李生·红色印记第六十二集《油坊胡同 承载着城市的记忆》

在佳木斯老城区的街巷深处，有一条承载着百年烟火气的胡同——油坊胡同。每当暮色降临，华灯初上，这条不过265米长的老街便苏醒过来，霓虹闪烁人声鼎沸，食物的香气在微风中交织，勾勒出一幅活色生香的市井画卷。

从榨油作坊到美食天堂，油坊胡同的故事，要从1861年说起。那一年，清廷解除了对东北的封禁，大批山东移民“闯关东”来到富饶的三江平原佳木斯。这片被誉为“东北粮仓”的黑土地，因盛产大豆而闻名。随着商贸的繁荣，榨油作坊如雨后春笋般涌现，这条因油坊得名的小巷逐渐成为城镇的经济脉搏。

到了1931年佳木斯的工商业达到鼎盛，正大街商铺林立，而油坊胡同则因榨油业的兴盛，成为城市记忆里不可或缺的一页。

时光流转，昔日的油坊虽已不再，但那份油脂的醇香，却以另一种形式延续到街头巷尾的小吃摊上，用美食传承着历史的余温。

一条小街吃遍天南海北，如今的油坊胡同，早已不是当年的榨油小街巷了，而是佳木斯最具烟火气的美食地标。

古色古香的门额下，大红灯笼高悬，霓虹灯如瀑布般倾泻，映照着熙熙攘攘的人群。

炸串煮串 在滚烫的油锅里翻腾，外酥里嫩，蘸上特制酱料，一口下去，满嘴生香。

油焖子 金黄酥脆，内里软糯，是老饕们的最爱。

章鱼小丸子外皮焦脆，咬开时鲜嫩的章鱼肉在舌尖弹跳。

煎饼果子摊主手法娴熟，面糊一摊，鸡蛋一磕，薄脆一夹热气腾腾的早点便递到手中。

蒜汁生蚝肥美的蚝肉淋上蒜蓉辣酱，鲜香四溢，让人欲罢不能。

最让人回味的是那一口一个的肉馅饼 ，皮薄馅足，咬破的瞬间，滚烫的肉汁迸发，仿佛能尝到儿时母亲的手艺。

2021年9月佳木斯市政府对油坊胡同进行了全面改造，秉持“传承、发扬、留史”的理念，将古典建筑与现代元素相融合，让这条百年老街焕发新生。如今，这里不仅是本地人的深夜食堂，更成为游客打卡的“特色小街区”，被誉为“佳木斯的城市名片”。

在油坊胡同西侧的大门上，刻着一副对联：“有滋有味老油坊外飘乡愁，无怨无悔小胡同里度春秋。” 这短短两行字，道尽了油坊胡同的魂它不仅是美食的聚集地，更是游子心中无法割舍的乡愁。那些漂泊在外的佳木斯人，每每想起胡同里的烟火气，舌尖便泛起记忆中的味道。

城市的记忆永远的温度，油坊胡同像一本厚重的史书记录着佳木斯的沧桑与繁华，它不仅是美食的乐园更是一座城市的记忆。无论岁月如何变迁这条小巷独有的烟火气，人情味都将深深镌刻在每一个佳木斯人的心中，成为他们无论走多远都挥之不去的乡愁。

作者 李生

2025.12.28