元旦假期，记得吃“2菜、3肉、忌2味”，养足精力，为一年开好头

“骐骥驰骋，势不可挡”，2026年已经离我们越来越近，大家也开始憧憬在农历马年里能够骐骥驰骋，而下周四就将迎来2026年的元旦假期。

元旦假期连休三天，正适合大家在家举办新年家宴，以及出门跟亲友聚会，而元旦假期也处于比较寒冷的二九之中，这个时节天寒地冻，也是养护身体的关键期，所以元旦假期也讲究吃好喝好。

元旦假期，记得吃“2菜、3肉、忌2味”，养足精力，为一年开好头！

元旦假期，记得“吃2菜”

一，蘑菇

寒冷的冬季正是各种蘑菇大量上市的时候，而蘑菇富含多种微量元素，民间就有“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，这一条腿的蘑菇鲜美程度要超过禽肉类，因此元旦期间可以适当多吃一些蘑菇。

推荐菜谱：菜心烧鸡枞菌

1.油菜心清洗干净，鸡枞菌洗净，锅中烧水加入少许盐和几滴食用油，然后下入菜心和鸡枞菌，焯烫至菜心颜色翠绿后捞出过凉。

2.锅中入油，下入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入攥干水分的菜心和鸡枞菌，翻炒均匀。

3.锅中烹入料酒后下入蚝油，把菜心和鸡枞菌炒匀以后，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

二，儿菜

元旦假期正是天寒地冻的二九时节，这个时节正是不惧寒冷的儿菜大量上市的时候，儿菜富含维C和粗纤维，寒冷的数九天里天气干燥，正是食用这应季儿菜的好时候。

推荐菜谱：儿菜烧虾仁

1.儿菜切去老根洗净，洗净后切成薄片，虾仁去除虾线后洗净。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入儿菜，传统至儿菜颜色翠绿后，下入虾仁焯烫至蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入儿菜和虾仁翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入几滴花椒油即可出锅享用。

元旦假期，记得“吃3肉”

一，鸡肉

“逢九一只鸡，一年好身体”，元旦假期正处于二九当中，这个时候正适合温热性的鸡肉，而且元旦新年吃鸡肉，也有吉庆有余和大吉大利的寓意。

推荐菜谱：腰果鸡丁

1.鸡胸肉剔去白色筋膜后片成大厚片，在上面改上十字花刀后切成丁，胡萝卜刮去外皮切成丁。

2.切好的鸡丁加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油，油温四成热时下入鸡丁，滑至鸡丁变色浮起后捞出，然后下入腰果炸酥后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁煸炒均匀，然后下入滑油后的鸡丁翻炒均匀，烹入用料酒、盐、蚝油、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入炸好的腰果即可出锅享用。

二，鱼肉

“无鱼不成席，无酒不成宴”，元旦假期的餐桌上自然少不了象征年年有余的鱼，而这个时候吃鱼也讲究整鱼上桌，图的就是新的一年有头有尾和顺风顺水。

推荐菜谱：清蒸黑鱼

1.黑鱼去除鱼鳃、内脏和鱼鳞清洗干净，把鱼肝去除苦胆洗净留用，在鱼身两侧均匀的改上菱形花刀。（海里的黑鱼这个时节正是应季肥美的时候）

2.水中加入葱姜片、盐、料酒和胡椒粉，然后把黑鱼放入浸泡腌制一会。

3.蒸锅上汽后把腌好的黑鱼入锅，蒸至鱼眼变白凸起后关火，滗去盘中蒸出来的汤汁，撒上葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油浇在上面即可享用。

三，牛肉

每到重要的节日，牛肉都是餐桌上少不了的美味，因为牛肉寓意着新的一年牛气冲天，元旦假期正是开年的时候，因此这牛肉也是餐桌上少不了的美味。

推荐菜谱：金钱蛋小炒牛肉

1.鸡蛋入锅中煎成荷包蛋盛出，牛肉切成细条，加入盐、料酒、小苏打、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，然后加入少许油封油护浆，薄皮尖椒去除根蒂切成块。

2.锅中入油，油温四成热时下入浆好的牛肉滑炒，炒至牛肉变白成熟后盛出。

3.锅中下入薄皮尖椒，炒至表皮呈虎皮状后盛出备用。

4.锅中入油下入拍蒜和豆豉炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后下入尖椒、牛肉和荷包蛋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后，即可出锅享用。

元旦假期，记得“忌2味”

一，忌过甜的食物

元旦假期在家休闲的时间长，这个时候很多人都喜欢吃点小零食，但是这个时候过甜的食物是不适合食用的，因为冬季本身运动量就少，吃过甜的食物容易增加身体负担，而且也容易咽喉不适。

二，忌吃过咸的食物

入冬以后家家户户都会腌制一些咸菜，用来开胃解腻和下饭，但是来到元旦假期，正是天气寒冷需要养护肾脏的时候，这个时候也比较干燥，因此过咸的食物不适合这个时节食用，因此像咸菜、咸鱼和腊肉等还是少吃或不吃为好。

元旦假期正是天气寒冷，需要好好养护身体，迎新接福为一年开好头的时候，记得吃“2菜、3肉、忌2味”，开心快乐的过假期。