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义丰祥芝麻油分享洋葱炒鸡蛋的做法
食材：鸡蛋、洋葱、小葱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油
做法：
1、洋葱去皮，对半切开后切成丝或粗条，这样容易炒熟且口感好，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒，用筷子充分打散。
2、热锅凉油，油可以稍多一点，油温升高后，倒入蛋液，待蛋液底部稍定型，用筷子或锅铲快速划散，炒成大块蓬松的蛋块，盛出备用。
3、用锅里剩余的底油，倒入洋葱丝，转中大火快速翻炒约1-2分钟，至洋葱变得半透明、边缘微焦、散发出浓郁葱香，沿锅边淋入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，让洋葱上色出香。
4、加入一小撮白糖，翻炒均匀，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱快速翻炒均匀，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
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