复兴岛上，姑娘们曾跳起《凤尾鱼之歌》

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

我曾经在复兴岛工作和生活了24年。应邀再次来到岛上，回忆扑面而来。

1979年春，我所在的300吨位、600匹马力的渔船进厂大修2个月，当时我与女友已进入谈婚论嫁阶段，对于常年漂泊东黄海、半月返航在岸上仅停留二三天时间的我来说，一举两得：一是干了好多年的轮机工作，才碰到4年一次的大修，可以参与拆装渔船“心脏”柴油机的全过程，提高技艺；二是多些时间陪伴女友。这就是今天还位于复兴岛430号、占地165亩的渔轮厂（复兴岛北部的人简称其“船厂”）。

渔船进厂上排之前，柴油机（主机）已松开紧固件，不拆解。必须趁着在黄浦江一波连一波的涨潮之际，拖轮拖着渔船，由渔业公司码头直接驶入黄浦江岸线长670米的船厂码头，在两条斜坡似的伸入黄浦江水下的轨道上的“随船架”前端停下——“随船架”两侧下有滑轮，上有用链条串起来的排墩，中间留着空挡——先由拖轮拖着渔船船体，“候分克数”（恰好）地拖上托住船体的排墩，确保船体下部的龙骨恰好置于空挡，然后用绞车（卷扬机）的钢丝将渔船拖拽上岸，通过升船机稍稍抬起船体，抽走“随船架”，升高后与“横移架”持平后，拖到横移平台上，再转移至预定的船台区域下降。船台上早已根据渔船的大小、长度、宽度以及线型图，预设能精确托起渔船曲线的支墩和楞木系统，渔船就稳稳当当地坐落在船台支墩上。船厂共有12个船台，修船、造船各6个。

渔船上排后，船厂工人立即在下面搭起脚手架。渔船吃水线下的油漆剥落的船体上，散布着贴附的白色藤壶。第二天，轮机长老崔带着我们攀援扶梯上船，船厂工程师带着两个助手与我们一起把柴油的部件拆卸，由塔吊一一搬下去。此后，我们到船厂轮机一车间外，用轻柴油清洗部件，用三角刮刀除去油垢，再送进车间，请船厂工程师用游标卡尺等测量部件磨损程度，确定可否能用。磨损超标的，由车间的车工、钳工、刨工配合制作新部件。

我们的伙食费补贴5毛一天，买了船厂的饭菜票，中午在船厂食堂吃饭，拿着2个一大一小搪瓷碗，碗上印着丹红的“上海渔业公司”字样。一顿中饭花2毛钱，就有荤有素有汤，吃得很惬意了。

两个月后，在船台上组装好亮锃锃的柴油机，大修进入尾声。焕然一新的天蓝色渔船下排，按照上排的顺序反过来下水后，系缆在船厂码头。连续开柴油机48小时后，再快速试航到吴淞口后返航，靠船厂码头对一些瑕疵进行修复。不久，带着对岸上陆地的不舍与依恋，我又随船从渔业公司渔港码头出海。

沈轶伦 摄于复兴岛 2025年10月

从这里往前，就到共青路486号，这里的西侧过去是鱼品厂，与东侧的渔业公司并立由南向北，直抵复兴岛北部顶端。曾经两厂中间没有筑围墙隔开，两个渔业企业像一家人往来无碍。渔业公司右边为宽阔的黄浦江，鱼品厂左边为细长的运河，两股水流在北岛尖汇合。

过去，鱼品厂主要有鱼肝油车间、罐头车间、鱼粉车间。鱼肝油车间在进厂门80米的右侧，车间门口挂着“东海制药厂”牌子。当时，上海人给孩子吃鱼肝油，只认这个牌子。

住在这里居民区的老佘写过一篇《复兴岛故地重游回忆记》文章。我摘录在此：“有一天渔船捕获了一条特大的受伤鲨鱼，据说是用炮轰受伤捕获的。我们闻讯特地去厂里码头观看，鲨鱼非常之大，一条大鲨鱼身上有数百名处理鱼肉的工人，从上往下看，工人就像大人国的小人，太惊奇了”，写得生动活泼，尤其是“大人国的小人”这个比喻。为什么有这样的视角呢？因为处理鱼肉的，是北端烟囱高耸的鱼粉车间的工人们，故从码头远望，他们弯腰站在长10米、高4米的鲨鱼背部上一刀一刀地割肉，用于制作鱼粉，人就显得小多了。割肉到中部，紫红色的鱼肝露出来，鱼肝重量占鲨鱼体重的25%，是最好的鱼肝油原料。

在鱼品厂工作40余年的学长告诉我，鲨鱼肝运到东海制药厂，早先使用传统的“蒸汽法”，将新鲜的肝脏清洗和切碎，放入一个锅底带有多孔的能漏油的木质“假锅”上，把它架在大锅上，大锅灌上清水，然后通过锅炉房管道输送过来的蒸汽加热，肝液就会从“假锅”一滴滴下来汇入大锅底。大锅中的水油混液，经过长时间沉淀、过滤，便能得到纯净的鱼肝油了。后来鲨鱼肝没了，厂里转用占体重7%的马面鱼肝，采用了新工艺提取，即鱼肝粉碎后由离心机将鱼油和鱼渣分离。将分离后的鱼油按一定比例与软脂植物油（已去掉在一定温度下凝结的油脂）混合，即可制成胶囊。经质量检验合格包装出厂。再后来，马面鱼肝也资源枯竭，但此时因科技的发展，有了合成油溶性维生素，填补了天然鱼肝的匮缺。

我对学长说，当年我曾在鱼品厂食堂的舞台上，看过你们厂小分队的姑娘们在台上裙裾飘飘，跳起《凤尾鱼之歌》，印象深刻。

他说，凤尾鱼罐头，俗称“烤子鱼罐头”，也是“拳头产品”。生产过程大致是：凤尾鱼原料精选12公分的鱼子饱满的母鱼，先在流水操作台上去头去内脏，用清水清洗掉污血。处理过的凤尾鱼，按工艺要求油炸至金黄色，此时的凤尾鱼色香味俱全。把炸好的凤尾鱼浸入按秘方预制的汤料里，可装罐、封罐。密封的实罐再放至高温锅在规定时间和规定温度内杀菌，出锅冷却后即可贴上商标装箱。经过一段时间保温检验，剔去漏气变质的罐头后，即能出厂出口创汇。

站在这里，我似乎还能闻到回忆的空气里那淡淡的鱼腥味。而眼前，随着《上海市黄浦江滨江中北段专项规划》的明确，复兴岛被赋予打造国际创新创业岛、未来城市实验区的全新使命。新闻里说，岛上30万平方米存量工业建筑正被改造为共享实验室、概念验证中心、中试基地等全周期创新空间，云宇星空、创客学院等载体加快建设，一个聚焦具身智能、未来能源等前沿赛道的“创业加速场”已然成形。

沈轶伦 摄于复兴岛 2025年10月

如今的工业遗存里，留着我的青春记忆。当年跳《凤尾鱼之歌》的姑娘们，会带着自己的孙辈故地重游吗？

原标题：《【海上记忆】复兴岛上，姑娘们曾跳起《凤尾鱼之歌》》

栏目主编：沈轶伦 文字编辑：沈轶伦

来源：作者：王坚忍