山东
陈皮的风味、功效会随陈化年限递增而变化，不同年份的陈皮适配不同食用场景，优先级排序如下：
1 年陈皮（新皮）
核心特点：果皮偏硬，苦味较重，果香清新，油胞活性强。
食用优先级：烹饪调味＞煮水
推荐搭配 / 做法：蒸鱼、焖鸡、炖排骨去腥提鲜；搭配山楂煮水解腻；和生姜煮水驱寒。
不建议用法：直接泡水（苦味明显）、入药。
3-5 年陈皮（中皮）
核心特点：苦味变淡，果香与陈香相互融合，理气健脾效果佳，性质温和不刺激。
食用优先级：茶饮＞煲汤＞调味
推荐搭配 / 做法：搭配老白茶、普洱熟茶冲泡；煲冬瓜老鸭汤、玉米排骨汤；制作陈皮豆沙馅中和甜腻。
不建议用法：长期大量泡水（理气作用偏强，脾胃虚寒人群慎饮）。
5-10 年陈皮（老皮）
核心特点：陈香醇厚浓郁，苦味基本消失，药用价值凸显，性质温润。
食用优先级：单独泡水＞药膳＞收藏
推荐搭配 / 做法：沸水焖泡 5 分钟直接饮用；搭配麦冬、沙参煮水滋阴润燥；少量加入调理脾胃的药膳中。
不建议用法：烹饪重口味菜肴（会浪费醇厚陈香，掩盖陈皮本身风味）。
#热点新知#
杞里香陈皮45g 广东新会老陈皮泡水正宗天然陈皮泡茶橘皮
¥13.1
拼多多
10 年以上陈皮（陈年老皮）
核心特点：香气浓郁沉稳，油胞通透有光泽，药用和收藏价值极高。
食用优先级：收藏＞限量药用＞品鉴
推荐搭配 / 做法：妥善密封保存，作为藏品随年限增值；少量搭配人参、石斛等名贵药材制作高端药膳；资深茶友取少量品鉴级冲泡。
不建议用法：日常烹饪调味、大量随意饮用。
补充说明
年限越久的陈皮，对储存环境要求越高，若出现霉斑、异味，无论年限多久都需丢弃。
脾胃虚弱人群优先选 3-5 年中皮，理气不刺激；嗓子不适、易上火人群适合 5-10 年老皮泡水。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
