活动回顾|聚势共赢——2025年终餐饮大客户产品共创研讨沙龙

截至2025年7月，拼好饭用户总量突破2.7亿人，日订单峰值飙升至3500万单，较2023年800万单的日订单量实现超4倍增长。现在的拼好饭早已摆脱了初始标签，完成了从平价刚需到品质实惠的跃迁，成为餐饮企业外卖订单的增量引擎。

拼好饭所提供的“效率重构成本”路径，正在重塑外卖市场的竞争规则与增长模式，吸引着越来越多餐饮企业入局。

如何通过精简SKU来降低备餐成本？如何根据不同区域的消费习惯调整产品？如何通过推出套餐组合提升订单价值？

12月25日，由辰智大数据主办的“聚势共赢——2025年终餐饮大客户产品共创研讨沙龙”在上海虹桥餐创智谷产业园圆满落幕。30多家餐饮企业创始人、市场/研发/销售负责人共聚一堂，深度探讨如何通过数据驱动需求匹配、规模效应压缩成本、专属流量扶持引爆销量，实现品牌、供应链、平台、消费者的多方共赢，为餐饮行业爆品运营提供可复制的成功路径。

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《2025 餐饮供应链产品创新趋势报告》发布

辰智大数据市场总监郑凌楠带来《2025 餐饮供应链产品创新趋势报告》分享，辰智大数据显示，近3年餐饮人均消费逐年下降，截至2025Q3餐饮人均消费已跌至34.7元，低于2021年水平，随着市场内卷加剧，各大餐饮品牌纷纷打起价格战，价格下沉趋势明显。

在这样的背景下，将性价比发挥到极致的“拼好饭”，精准戳中了当下普通人吃好饭的需求。辰智大数据显示，月订单量超过2000的爆款产品集中于10-12元价格带，倒逼餐饮企业从原料、人工、物流等方面优化成本结构，只有供应链、餐饮品牌和平台共同协作，才能实现低价高质餐饮爆品的持续输出。

辰智大数据通过整合餐饮全产业链资源，为餐饮品牌提供“消费需求洞察 - 爆品研发支持 - 供应链协同匹配 - 运营效率优化”的全流程数智化产品创新解决方案，助力餐饮商家在增量市场中快速抢占先机，实现规模化盈利。

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咖喱风味爆品创新应用案例

好侍食品餐饮销售本部经理李雯分享《咖喱风味爆品创新应用案例》，从咖喱风味流行趋势变化、咖喱风味在中式餐饮中的应用创新、咖喱产品助力餐企拓宽客群等方面，解析咖喱爆品创新解决方案。

咖喱作为日式料理中的代表风味，在提香、增鲜等方面有着突出表现，一些中式餐企尝试在底料中加入咖喱辅助调味，彰显产品风味差异化。例如一些川渝烤鱼品牌推出了咖喱风味烤鱼，满足亲子家庭中儿童不喜辣的需求，拓宽消费场景，吸引新客群。

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话题讨论

在话题讨论环节，众多餐饮企业创始人、市场/研发/销售负责人，就拼好饭的出品效率提升、产品品质稳定、选品菜单规划等问题展开探讨，交流各自领域的实战案例与经验。

辰智大数据创始人葛建辉强调，从餐饮供应链角度，打造拼好饭爆品需要满足三个核心条件：产品品质稳定、原材料供应稳定和价格平稳，餐饮企业需要协同产业上下游合作伙伴，共创匹配拼好饭场景的爆品。未来，辰智大数据将携手餐饮企业，针对拼好饭场景下的产品需求，用数智化能力提供爆品落地的产品创新解决方案。

“聚势共赢——2025年终餐饮大客户产品共创研讨沙龙”在上海虹桥餐创智谷产业园圆满落幕。

感谢以下单位的鼎力支持

协办单位：长膳智能、水天堂、万业食品、CFA餐连盟、餐鹏友A学社

茶歇支持：甘唐饮品、华酪酸奶