日常菜吃饱还能降尿酸？12道全家低嘌呤菜！痛风吃了尿酸稳降

《中国食物成分表》显示：冬季常见的火锅、炖肉嘌呤含量超 300mg/100g，而全家聚餐时，痛风患者怕"踩雷"、小孩嫌"没味道"、老人愁"嚼不动"的情况占比达 72%！其实不用妥协

12道低嘌呤家常菜，从软烂辅食到下饭硬菜全涵盖，每道嘌呤都低于 80mg/100g，吃对不仅全家吃得香，痛风患者尿酸还能稳降 30+，再也不用分开做饭！

一. 软嫩主食（3 道）老人小孩都能嚼，吃饱尿酸不飘高

1.南瓜小米蒸糕（嘌呤＜15mg/100g）

• 做法：小米提前泡 2 小时，加去皮南瓜块打成泥，放蒸锅蒸 20 分钟，脱模切块即可。

• 亮点：南瓜含果胶促代谢，小米软烂易消化，切小块能当宝宝手指辅食，老人不用嚼直接咽；代替精米白面吃，餐后尿酸升幅比吃米饭少 20%。

2.芹菜叶鸡蛋饼（嘌呤＜25mg/100g）

• 做法：芹菜叶切碎，加 2 个鸡蛋、3 勺全麦粉搅匀，平底锅少油煎至两面金黄。

• 亮点：芹菜叶含芹菜素帮降尿酸，鸡蛋补充蛋白，饼边酥脆孩子爱抓着吃，老人掰小块无压力，配粥当早餐，全家吃得暖。

3.山药红枣粥（嘌呤＜10mg/100g）

• 做法：铁棍山药去皮切小块，和大米、3 颗去核红枣同煮 40 分钟，煮至粥变稠。

• 亮点：山药软糯护脾胃，红枣增甜不用加糖，痛风患者喝一碗胃里暖，宝宝能挖着吃，老人不用嚼，晨起喝一碗，代谢更顺畅。

4.清蒸鲈鱼（嘌呤＜75mg/100g）

• 做法：鲈鱼处理干净，表面划刀放姜丝，蒸锅上汽后蒸 8 分钟，淋一勺生抽、半勺热油。

• 亮点：鲈鱼刺少肉嫩，老人小孩能吃，清蒸比红烧少摄入 50% 油脂，帮尿酸代谢

5.虾仁蒸水蛋（嘌呤＜60mg/100g）

• 做法：3 个鸡蛋加 1.5 倍温水搅匀，过筛后蒸 10 分钟，表面放去虾线的虾仁再蒸 5 分钟，淋香油。

• 亮点：鸡蛋羹嫩滑如布丁，虾仁 Q 弹不塞牙，宝宝能挖着吃，老人不用嚼，每口嘌呤都低，补钙又控酸，全家都适合。

6.冬瓜丸子汤（嘌呤＜35mg/100g）

• 做法：鸡胸肉剁成泥，加少许淀粉、盐搅匀搓成小丸子，冬瓜切薄片，水开下丸子煮浮，加冬瓜煮 5 分钟。

• 亮点：冬瓜利尿排尿酸，丸子小如拇指，孩子一口一个，老人喝汤吃丸子不费劲，汤鲜不油腻，冬天喝暖身又控酸。

7.蒜蓉蒸娃娃菜（嘌呤＜12mg/100g）

• 做法：娃娃菜切 4 瓣，摆盘放蒜末，蒸锅蒸 10 分钟，淋一勺生抽、少许葱花。

• 亮点：娃娃菜软嫩无纤维，蒜末提香不辣，老人嚼着不塞牙，孩子蘸汁吃能多吃半盘，解腻又低嘌呤，配火锅、炖肉都合适。

8.番茄炒西葫芦（嘌呤＜18mg/100g）

• 做法：番茄切块炒出汁，加西葫芦片翻炒 3 分钟，放少许糖提鲜。

• 亮点：西葫芦软嫩易熟，番茄酸甜开胃，老人吃不用嚼太碎，孩子能拌着粥吃，餐后尿酸不飘高，家常又下饭。

• 做法：干木耳泡发焯水，黄瓜拍碎切块，加生抽、醋、少许香油拌匀。

• 亮点：木耳含膳食纤维促排泄，黄瓜清爽解腻，夏天吃开胃，冬天放暖气房不凉，全家都能吃，帮身体"刮油"又控酸。

10.玉米萝卜排骨汤（嘌呤＜50mg/100g）

• 做法：排骨焯水去血沫，加玉米段、胡萝卜块煮 1 小时，撇去浮油再喝。

• 亮点：玉米甜、萝卜软，排骨炖得脱骨，老人能直接啃，孩子吸玉米汁，只吃菜不喝汤，尿酸不超标，冬天喝暖身又补营养。

11.豆腐青菜汤（嘌呤＜45mg/100g）

• 做法：嫩豆腐切小块，青菜切段，水开下豆腐煮 3 分钟，加青菜煮 1 分钟，放少许盐。

• 亮点：嫩豆腐比老豆腐嘌呤低，入口即化，老人小孩喝不呛，青菜煮软不塞牙，暖身又补水，餐后尿酸稳如"定海神针"。
  

12.雪梨百合银耳汤（嘌呤＜5mg/100g）

• 做法：银耳泡发撕小朵，加雪梨块、干百合煮 40 分钟，放少许冰糖（宝宝吃不加）。

• 亮点：冬天干燥喝润喉，银耳煮得黏糯，百合软绵，孩子能挖着吃，老人喝不用嚼，全家当甜品也合适。