赤峰左旗市场监管局开展元旦节前学校及养老机构食品安全专项检查

核心提示：元旦佳节将至，为切实保障学校师生、养老机构老人等重点群体的饮食安全，进一步营造平安祥和的节日氛围，左旗市场监管局聚焦“一老一小”关切，组织开展了元旦节前学校、养老机构食堂食品安全专项检查，以严密监管守护群众“舌尖上的安全”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　元旦佳节将至，为切实保障学校师生、养老机构老人等重点群体的饮食安全，进一步营造平安祥和的节日氛围，左旗市场监管局聚焦“一老一小”关切，组织开展了元旦节前学校、养老机构食堂食品安全专项检查，以严密监管守护群众“舌尖上的安全”。
　　全面部署，精准施策。左旗市场监管局组织成立了专项工作领导小组，对本次专项检查的人员分工与检查标准等进行了进一步明确，确保监管无死角、责任全覆盖。同时，结合两类场所供餐特点，全面梳理了食材采购、加工制作、餐具消毒等关键风险点，形成了详细排查清单，制定了针对性检查方案，组织执法人员开展了业务培训，为专项检查工作筑牢了基础。

　　重点突出，细致排查。执法人员深入后厨操作间、食材仓库、洗消区域等关键场所，开展“拉网式”检查。一查食材采购与储存，仔细查验食品原料进货查验记录、供应商资质、产品合格证明文件，查看食品储存条件是否符合要求，有无过期、变质食品。二查加工操作环节，观察食品加工操作流程是否符合规范，生熟食品是否分开存放，食品添加剂使用是否合规，餐厨废弃物处理是否规范。三查从业人员健康管理，检查从业人员健康证明，强调个人卫生要求。四查餐饮具消毒保洁，查看了消毒设备运行状态，检测消毒效果，确保餐饮具清洁卫生。五查食品留样制度执行，对留样设备、留样记录是否规范进行了检查，确保每餐次食品留样不少于125克、保存48小时以上。

　　问题导向，立行立改。针对检查中发现的餐具消毒记录不全、食材贮存不规范等问题，执法人员现场下达了整改通知书，指导并责令相关责任单位限期整改完成。同时，建立问题台账与销号制度，对能够立即整改的问题督促当场纠正，对需要限期整改的实行跟踪督办，确保隐患逐一清零。针对问题整改情况，还将组织开展“回头看”检查，通过随机抽查、现场复核等方式，对问题整改落实情况进行核查，防止问题反弹回潮。

　　此次行动共检查了学校及养老机构食堂33家。检查中共发现问题5条，下达责令改正通知书2份。下一步，左旗市场监管局还将持续强化节日期间食品安全监管力度，以高度的责任感和使命感，坚决守住食品安全底线，切实保障“一老一小”饮食安全。

日期：2025-12-28