谁才是冬日暖胃之王？5款网红速食火锅横评

东北的朋友发来消息说今早出门踩雪差点滑倒，广东的同事却还在穿短袖吹空调。但无论南北，只要撕开速食火锅的包装盒，三分钟就能让所有人同步进入热气腾腾的冬天。这次我们找来市面上最火的五款速食火锅，从零下18℃的冰柜直接丢进沸水，就为看看谁能在寒冬里真正支棱起来。

海底捞麻辣嫩牛锅不愧是火锅界顶流，牛油底料包刚化开就闻到熟悉的呛辣香。大块嫩牛肉片在加热后居然没缩成橡皮擦，魔芋丝吸饱红油后脆得咯吱响。但最绝的是附赠的干碟，辣椒面混着花生碎往汤里一搅，瞬间复刻出川渝老灶的烟火气。测试员小王连汤底都喝光了，就是第二天上厕所时付出了惨痛代价。

麻辣嫩牛自煮火锅海底捞

¥61.9

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自嗨锅菌菇鸡汤走的是养生路线，冻干菌菇包一遇热水立刻舒展成小伞，枸杞红枣在金黄汤底里载浮载沉。实测加热13分钟时香气达到巅峰，但鸡肉块像在玩捉迷藏，翻遍整锅只找到五块。办公室的广东妹子连夸汤鲜，北方同事却默默掏出了老干妈——没有辣味的火锅算什么冬天？

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莫小仙毛血旺自热小火锅的牛油块足有麻将大小，融化后浮起一层诱人的红亮油花。千层肚和火锅粉的量多到离谱，但鸭血切开后发现中间还是凉的。我们把它塞进零下18℃冰柜两小时再加热，结果牛油凝固成了蜡状物。看来这款只适合在暖气房里吃，户外工作者慎选。

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¥14.98

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开小灶番茄牛腩锅的包装盒比其他家厚实三倍，原来内藏玄机——上层放肉下层煮面。番茄汤底浓得像意大利面酱，大块牛腩用叉子轻轻一挑就散成丝。最惊喜的是附带的手工拉面，煮五分钟依然筋道。测试组一致认为这是最像现做的速食锅，就是39.9元的定价让人下筷子前得先摸摸钱包。

小龙坎经典牛油锅端出来就赢了，连加热袋都印着招牌龙头。底料包一拆开，整层办公室开始打喷嚏。午餐肉和脆皮肠都是定制款，咬开能看见肉粒。但素菜包里的藕片黑得像煤矿，土豆片也软成了糊。十个盲测路人里有七个被辣哭，剩下三个边擤鼻涕边举手要回购链接。

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¥17.8

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最后我们把五口锅的残汤倒进量杯，海底捞和小龙坎的余油能炒三盘菜。自嗨锅的汤底被喝得一滴不剩，开小灶的番茄汤则被用来泡了办公室的储备挂面。零下18℃测试环节，莫小仙的牛油率先结冰，海底捞的汤汁却还飘着热气。财务小姐姐突然探头进来问：“你们烧什么这么香？整栋楼的外卖小哥都在门口张望。”

所以到底谁配称冬日冠军？要论暖胃，菌菇鸡汤能哄妈妈辈开心；要说解馋，牛油锅辣到头皮发麻才够劲。其实速食火锅就像冬天的秋裤，别人看不看得见不重要，自己暖和才是正经