6道家常菜，四喜丸子好吃又下饭

一、彩椒炒烤肠

做法：

1.烤肠切片,菜椒清洗干净,切成均匀大小块

2.油热倒入烤肠,煎至两面微微发焦

3.倒入菜椒翻炒1分钟,放入生抽,蚝油,少许盐调味

4.大火翻炒均匀出锅即可

二、可乐鸡翅

做法：

鸡翅洗净擦干水分,正反面打花刀

1.冷水下锅,加一勺料酒,焯水捞出洗净

2.锅里少量油,下入鸡翅煎至两面金黄

3.加1勺生抽,少许老抽,1勺蚝油,1罐可乐

4.炖煮二十分钟,最后大火收汁装盘,撒上白芝麻即可

三、四喜丸子

做法：

1.馒头放温水中,浸泡10分钟,肉馅放入葱姜水搅匀

2.1茶勺白糖,2茶勺盐,1茶勺味精,1茶勺十三香,一勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油

3.馒头攥干水分,放入肉馅里给它抓匀,打入1颗鸡蛋

4.放三勺玉米淀粉,摔打五分钟上劲儿,肉馅团成大丸子

5.锅中油温6成热,用勺子放入丸子,小火炸2分钟捞出

6.另起锅油热,放入葱姜蒜,八角,花椒炒香

7.放生抽,老抽,蚝油,适量盐和鸡精,白糖炒出香味

8.倒入开水,放入丸子煮开,盖盖煮40分钟

9.大火收汁,淋入水淀粉勾芡,熬制汤汁浓稠淋在丸子上即可

四、西芹炒腰果

做法：

1.水开下芹菜,胡萝卜,焯水1分钟捞出,沥干水分备用

2.少许油热,倒入腰果炒至微黄,盛出备用

3.油热,倒入葱蒜末爆香

4.倒入芹菜,胡萝卜翻炒

5.倒入腰果翻炒均匀

6.加盐1勺,鸡精半勺调味,淋少许水淀粉勾芡出锅

五、红烧鱼块

做法：

1.鱼块加葱姜丝,生抽1勺,料酒1勺抓拌均匀腌制10分钟,

2.挑出葱姜丝,散玉米淀粉,拌均匀备用

3.兑料汁：生抽1勺,老抽1勺,醋半勺,耗油1勺,白糖1勺,盐1勺、半碗清水

4.油温6成热,下鱼块炸至两面金黄捞出,

5.锅留底油,下葱蒜,豆辦酱1勺爆香,加入料汁,

沿锅边烹入料酒1勺

6.炖5分钟入味后,大火收汁,滴几滴香油,撒葱段出锅装盘

六、红烧排骨

做法：

1.排骨冷水下锅,放葱姜,料酒焯水捞出,温水洗净擦干水分

2.锅中倒油,放冰糖小火炒至焦糖色,微微冒泡

3.倒入排骨,转中火翻炒上色,

4.放葱姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,少许香醋,盐,八角,香叶,桂皮翻炒出香味

5.倒入温水没过排骨,大火烧开后转小火

6.盖盖炖一个小时以上,最后大火收汁即可。