消100天后，贾国龙认错了！

贾国龙，这个名字在9月份的那场预制菜风波里有多“热”，大家都看在眼里。

曾经，他是西贝的门面，是那个在视频号里喊着“老贾爱请客”的自信创业老大哥。

现在，他成了全网认错的“反面教材”，也是一场中国餐饮信任危机里最真实的主角。

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2025年9月10日，罗永浩的一条微博，将西贝推上风口浪尖。

对于罗永浩的批判，贾国龙走了两步棋：

第一步，信誓旦旦的标识西贝没有一道预制菜；第二步，开放厨房，自证清白。

因为在餐饮行业，西贝一直以“明厨亮灶”和标准化管理著称，也许贾国龙打心底觉得：“我没啥可怕的，我们厨房经得住看！”

而且，他还放了一通硬话出来，甚至不惜要和罗永浩去法院掰扯。结果，正是这份理直气壮，把他和西贝都推到了风口浪尖。

各路网友、博主、媒体们一拥而上，把西贝的后厨、供应链、价格、标准化流程全都盯了个遍。贾国龙那股子老一辈企业家的倔劲儿，一下子就撞上了互联网舆论的铁墙。

“预制菜之争”成了全民话题，西贝也成了舆论的风暴中心。

有意思的是，这场风波起来后，贾国龙才第一次知道“老登”到底啥意思。他从没想过，自己会因为一句“网络黑社会”，因为一次“厨房开放”，会被怼得这么惨。最后只能“闭嘴”玩消失，整整100天，西贝这位灵魂人物彻底隐身。

但这100天，贾国龙并没有真的“离线”——在相关报道里，贾国龙表示，自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有处理不完的事，憋了一肚子的心里话。

采访中，他进行了深刻反思。表示当时不应该硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”。

在我看来，贾国龙的失眠，实则是对品牌信任崩塌后的焦虑。他当时的错误应对，本质上是面对消费者质疑时的傲慢。

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说到底，贾国龙不是不在乎舆论，而是太在乎。

西贝成立37年来，他一直把企业当孩子养，把员工当家人护。

非典那年，别人裁员，他死扛；YQ那阵，全国停业，他公开求助，靠转型硬是挺了过去。

这次信任危机，对他来说，比任何一次经营危机都要重。不是砸了一个品牌那么简单，而是动摇了他几十年坚守的认知——原来，标准化和明厨亮灶不是万能解药；原来，消费者的定义比国标还重要。

风暴过后，贾国龙终于服软了。全网认错，向顾客认错，向员工认错，也向自己认错。总结下来，他自己都承认：所有问题归根结底就俩字——“骄傲”。

他说自己以前不懂什么叫焦虑，结果靠安眠药才能睡着；以前觉得“对就是对，错就是错”，现在才明白，做企业不是打擂台，顾客说了算。

过去三个月，他第一次学会了什么叫“身段柔软”，也第一次承认了自己的“幼稚和无知”。

更关键的是，贾国龙的认错不是嘴上功夫，而是实打实的行动。

整改小组、产品升级、菜品降价、服务细化、员工加薪，样样见行动。西贝的门店，重新开始排队了，员工精气神回来了，品牌也在一点点修复口碑。

更重要的是，西贝经受住了“放大镜”下的考验。贾国龙称，风波开始至今，西贝全国门店接受了监督部门的八十多次检查，没有一起违法违规处罚。

最让我感慨的是，贾国龙这次真的变了。

他不再拿“标准化”压人，不再想“教育”消费者，而是坦坦荡荡承认：我们忽视了顾客的声音，行业的现代化不只是效率，更是体验。西贝会顺应市场调改中央厨房，“回归烟火气”；降价不涨价，服务还得更好。

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有人说，贾国龙的转变，代表着一代民营企业家的痛和韧。但在我看来，这更像是中国餐饮行业现代化转型的必经之路。

你可以追求标准化，但不能忽略了烟火气和人情味；可以坚持效率，但不能丢掉和消费者的沟通。

西贝最早做明厨亮灶，最早推中央厨房，最早把品质当命根子，但这次危机告诉所有人：再强的体系，也要不断自省和更新。再牛的老板，也得放下身段，听听外界的声音。

100天过去，贾国龙丢掉了“硬刚”的盔甲，选择了真实。认错、改正、继续往前走。

最后，我特别想说一句：在这个变化极快、信息极度透明的时代，没人能一劳永逸、永远正确。所有企业、所有品牌、所有老板，都会有蒙圈、犯错、被误解甚至被围攻的时刻。关键不在于你多牛、多刚，而在于你能不能及时认错，学会柔软，带领团队走出低谷。

餐饮行业的本质，永远是“做饭的围着吃饭的转”。你说咋好咱就咋办，把顾客放在心上，比什么标准、什么流程都重要。