营养师推荐：寒冬少生病，吃好这6道温和不滋腻的家常菜！

进入寒冬，身体需要的不只是热量，更是温和而持续的滋养。「补好脾胃、气血充沛」是抵御寒冷、维持精力的关键。

不必追求大补，建议通过日常饮食循序渐进地调养——用易消化的食材、温和的烹调方式，让营养更好地被身体吸收。

本期，「健美膳食疗养」营养师团队给您分享6道适合冬日的家常食谱，兼顾美味与养生，温和滋养您和家人的身体。

以下是详细食谱

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白萝卜猪肚鸡汤

准备食材：

白萝卜、猪肚、鸡块、姜片、红枣

做法步骤：

1. 猪肚用面粉醋搓洗三遍，冷水下锅焯水5分钟洗净备用，白萝卜削皮洗干净切块。

2. 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯出血水洗净，放入炖锅。

3. 加入猪肚、白萝卜姜片和适量清水煮2个小时。

4. 最后放入红枣和少许食盐调味即可。

菌菇蒸鸡翅

准备食材：

新鲜鸡翅、菌菇、胡萝卜、葱花

做法步骤：

1. 鸡翅剪开放菌菇粉、淀粉、酱油、葱姜、蚝油、玉米油抓拌均匀腌制30分钟。

2. 胡萝卜削皮洗干净，菌菇和胡萝卜垫在碗中。

3. 放入腌制好的鸡翅，冷水上锅蒸25分钟（喜欢软烂的可以蒸久一点）。

虾滑蒸蛋

准备食材：

鸡蛋2颗、鲜虾、胡萝卜、淀粉

做法步骤：

1. 鲜虾剥壳去头去虾线，放生姜去腥，虾仁剁碎加入胡萝卜碎淀粉，顺时针方向搅拌均匀。

2. 虾滑放入蒸碗中，碗里打入两颗鸡蛋加入60ml温水搅打均匀，撇去浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜 扎小孔。

3. 水开上锅蒸12分钟焖2分钟，淋上酱汁（酱汁：1勺酱油+温水+半勺香油）即可。

羊肚菌鸡蛋肉末汤

准备食材：

山药、鸡蛋、羊肚菌、干贝、猪肉

做法步骤：

1. 羊肚菌和干贝洗净，用40度的水浸泡。

2. 山药削皮洗干净搅打成泥，猪肉洗干净剁成肉末，放入山药里加入淀粉，少许酱油和辅食油，拌均匀铺在碗底。

3. 肉末放好后放干贝，鸡蛋，羊肚菌，再加两勺泡羊肚菌的水，上锅蒸25分钟，出锅前撒上葱花即可。

葱花鸡蛋炒牛肉

准备食材：

牛肉、葱花、鸡蛋

做法步骤：

1. 牛肉洗干净切片，加适量生抽，蚝油 黑胡椒粉抓匀，加半勺淀粉半勺油，腌制15分钟。

2. 碗里打入4个鸡蛋打散，加盐水淀粉和葱花搅匀。

3. 锅里油热下入牛肉炒至变色，倒入鸡蛋液 ，煎定型，再推开，翻炒均即可出锅啦。

花菜炒肉丝

准备食材：

花菜、瘦肉、葱、蒜末

做法步骤：

1. 瘦肉洗干净切条，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制10分钟。

2. 花菜洗净切开，放入锅里炒熟盛出(或焯水)。

3. 锅里油热炒香蒜末，倒入肉丝炒熟，倒入花菜加少许盐，翻炒均匀出锅咯。

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