江苏
在七都镇吴溇路上
有一家新开的小店
每到饭点
总是排着长队
阿 冬 面 馆
不少食客
对他们家的干挑浇头面
赞不绝口
一个字“鲜”
老板娘是土生土长的
七都镇隐读村人
对七都的物产有着天然的敏感
“七都这边最不缺优质农产品，每天去菜场挑时鲜货，是开店的头等大事。”老板娘吴冬梅一边麻利地给食客添浇头，一边说起选材的门道。
20种荤素浇头
每天现炒现做
手掌大的把子肉
浓香的狮子头、大排
软糯的稻草扎肉
让人眼花缭乱
鳝丝浇头、葱油腰花浇头
是店里的招牌
鳝丝必然是当天清晨鲜买
葱油腰花入口时
脆嫩无腥
裹着葱油的香气
阿冬面馆的“鲜”还藏在
一碗油汪汪
香喷喷的干拌面
碱水面截面呈菱形
更粗韧筋道
能牢牢裹住特制酱油
“这酱油的秘方，一半学自长兴，一半藏着七都的味道。”吴冬梅笑着说，当年去长兴游玩时，一碗特色干挑面让她念念不忘，专程拜师学艺后，她没有照搬照抄，而是加入了七都溇港里的鱼骨、虾壳熬制的高汤。
那些在溇港里自然生长的鱼虾
经慢火熬煮后
鲜味融入酱油之中
让原本的酱香
多了一层灵动的鲜醇
居民陈先生几乎隔一天就来报道，“浇头尝了个遍，没有踩雷的，价格实在，而且能无限续面，对于我这种胃口比较大的人就很友好。”
汪阿婆则偏爱这里的干净整洁，“环境亮堂，菜洗得干净，带孙女来吃很放心。”
食客们的口碑
成了面馆最好的宣传
你吃过这家店的面吗？
你喜欢吴江的哪家面馆？
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◆本文来源：吴江区融媒体中心 太湖七都
◆融媒记者：沈卓琪
◆编辑：张慕娟
◆责任编审：徐行 李裕强 徐悦
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