创新百味榜丨载川味，寄乡愁 “印象川之味”重写在途餐饮标准

2025年，食品行业迈入共生演进的新纪元。市场环境动态交织，消费者需求向个性化、参与感与价值认同深度交融。在此变局中，企业的生存与发展，已离不开由产业链、合作伙伴、消费者及社会生态所共同编织的价值网络。

值此关键节点，12月23日，由第一食品资讯主办、四川创意盒子承办、成都市食品工业协会等十余家机构指导的“共栖·2025食品行业创新百味论坛暨榜单发布盛典”在成都成功举办。盛会聚焦“共栖”理念，汇聚行业智慧，共同探寻协同进化之路。

在本次行业评选中，成都铁路川之味旅服有限责任公司展现出了超出场景局限的行业影响力，一举在三个关键维度获得认可：2025年度超级单品榜：莽嘟嘟老式蛋炒饭，2025年度优秀服务商榜：印象川之味，2025年度细分品类标杆品牌榜：快餐类——印象川之味。

从轨道到餐桌

“印象川之味”的破界生长与价值重塑

成都铁路川之味旅服有限责任公司凭借清晰的战略布局与扎实的市场表现，获得深度认可。这组荣誉背后，不仅是一张优异的成绩单，更勾勒出一家根植特定场景的企业，如何系统性地突破边界、重塑价值的产业叙事。

荣获“快餐类细分品类标杆品牌”，标志着“印象川之味”的品牌建设已超越场景服务的维度，进入定义品类、塑造体验的新阶段。它成功将“铁路餐饮”的独特场景认知，升华为安全、高效、有温度的国民型品牌资产，从一个车站档口，演进为一种能够提供稳定品质与情感慰藉的快餐符号。

这不仅是对其品牌价值的肯定，更是对其连接大众情感、重塑行业认知能力的深度认可。

登上“2025年度优秀服务商”榜单的“印象川之味”，则揭示了企业竞争力的另一重根基。铁路场景对供应链的时效、安全与极端稳定性有着近乎苛刻的要求。川之味将在此锤炼出的高强度运营体系、精细化供应链管理与全域场景服务能力，沉淀为标准化的服务模块。

这意味着，它不仅能服务好流动的中国，更可将这种历经考验的“可靠基因”对外赋能，为更广泛的团膳、应急供餐及高频快餐场景提供“交钥匙”式的解决方案，完成了从内部保障部门到市场化专业服务商的角色蜕变。

而“莽嘟嘟老式蛋炒饭”的意义远超一份铁路快餐的升级。它精准击中了现代消费者对“确定性风味”与“情感记忆”的双重渴望。

在高效复热与标准化出品成为行业底线的今天，“莽嘟嘟”选择回归“老式”工艺与锅气记忆，通过技术手段在工业化流程中复现手工烹饪的镬气与温度感。这标志着其产品逻辑的跃迁：从满足场景内的功能性饱腹，升级为提供具有普适吸引力的风味解决方案，实现了从“轨道专供”到“大众消费”的破圈。

铁路餐饮的现代化叙事

从“将就”到“讲究”的川之味实践

高铁时代呼啸而至，一节车厢内的餐饮变革，正成为公共服务升级的微观镜鉴。

曾被视为“将就”代名词的铁路餐食，正悄然转向安全、美味乃至富有文化意蕴的“讲究”。植根于铁路系统的成都印象川之味，恰是观察这一深刻转型的典型样本——其价值不止于一餐一饭的升级，更在于揭示了一个传统系统如何以市场化逻辑，完成对现代消费诉求的深层回应与自我重塑。

图据中国铁路

印象川之味引入的中央厨房模式，是以现代化食品工业逻辑系统破解传统困局的关键。通过集约采购、标准工艺与全程冷链，在保障食品安全与口味稳定的同时，依托规模效应实现了成本与品质的协同控制。其核心是以工业化的确定性与效率，回应旅客对一餐安稳饭的切实期待。

印象川之味的另一层深意，在于它让盒饭有了故乡的温度。作为植根四川的企业，它明确提出“传承四川饮食文化”。

当宫保鸡丁、回锅肉以标准化形态出现在高铁餐桌上时，一顿饭便完成了从功能补给向文化体验的悄然转身。这不仅是产品的升级，更是一种情感提案——让疾驰的列车，载得动一抹地道的川味，也载得动一份熟悉的慰藉。旅途因此不再只是空间的位移，亦成为风味的抵达与情感的归乡。

印象川之味的实践印证了一个重要命题：即便在最受限的场景中，融合现代食品工业体系、地域文化基因与市场化意识，传统服务模式完全能够实现体验与效率的双重跃迁。

其更深远的启示在于，当高铁网络将中国编织为“一日生活圈”，车厢内的消费体验便成为了流动的区域形象展示窗口。一碗承载着地方风味的餐食，或许正是这个时代最生动、最可感知的“城市名片”。

作者丨何夕