商超行业告别冰火2025，2026要关注哪些趋势？

出品｜新品略财经

作者｜吴文武

本文为新品略财经X 21财经·南财号【大咖圆桌会】新年特辑·特约稿件，首发于21财经。

2025年，各大商超品牌们展开激烈角逐，行业整体呈现出了冰火两重天的鲜明对比场景。

一方面，多家头部品牌猛踩油门，发展势头强劲，热搜不停，话题不断。

胖东来依然是网红顶流，销售业绩再创新高。零售巨头沃尔玛一路狂飙，2025年新开了10家山姆门店。盒马在双驱战略的推动下，在保持盒马鲜生门店开店节奏的同时，大力发展社区折扣超市品牌超盒算NB，硬折扣品牌奥乐齐狂飙前行，互联网巨头京东、美团加入商超大战，为市场添加了新力量。

另一方面，传统商超门店关门潮仍在持续，而且进一步加剧。

据壹览商业数据，仅在2025年上半年，全国至少有720家超市门店关闭。其中，截至2025年三季度末，永辉超市累计关闭门店达325家。中百集团在2025年以来已经累计关闭仓储大卖场30家，折扣连锁品牌好特卖在年底陷入关门潮等。

虽然2025年商超关闭年度数据还未统计出，但从已知数据推测，预计2025年传统超市门店关闭数量会明显增加远超2024年。

在此，我们需要回顾2025年商超行业的发展，总结这一年的代表关键词，更重要的是，2026年来了，又有哪些值得我们提前关注的关键趋势？

01商超2025大变局里的四大关键词

2025年，商超品牌根据自身发展情况进行业务发展，有的低调发展，有的声音洪亮，有的高调入局，有的经营惨淡，有的持续转型阵痛。整体上看，2025年的中国商超行业主要有四大关键词。

关键词一：调改。多家商超品牌学习胖东来调改和加速进行自主调改。

商超行业调改的代表就是永辉超市，作为传统商超行业巨头，永辉超市在2024年选择全面拥抱胖东来模式，调改门店，在叶国富及名创优品系入主永辉后，调改进一步加速。据永辉超市财报，截至2025年第三季度末，永辉超市已完成222家门店调改，取得了一定的成效，但亏损仍在持续。

物美超市在北京市场多个区域推进调改，被媒体报道称为“胖物美”，湖南的步步高也在加速推进调改。

整体上，胖东来树立了中国本土商超品牌的标杆，是国内为数不多值得商超企业学习和参照的模式，都想变胖，都想变成下一个“胖东来”。

关键词二：硬折扣。硬折扣成为2025年商超行业展开激烈竞争的一个新阵地。

硬折扣成为当前商超行业中为数不多的一个新增量市场，无论是传统商超，还是零售新势力，以及互联网巨头正在勇猛涌入。

硬折扣赛道里，按下加速键的代表品牌是盒马旗下的超盒算NB，截至2025年10月，超盒算NB门店数量突破350家，今年11月，超盒算NB正式放开加盟，已经在猛踩油门。

京东和美团两大互联网巨头入局硬折扣赛道，成了市场新力量。数据显示，2025年，京东折扣超市开了9家门店，美团快乐猴开了5家门店。

硬折扣行业里得一匹黑马奥乐齐在2025年约新开了30家门店，预计2026年第一季度，门店规模将会突破百家。

硬折扣模式主要靠低价、平价，以及高比例的自有商品去满足消费者的需求，在当前的消费环境下，硬折扣的确有旺盛的消费需求。

关键词三：会员店。山姆一枝独秀，继续抢跑市场，会员制超市赛道依然热闹。

近几年一直在中国市场猛踩油门的山姆，在2025年继续领跑市场，年内新开了10家门店，创下了其在中国市场年度内新开门店数量的历史新高，截至2025年12月，山姆在中国市场的门店总数达到63家。据媒体报道和沃尔玛财报信息显示，山姆中国2025年的销售业绩较上一年同比显著增长。

开市客的门店数量虽然远少于山姆，但经营业绩依然不错。高鑫零售没有放弃会员店。Fudi已经在北京市场经营5家门店。不过，也有市场玩家放弃了会员店业务，盒马重点聚焦盒马鲜生和超盒算NB，选择关闭X会员店业务。

关键词四：自有商品。商超发展自有商品已经是必修课。

中国商超品牌发展自有商品的浪潮一年比一年高，这是行业发展的大趋势，多家头部商超品牌持续发力自有商品。

比如，沃尔玛11月宣布旗下自有品牌沃集鲜焕新升级，成为业内关注的焦点新闻，沃尔玛想通过沃集鲜自有商品提升消费吸引力和市场竞争力。永辉超市更是计划要五年内打造500支自有品牌商品。盒马的自有商品发展也在不停更新迭代。

当然，2025年商超行业还有其他诸多值得关注的亮点和关键词。

02商超2026要关注哪些趋势？

迎来2026年，中国商超行业会继续向前发展，冰与火的场景依然会持续上演，行业会持续进化和加速更新迭代。

在《新品略财经》看来，中国商超行业的2026年有以下五大关键趋势值得关注，也将会有新看点和新亮点。

趋势一：硬折扣超市赛道2026年的竞争会更加激烈，新增新区域焦点市场。

整体上看，2025年的硬折扣超市竞争主要集中在华东及长三角地区，以盒马超盒算NB和奥乐齐为代表，展开激烈竞争，2026年的竞争会更加激烈。

预计2026年华北和大湾区市场将成为硬折扣的新竞争焦点市场。据媒体报道，超盒算NB已经在布局华南市场，2026年1月，超盒算NB东莞两家门店和深圳首家店都将开业。

京东折扣超市目前的门店主要集中在华北区域，美团快乐猴在江浙试点成功后，也在北京市场开了门店，华北市场将成为2026年硬折扣商超竞争的另一个新的大市场。

趋势二：商超门店社区化会进一步明显，会变得小而精。

商超门店社区化是行业标准，过去传统大卖场，现在的会员店都是以覆盖较广的周边市场，近些年，商超门店社区化、小型化已经成为趋势，预计2026年会更加明显。

沃尔玛已在深圳成功试水社区店，以约500平米的主力店型，主打10分钟步行生活圈的概念，提供约2000款商品，沃尔玛已经在2025年开始推进社区店模式在深圳地区规模化落地，预计2026年会进一步加码。

盒马现在的新开门店不少位于覆盖周边居民区聚集的地方，比如2025年新开业的深圳梅林店。

趋势三：商超行业会进一步即时零售化。

虽然商超行业注重线下购物场景，但在即时零售发展浪潮下，消费者线上下单，商超品牌线下在预计定时间内快速完成送货，这样的需求会越来越多。

所以，多家商超品牌都通过门店+前置仓相结合模式，去快速响应和满足消费者的需求。

2025年即时零售大战主要集中在外卖赛道，预计2026年互联网外卖巨头会大力发展商超即时零售业务。

商超企业要么自己发展即时零售业务及近景电商业务，要么去拥抱互联网巨头。

趋势四：自有商品浪潮在2026年会更加凶猛。

商超行业已进入自有商品时代，胖东来的网红自有商品，山姆自有品牌商品，沃尔玛的沃集鲜，盒马系、奥乐齐，以及京东折扣超市、美团快乐猴，都在主打自有商品。

消费品本来就很同质化，商超自有商品也同样出现了同质化现象，商超品牌发展自有商品应该细分品类、加强品质管控、不断讲出新自有商品及品牌故事，打造出差异化特色是关键。

说到底，商超品牌发展自有商品关键还是品牌影响力和品牌信任度。

当消费者变得越来越挑剔，注重性价比、质价比，重视健康消费，还需要情绪价值和心理满足，将越来越考验一家商超品牌做自有商品的深入源头的底层能力和供应链系统能力。

趋势五：商超行业竞争激烈，头部效应会进一步凸显，强者越强，弱者越弱。

商超是追求规模化、供应链高效运作的行业，传统商超时代里，商超企业要发展也需要足够的门店数量来支撑规模化。

胖东来持续网红，销售业绩会持续增加，零售巨头沃尔玛、盒马这样的头部零售品牌未来随着门店数量的增多，规模效应会进一步凸显。

随着商超头部品牌越来越强，掉队的老牌商超品牌的竞争力自然就会越来越弱，特别是对于一些地区性老牌连锁商超品牌而言，经营压力会越来越大。

03结语

整体看，2025年对商超行业及所有市场玩家来说，是急速变化的一年，商超行业仍处于深度转型探索的关键期，更是处于行业大变局时期。

尽管市场竞争激烈，市场玩家众多，也有新玩家入局，但中国是一个人口基数庞大的消费市场，人们对商超的购物消费需求永远存在。

全球知名管理咨询公司贝恩与Worldpanel消费者指数12月9日发布的《2025年中国购物者报告，系列二》显示，中国快消品消费市场在经历了2024年的平稳表现后，于2025年显现出企稳态势，前三季度销售额同比增长1.3%，增长主要来自3.8%销量增幅的拉动，平均售价下降2.4%，相较于2024年3.4%的降幅已有所收窄。

中国的商超消费是一个基数规模庞大的存量市场，商业机会依然存在，存量市场中的增量机会也存在。消费者追求“质价比”，整体推动仓储会员店、零食集合店、折扣店快速扩张。

这份报告显示，线下渠道中，仓储会员店、零食集合店和折扣店快速扩张，增速分别达40%、51%和92%，表明消费者日益青睐性价比更高、便利性更强、体验感更佳的零售业态。

商超品牌们大力发展自有商品，正进一步加速零售商品牌化趋势，强商超品牌化的时代已经来了。

2026年，永辉超市会继续调改，山姆门店数量会持续增加，盒马鲜生会保持开店节奏，超盒算NB门店预计会猛增，互联网巨头会加码发力商超业务，也有新玩家会入场等，商超行业会持续热闹。

2026年及未来，在扩大内需、刺激消费等政策的大力持续推动下，会利好商超行业，2026年的商超行业发展仍值得期待。

（本文不构成任何投资建议）