼脆皮牛肋皇
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刘亚强:药膳乳鸽
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王东海:脆皮虾酱鸡
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黄榜枢:黄金金丝虾
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凌志远:鲍鱿万象
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何立才:山海情缘
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郑志熊:金汤玲珑虾球
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方艺:蒜蓉粉丝
蒸龙虾
这一轮比拼的不仅是刀工火候,更是对“何为美味”的深层理解——是返璞归真?还是突破边界?
评委团一致认为:“真正的高手,能在简单中见乾坤。”
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Round 2 |海洋盲盒:玩的就是刺激
如果说第一轮是“准备充分的演讲”,那么第二轮就是“即兴脱口秀”。
抽签决定食材——“抽到什么做什么”:飞螺、白蟹、小青龙...每一种食材都带着大海的性格与脾气。
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(凌志远、方艺:力争上游)
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(王东海、何立才:龙腾四海)
“90秒盲选+30分钟创作”,时间如潮水般退去,压力骤增。而正是在这种极限情境下,真正的“厨神气质”才得以显现。
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(刘亚强、黄榜枢:蜂窝香酥酿飞螺)
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(郑志熊、龙浩文:古法避风塘炒蟹)
这一刻,厨房成了剧场,厨师即是导演与主演。
评委点评道:“这不是在做菜,是在与海洋对话。”
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荣耀揭晓:谁执“鲜”之牛耳?
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经过“招牌大师”基本功的硬核较量与“海洋盲盒”创意应变能力的终极考验,评委围绕“味道、技艺、创意、呈现”四个维度严格评分,结合现场邀请的大众评审一并打分,最终得出获奖名单:
冠军:东莞市轻工业学校中餐烹饪专业教师郑志熊、渔景湾餐厅龙浩文
作品:《金汤玲珑虾球》《香煎马友鱼拼脆皮牛肋皇》及合作菜品《古法避风塘炒蟹》
评委点评:30 分钟创作中将火候掌控至神级水准,传统技法与创新巧思碰撞出惊艳火花 —— 虾球玲珑剔透锁鲜十足,蟹肉焦香回甘层次丰富,每一道菜都兼具味觉冲击力与视觉艺术感,创意与功底双满分,堪称海鲜烹饪的巅峰之作。
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亚军:珠海演艺集团行政总厨刘亚强、食得乐餐厅黄榜枢
作品:《药膳乳鸽》《黄金金丝虾》及合作菜品《 蜂窝香酥酿飞螺》
评委点评:扎实的传统功底在盲盒创作中尽显优势,食材处理细致入微,调味精准平衡,飞螺的鲜、虾的甜与药膳的醇层层递进,鲜味在舌尖徐徐绽放,既保留本味又暗藏巧思,展现出稳扎稳打的烹饪实力。
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季军:澳门银河酒店主厨王东海、哈味餐厅何立才 & 广东文艺职业学院烹饪工艺与营养专业教研室主任讲师凌志远、最鲜餐厅方艺
作品:《脆皮虾酱鸡》《山海情缘》及合作菜品《龙腾四海》&《鲍鱿万象》《蒜蓉粉丝蒸龙虾》及合作菜品《力争上游》
评委点评:新派创意是团队最大亮点,盲选食材在多元烹饪理念下焕发新生:有的融合中西技法,有的注重摆盘意境,有的深耕食材本味升级,《龙腾四海》《力争上游》更是将海鲜的鲜活与创意的巧思完美结合,各展所长、各有千秋,尽显厨师的应变与突破力。
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获奖主厨们从颁奖嘉宾手中接过奖牌与奖金,脸上洋溢着喜悦与自豪。这一刻,荣誉属于每一位用心烹饪的人!
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这场赛事的意义早已超越胜负本身。它是一次地域风味的深度碰撞,一次传统与现代的美学共振,也是一场海岛经济与美食文旅融合发展的生动实践
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“鲜”动海岛,美食集市烟火升腾
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舞台之外,海鲜美食市集同样人流如织。九个主题摊位环绕主舞台,形成一条“鲜味长廊”
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“贝珠拾趣”开蚌活动是众多游客少见的体验项目,现场参与热度高居不下,薄薄的开蚌刀片一刀下去,或有圆润剔透的珍珠,又或只习得那一手颇带技巧的开蚌技术;
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“探伶仃”现场烹制新鲜海产,从海胆蒸饭到现烘紫菜,海产的鲜香味扑面而来,引来一大堆游客排队品尝;
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“伶仃有礼”海岛特色手信,琳琅满目的手工艺品,让饱尝美味的客人们在临走前还能带走那份专属外伶仃的记忆;
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“非遗手工小吃”是那碗带着爽口和桂花蜜的海石花膏,以及纯手工制作的鸡屎藤饼,那是传统手艺与现代口味的绝妙碰撞;
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“甜岛糖水”更是花样频出,既有本地特调椰香西米露、芋圆喳喳糖水,还有水果椰子冻、复合水果冰沙等创意搭配,层层递进地唤醒味蕾,清甜不腻的口感,恰到好处地解去海鲜的浓烈余味;
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除此之外,还有海钓体验、旅游推介...每个摊位前都排起长队,笑声与叫卖声交织,现场烟火气十足。
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除了美食摊位,现场还设有游戏互动摊位:“美味投手”“趣食筷乐”两大互动区成为大小朋友的欢乐战场。握紧沙包,瞄准投放;手持巨筷,夹起玩偶......
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参与者可通过集章兑换外伶仃岛餐饮消费体验券,边玩边吃,其乐无穷,直接把游戏热情变成“干饭”动力!
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尾声将近,但余“鲜”未尽
首届珠澳广莞厨艺争霸赛
虽然画上圆满句号,
但“寻味伶仃”的故事,
才刚刚开始。
外伶仃岛丰富的海洋资源
以及海鲜美食盛宴,
期待您的到来!
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这片拥有“从海里到碗里最短距离”的鲜美海域,担杆镇将继续以最慷慨的馈赠,欢迎每一位热爱美食、热爱生活的您前来探寻。
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期待下次,与你再相逢于碧海蓝天之间,共赴一场鲜味之约!
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