四川
为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，有效预防群体性食品安全事故发生，12月25日，四川省自贡市富顺县市场监管局兜山市场监管所联合镇政府组织召开2025年下半年食品安全暨乡村厨师培训会。各村社区协管员、辖区餐饮单位和超市负责人、群宴厨师等共计60余人参加。
本次培训正值岁末年初的关键时间节点，市场监管所负责人紧紧抓住大中型食品经营单位、农村“坝坝宴”等关键环节，紧扣重点。一是讲法律，明责任。重点解读农村集体聚餐管理办法、食品安全相关法律法规，明确食品安全各方责任，做到尽职履责。二是防风险，控关键。培训通过分析典型案例，吸取教训，严控原材料采购、清洗消毒、留样管理等关键环节，杜绝出现食品安全风险隐患。三是强应急，重文明。培训会上，重点强调了食物中毒应急处置流程，提高参会人员应急处置能力，并倡导文明节俭办宴席，杜绝餐饮浪费。
会上，镇政府负责人从压实各方责任、聚焦重点环节、构建共治格局三个方面要求参会人员要时刻绷紧“安全弦”，特别是年底返乡人员增多，各相关经营单位和个人务必重视安全风险防控。
此次培训，进一步提升了基层食品安全主体的法律意识和规范操作水平，为全镇群众食品安全提供了坚实保障。（吴忠均）
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