贾国龙认错西贝预制菜风波，承诺降价不涨，消费者买账吗？

曾放话要起诉罗永浩、硬刚全网消费者的贾国龙，竟公开认错了？沉默整整100天后，这位西贝创始人终于直面预制菜风波，直言当初不该硬刚。伴随道歉而来的还有降价不涨价的承诺，这波迟来的诚意能挽回流失的信任吗？这场持续三月的餐饮圈风暴，早已超出事件本身，成了行业透明化的试金石。

=2025年9月10日，罗永浩一条微博直接点燃舆论，吐槽西贝“几乎全是预制菜还卖那么贵，太恶心了”，还呼吁国家立法强制标注预制菜。要知道西贝客单价常年稳定在90元左右，消费者花高价期待的是现做现炒的烟火气，这样的吐槽瞬间引发共鸣。

=客服坚称“牛大骨现煮、莜面现搓”，贾国龙更是放话“一定起诉罗永浩”，还强调按六部委定义，西贝没有一道预制菜，甚至要推出“罗永浩菜单”公开叫板。可硬刚没几天就被现实打脸，罗永浩甩出10万元悬赏征集证据，网友很快晒出西贝“小牛焖饭牛肉包”的预制食材包装，记者探访还发现部分门店用速冻食材复热做外卖。

9月12日，有行业数据显示西贝单日营业额预估损失200-300万元，较正常水平暴跌超百万。多地市监局也迅速介入检查，尽管80多次核查未发现违法违规，但消费者信任度已断崖式下跌。这场硬刚让西贝付出了惨痛代价，之后贾国龙选择全网闭麦，这一沉默就是100天。

2025年12月25日，贾国龙终于打破沉默，在接受采访时连说三个“认错”：“我向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”。他坦言所有问题归结起来就是两个字——骄傲，承认自己长期忽视了顾客的声音，当初不该选择硬刚，未来会耐心倾听每位顾客的意见。

从9月到10月，品牌先后对10余道产品进行现制调改，鸡汤门店现熬、饺子门店现包、羊肉串门店现穿，让门店多承担处理环节回归烟火气。10月起更是对全国30余道产品降价，幅度近20%，客单价从92元下调至75元。贾国龙在此次采访中明确承诺，已降价的菜品不会再涨价，是长期政策。

举个实际例子，西贝还主动响应食安新规，在全国门店落实“阳光厨房”，全部门店实现明厨亮灶、后厨直播，产品制作情况一目了然。菜单上也终于出现“门店现制”“央厨预制”的明确标注，补上了此前缺失的消费者知情权。同时品牌还推出“食安卫士计划”，全员学习食安知识，门店标配“一日食安员”负责标准落地。

这里要注意，这场风波的根源是信息差与品牌傲慢的碰撞。贾国龙自己也承认，西贝依赖中央厨房预加工食材，按国家定义确实不算预制菜，但消费者朴素认知里，“不是门店从头做的就是预制”。这种认知偏差本可以靠透明标注化解，可西贝不仅不说明，还硬要和消费者掰扯定义，最终把小事酿成大祸。

话说回来，西贝的经历给整个餐饮行业上了一课。目前餐饮行业预制菜渗透率已达80%，多数企业都默认不告知消费者，本质上是忽视了大家的选择权。而国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，很快会公开征求意见，未来预制菜标注可能成为强制要求，西贝的先行整改算是占了先机。

总结下来的话，贾国龙的认错与降价承诺，是西贝重建信任的第一步。从9月的硬刚到12月的低头，从营业额暴跌到全面整改，这场风波让品牌看清了消费者的核心诉求——不是反对预制菜，而是反对被隐瞒、反对性价比失衡。道歉容易，难的是长期落实整改。你觉得西贝的诚意足够吗？会因为这些改变再次走进西贝门店吗？欢迎在评论区留下你的看法。