明天是农历冬月十一日,恰逢“二九”第一天,此时已入深冬,寒风凛冽,万物闭藏。这一日子兼具“冬月时令”与“数九节点”的双重属性,民间习俗围绕“温补驱寒、扫晦纳福、顺应冬藏”展开,既藏着古人对自然规律的敬畏,也蕴含着对阖家安康、岁末顺遂的美好期许。各地习俗虽有差异,高度契合“冬藏养身、辞旧迎新”的岁时理念。明天农历冬月十一“二九”第一天,记得“吃二样,做一事”习俗,幸福安康进二九!
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一、吃二样
农历冬月十一日二九时节是冬季严寒的重要阶段,饮食上以“暖身补阳”为核心,同时融入吉祥寓意,形成了独具特色的时令吃法。
1、吃糯米饭
糯米性温味甘,兼具健脾暖胃之效,搭配红枣、腊肉等食材蒸煮,既能补充热量抵御严寒,也暗含“软糯圆满”的岁末期盼。用腊肠焖煮了一锅香喷喷的香菇腊肠糯米饭、太好吃了,两碗都不够吃。
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食材:糯米、腊肠、南瓜、香菇、胡萝卜、彩豆、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐
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做法:1、准备糯米和香菇,提前一晚泡发,香菇水留用煮饭。2、胡萝卜、南瓜、香肠切丁,彩豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇洗净切丁。3、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香,下入腊肠炒香,下入香菇炒香,下入彩豆、南瓜炒均匀。4、下入糯米,一勺老抽,2勺生抽,少许盐、,炒均匀。5、倒入铁锅里,倒入香菇水、如果水不够,可以加点清水,没过糯米,因为糯米泡过,水比平时少一点。6、盖上盖子大火烧开,锅里开了转最小火,盖好盖子焖煮30分钟左右,5~10分钟搅拌一次,防止粘锅。7、太香了,软糯香,好好吃。
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2、吃猪蹄
农历冬月十一日南方则有吃猪蹄的习俗,猪蹄富含胶原蛋白,炖煮后软糯入味,被认为能滋养肌肤、增强体质。猪蹄很多种吃法,这次的酱猪蹄满满的酱香味,没有炖的太烂,稍微有点点嚼劲,吃起来Q弹,很香!
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食材:猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽
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做法:1、猪蹄冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮开撇去浮沫,煮好的猪蹄,捞出洗净。2、准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶。3、起锅烧油,下入葱姜,大料炒出香味。倒入猪蹄,小火慢炒。4、猪蹄加入两勺黄豆酱,一勺海鲜酱,翻炒均匀。加入足量的水,漫过猪蹄为准。5、加入几粒冰糖,蚝油,生抽,老抽,大火煮开。6、转入电饭锅或者高压锅,煮至猪蹄软烂,水不够记得添水。7、倒入锅中,挑去大料,大火收汁即可,不需要加盐了,调料有咸味。
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二、做一事:祭祀祈福
道家典籍记载,农历十一月十一是太乙救苦天尊圣诞,这天部分道教信徒会举行祭祀仪式,通过供奉祭品、上香、诵经等方式,祈求天尊消灾解难、保佑阖家平安。相传天尊每月逢三九日降临人间普救众生,冬月十一的祭祀也因此更添一份庄重。
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