冰雪头条：冬奥会冰面是如何打造的？我们请教了“冰面大师”唐·莫法特

冰雪头条（微信号：bingxuetoutiao）资讯，高质量的比赛冰面离不开高水平的制冰师。我国制冰行业虽然起步相对较晚，但经过北京冬奥会和国际大赛的历练，已培养出一批具备国际视野和顶尖技术的制冰人才。这些制冰师不仅熟练掌握了冰面温度、硬度、平整度等关键参数的精准调控技术，还能根据不同比赛项目的特殊要求，如短道速滑对冰面硬度和光滑度的严苛标准、花样滑冰对冰面弹性和稳定性的独特需求，量身定制制冰方案。他们在工作中会运用先进的制冰设备，结合多年积累的实践经验，对制冰过程中的每一个环节进行精细化管理，从基础冰面的浇筑、冻结，到后期的修冰、补冰，每一步都力求完美，确保冰面能够达到国际顶级赛事的标准，为运动员创造最佳的竞技条件，也为观众呈现精彩绝伦的冰上盛宴。

结合当前冰雪专业技能人才队伍的发展，今天我们来介绍一位国际奥委会网站报道的国际知名制冰师——唐·莫法特（Don Moffatt），了解莫法特如何为冬奥会冰球场打造理想冰面——他如何在水的纯净度与温度之间精准调控，为历史性时刻创造完美舞台。以下是详细内容：

▲ 资料图：北京冬奥会上的冰球赛场（图源/国际奥委会网站）

冬奥会冰面是如何打造的？我们请教了“冰面大师”唐·莫法特

作者： Grace Goulding

辛迪·克罗斯比在2010年温哥华冬奥会上的“金球”、美国女子冰球队在2018年平昌冬奥会加时赛中的胜利、以及芬兰队在2022年北京冬奥会上首次夺得冰球金牌的难忘场面——这些辉煌时刻有什么共同点？

它们都在同一个人打造的冰面上上演，那个人就是唐·莫法特（Don Moffatt）。

对大多数观众而言，冬奥会的冰面不过是一块闪亮洁白的舞台，自然而然地存在，静待传奇诞生。

但对莫法特而言，这是一门手艺，一份责任，在很多方面更是一生的使命。

这位67岁的加拿大籍冰场专家，近四十年来致力于将水转化为完美的冰球赛场。而在2026年米兰科尔蒂纳冬奥会上，他将第五次担任冬奥会首席制冰师。

“我还不到一岁时就开始滑冰了，”莫法特在接受 Olympics.com 独家采访时表示，“我爸爸总是在后院搭冰场，邻里小孩都会来玩。从我记事起，这就是我生活的一部分。”

从安大略的童年，到NHL冰场，一路走到奥运最高舞台，莫法特亲手打造了许多体育历史决定性时刻的舞台。

他的官方奥运头衔是“冰面大师”（ice master），这个角色既是科学家，也是守护者，更是一个隐形团队的领导者，因为他们的工作在比赛开球前就已展开许久。

“最终责任在我，”他解释道，“但我只是庞大团队中的一员。我们全力以赴，只为给运动员打造完美的冰面。”

从水质净化，到硬冰与软冰之间的微妙科学，莫法特揭示了这块承载冬奥会历史的冰面背后的秘密。

▲ 唐·莫法特和他的团队在2022年北京冬奥会测试冰面

冬奥“冰面大师”究竟是做什么的？

这个职位的职责既简单又重大：确保世界顶级运动员拥有最佳的比赛冰面。乍看之下，冰似乎很简单——不就是冻结的水吗？其实不然。

冰是“活的”，它具有不稳定性，需要精心管理和不断完善。对像唐·莫法特这样的冬奥制冰师而言，这份工作远比人们想象得更具挑战性。

“我们每天至少工作12小时，”他说道，“在冬奥会上，通常更久。我们不断地测量、重铺冰面、进行调整。而一旦出了问题，相信我，我们是最先知道的。”

此外，还有许多外部因素需要应对：突然的温度变化、场馆湿度导致的微小水滴冻结在冰面上、灯光发出的热量，甚至满场观众的体温，都会让几小时的精细作业功亏一篑。更不用说，还有数百万观众在注视着，一点差错都不能有。

莫法特随身携带一本“小黑本”，记录着冰面温度、空气湿度和表面数据等详细信息，以便应对任何可能的质疑。“只要我手里有数据支撑，那他们就不能说冰不好。”他说着笑了起来。

“这是一份很辛苦的工作，”莫法特直言，“但你必须真正关心它。”

凭借数十年的经验，莫法特以平静自信的态度化解压力。

“我已经不会让压力影响我了，”他说，“也许刚开始几场比赛时我会稍微紧张一些，因为冰还没被滑过。但一旦比赛开始，我就不会再多想了。”

如何打造一块冬奥标准的冰面？

从零开始建造一块冰场，是一个极其严谨的工程项目，必须能够承受连续数周的高强度比赛。

“我们首先在混凝土地面上铺设大约五厘米厚的绝缘层，”唐·莫法特解释说，“然后再铺上一层防潮膜，其实就是一大块塑料布，接着是承载乙二醇的管垫。乙二醇是一种可以在零度以下不冻结的冷却混合液，这就是我们用来保持冰面低温的方式。”

基础打好之后，安装围栏和玻璃板。直到这一切完成后，水才真正进入流程。“我们会在垫层系统上倒入大约两英寸的水，这时我们就开始打造冰面了。”莫法特说。

首先，冰面会用水溶性白色涂料喷涂，使其呈现洁白效果，并用轻喷的方式封层；之后添加冰球场的标志线和各种图案。最后，再在其上铺设三到四厘米的冰层，形成最终的比赛冰面。

整个过程缓慢、讲究、充满细节，许多普通观众可能从未注意过。例如：没有白色涂料，冰面将是半透明的，线条也会显得模糊；没有恰当的密封工序，图案就会在滑行中被刮掉。

对莫法特来说，真正的考验不是在建造时，而是在比赛的喧嚣之中。“我们希望在比赛开始时，冰面是尽可能完美的，”他说，“这样即使在热身和两节激烈对抗之后，我们仍有机会在第三节之前把冰面恢复接近理想状态。但这一切都必须从正确的建造开始。”

不过，制冰团队的工作远不止于开球那一刻之后。“在NHL比赛和冬奥会比赛中，每场比赛中我们有三次派出工作人员入场清理冰面上的雪渣，”莫法特透露，“这也让我可以走到冰面上，实时测量冰面温度。”

完美的冰面有什么秘诀？“硬冰”与“软冰”有什么区别？

如果你在一场比赛结束后问冰球运动员对冰面的看法，他们很可能会用“冰面很硬”或“冰面很软”来简略地形容。

“当冰球运动员说冰面软时，十有八九其实是指冰面变脆了。”唐·莫法特解释说，“冰面容易碎裂，冰刀更容易切进去。运动员就需要用更多的力量和压力才能维持滑行。这种现象叫做‘机械摩擦’——冰刀陷入冰面，对他们来说就觉得‘滑不动’。”

实际上，真正重要的是平衡：冰面的平整度、冰的密度、温度的精确控制以及水质的纯净度。

如今，冬奥会冰球比赛用冰的温度通常保持在零下4至零下5摄氏度之间（华氏22至24度）。这与以往相比是一个微妙但重要的转变。“五到十年前，我们的目标温度大约是华氏20度（约零下6.7摄氏度）。”莫法特说，“现在略微高了一点。只要水质足够纯净，这样能让冰刀‘踩在’冰面上，从而提升比赛节奏。”

水的纯净度同样至关重要。

“我们最关心的是pH值，但主要测量的是TDS，也就是‘总溶解固体含量’。”莫法特解释说，“如果TDS太高，冰面会变浑浊，看不清线条和标志；但如果太低，冰面之间不能很好地结合，容易断裂。理想的数值区间是在75到125之间，这能形成一块密实而结实的冰面。”

在2026年米兰科尔蒂纳冬奥会上，组委会计划引入反渗透净水系统对水源进行净化。“如果我们能在米兰获得稳定的水源，希望通过反渗透系统对水进行净化，从而达到理想的TDS值。”他说。

▲ 在北京 2022 年冬奥会首都体育馆举办的女子500米决赛期间，一名工作人员正在修整冰面

冬奥会项目之间的冰面有何不同？

不同的冬奥会项目对冰面有着截然不同的要求。冰壶场地的冰面需要喷洒水滴形成“鹅卵石”状的颗粒感；花样滑冰更偏好稍微软一些的冰面，以缓冲跳跃落地时的冲击；而速度滑冰所需的冰面可能是所有项目中最硬的。

“在长距离速度滑冰中，不同区域的冰面温度也不一样。”唐·莫法特介绍道，“在弯道上，运动员需要冰刀能够‘咬住’冰面以完成转弯；而在直道上，他们则需要非常坚硬的冰面，以便滑出最高速度。”

这种精细调控由长距离速度滑冰的首席制冰师马克·梅瑟（Mark Messer）负责。他常驻卡尔加里速滑馆，曾参与过至少八到九届冬奥会的制冰工作。“马克可以分别控制赛道上的四个区域，每个区域的温度都不同。”莫法特解释道，“这就是这项运动为什么这么快——因为用的是完全不同的冰。”

科学提供了基础框架，但经验才是真正让制冰师判断冰面状态是否理想的关键。“我们每天要进行五到六次测量，但到了一定程度，你得依靠自己的手感。”莫法特说。

▲ 一台整冰机正在2022年北京冬奥会首都体育馆女子500米分组赛期间作业

冬奥会冰面与NHL或本地冰场有何不同？

尽管冰面上的划线、开球方式等看似相似，但冬奥会的冰场却独一无二。这里有更大的压力、更聚焦的目光，也容不得丝毫差错。

“冬奥会的标准必须比你以前见过的任何地方都要高得多。”莫法特说道，“NHL 已经很接近了，联盟里也有很多出色的制冰师，但冬奥会就是不一样。这是全世界最优秀的运动员在比拼，所以一切都必须是最顶级的。”

不同于NHL一整个赛季都由同一支技术团队维护主场冰面，冬奥会的制冰团队是临时组建的，来自世界各地。许多成员来自NHL俱乐部、欧洲球队或各自的国家和地区协会，他们放下日常的竞技对手身份，共同为冬奥会服务。

“（韩国）平昌的经验很棒，因为我们可以进入彼此的场馆。”莫法特回忆说，“我们可以去看看冰壶团队是怎么做冰的，也可以看速度滑冰那边的操作。那种交流营造出一种真正的社区感。”

每一届冬奥会的场馆也会带来全新的挑战。

在温哥华冬奥会上，比赛在NHL的现有场馆进行；而在北京，严格的防疫规定造就了史无前例的场景。

到了米兰科尔蒂纳，男女冰球比赛将分别在全新的场馆举行——一个音乐会场地和一个会展中心，这些建筑都将被改造成冬奥会赛场。“这很有挑战性。”莫法特表示，“但能从零开始打造出一块冬奥冰面，也令人非常兴奋。”

尽管制冰工作充满科学与精确计算，对莫法特而言，冰更是一种深层次的情感寄托。这段关系始于他在安大略省彼得堡的后院，每年冬天，父亲都会在那里浇水结冰搭建一个滑冰场。从那时起，他对冰球的热爱日益加深，甚至在安大略省担任青少年冰球裁判期间，还结识了格雷茨基一家，曾执法过韦恩·格雷茨基的兄弟们的比赛，并常常与他们的父亲沃尔特在场边交谈。

几十年后，他依然会穿上冰鞋，继续执法落基山脉的慈善比赛，甚至会在冬奥冰面上亲自滑行，亲身感受冰的状态。“这也是另一种感受冰面的方式，”他说道。

他对冰球的热情也延续到了比赛场馆本身。他最钟爱的冰场之一包括蒙特利尔的贝尔中心、北欧拥有木质屋顶的老式冰馆，以及纽约的麦迪逊广场花园。

莫法特也建立起了属于自己的冬奥传统。每届冬奥会，他都会收藏一张官方海报，并请来自世界各地的制冰团队成员在上面签下名字和国家。这些海报如今组成了他家中的一面“回忆画廊”，提醒着他：冬奥会的荣耀不仅属于赛场上的运动员，也属于幕后默默奉献的团队。

而当2026年米兰科尔蒂纳冬奥会来临时，还有一种冰，他也绝不会错过。“Gelato（意大利冰淇淋）。”他笑着说，“樱桃口味的。”

本文内容由冰雪头条·数智冰雪综合整理采写，仅供参考

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