深℃丨宁夏食神大赛，不止较量厨艺

猛将兄/文

有段时间很不理解星爷的《食神》，明明是厨艺争霸，争夺谁做菜更好吃，名字却不叫《厨神》。后来才慢慢明白，“厨”是术，“食”是道；前者追求的是技艺的高下，后者才是情感与悟性，最终抵达“人间烟火”的豁达境界。

从钟鸣鼎食的餐饮文化，再到一城一食的文旅符号，这种变化很清晰地描述了中国饮食的变化。

就像前几日举行的宁夏餐饮烹饪大赛，牵头单位是宁夏文化和旅游厅，Slogan也是“强技能选名厨 研美食树品牌”，这其实也很能说明问题。

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回顾这几年互联网上火爆的文旅话题，几乎都有地方特色美食的影子。

无论是淄博烧烤还是天水麻辣烫，甚至是宁夏本地的辣糊糊，都在网上掀起了不小的声浪。文旅+美食的现实意义，已经超越了“在玩的时候吃点好的”的简单范畴，它成为了一种拉动经济、传承文化、塑造城市形象的强大发展模式。

宁夏的美食口碑，实话实说形象一般。一说特色，第一感觉就是“贵”；再抠细节，无非就是牛羊肉，主打一个硬核。

而以文旅厅牵头的餐饮烹饪大赛，就不止是一场竞技比赛，而更像是——

丰富和刷新宁夏的美食地图 着眼宁夏未来文旅融合升级

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这几年能出圈，迎来所谓的泼天的富贵的美食，就没有贵的。

宁夏辣糊糊这种街边小吃也能跻身流量池，同样也是因为便宜，有特色。根据《宁夏旅游经济发展统计公报》显示，2024年宁夏国内游客8125万人，旅游总收入为766.5亿元，人均花费为943.38元。

而根据文旅部公布的2025年国庆出游数据显示，游客的餐饮占比大概为24%左右。若以此比例来套算，每一位国内游客在宁夏餐饮上花费大概就是226元左右。

也就是两斤手抓尔。

再说了，每个来宁夏的游客也不可能就只啃手抓。因此，打造更多物美价廉的餐饮美食，广而告之，落地生根，这也是促进宁夏本地文旅的重要举措。

所以，各位也就明白了这次比赛的更深意义了吧。

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再来看这次大赛，首先保证的权威性。

这不是民间组织的内部交流，而是实打实由官方背书，并且构建了“区外专家主导+区内专业协同+资深大师监审+大众评委参与”的复合型评审机制，除了宁夏本土餐饮界老一辈烹饪大师担任现场监审，还有10位来自北京、陕西、江苏、内蒙古、四川、广东、甘肃等地的区外权威专家组成核心评审团队。

强调严肃性，杜绝了论资排辈和排排坐分果果人人有奖拿的可能性。

其次就是评比更加的亲民。

大赛设置了特色菜肴、特色面点、特色小吃等多个竞赛项目，这本身就鼓励厨师们超越牛羊肉主菜，在面点、小吃等更接地气的品类上创新。像获奖的“沙漠驼队酥”、“羊肝凉皮”等作品，展示了宁夏食材的多样可能性。这也就是在告诉游客，宁夏不只有手抓羊肉，还有琳琅满目的小吃和精致点心。

赛事特别倡导针对小型团队和家庭游客的“小份化”、“精品化”创新。这直接回应了“贵”的痛点，让游客能以更灵活的方式和亲民的价格尝遍多种特色，降低品尝门槛，丰富消费选择。

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比赛好办，如何把比赛的成果落地才是最重要的。

猛将兄留意到，这一次的大赛的成果并非束之高阁，而是为了落地成为“宁夏一桌菜”的标准化旅游餐饮产品体系。这意味着未来游客享用的不是一道孤立的菜，而是一桌能系统讲述宁夏风土人情的故事盛宴，推动体验从“吃饱吃好”向“吃出文化”升级。

除此之外，大赛还特别强调使用盐池滩羊肉、六盘山黄牛肉、贺兰山东麓葡萄酒等国家地理标志产品，并探索葡萄酒与美食的融合。这提升了餐饮的文化附加值和精致度，让“硬核”食材以更优雅、更具品味的方式呈现。

说白了，就是把宁夏元素、宁夏特色、宁夏好物，以美食的形式真正展现出来，真正让游客们吃出宁夏味道。

在猛将兄看来，这次烹饪大赛是宁夏用行动扭转美食口碑的努力，也是文旅+美食的创新与发展。通过挖掘品类、注入文化内涵、推动产业联动，逐步将宁夏美食的形象从“贵而单一”转变为 “丰富而有深度” ，让其真正成为吸引人们来到宁夏、记住宁夏的一张黄金名片。

就像史蒂夫周所说——

只要用心，人人都是食神！

只要用心，每一个细小的尝试和努力，都应该被每个人看到；只要用心，最寻常的餐桌上，也能品尝出幸福的味道；只要用心，最朴素的画笔，也能描绘出美好的未来。

只要用心，就不会只有128元一斤的手抓的。

□制作：老彭

□校对：英子 摇摇

□审核：老六 金子