非遗传承 大师引航 2025魏兴东烹饪工作室技术交流会在郑州举办

2025年12月23日上午，由郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心指导，非遗传承人魏兴东省级技能大师工作室主办的，非遗传承，大师引航2025魏兴东烹饪工作室技术交流会暨2025魏师门弟子交流年会，在郑州市惠济区鸿源斋清真豫菜举办，会议邀请了郑州市非遗保护文旅文创融合发展中心非遗部主任马静，河南省豫菜文化研究会副会长刘新立，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长展超，郑州市餐饮与饭店行业协会付副会长、宴渠烩面品牌创始人阴全东以及河南省内地市知名餐饮非遗传承人、企业负责人和魏兴东师门徒弟共计100多人参加。

活动现场

交流会围绕非遗传承文化，烹饪技术交流、餐饮经营困境突破以及菜品品鉴等有序进行，魏兴东在致辞中说，作为郑州市非物质文化遗产代表性传承人，首先感谢的是政府对非物质文化遗产保护工作重视和支持，把很多的非遗项目重新发掘出来，同时更感谢地方非遗保护中心领导所做的大量的宣传和服务工作，使很多深藏民间多年的非遗项目重新换发新的活力。并承诺在非遗传承上做好以下三点：在技术上坚守工匠精神，以人为本，潜心钻研。在创新发展上，坚守传统精髓，激发时代活力。同时，结合现代消费者的口味需求、健康理念与审美趋势，共同探索非遗技艺的创造性与创新性发展。在文化传承上，将深入挖掘技艺背后的历史故事、文化精神，将其融入品牌建设与传播之中，让每一位顾客在品尝美味的同时，也能感受到其背后深厚的文化底蕴，实现“美食”与“美育”的相得益彰。

魏兴东大师交流分享

在烹饪技术交流环节，魏兴东介绍说，这次的技术交流会采用师门徒弟代表和外部饭店厨师共同制作菜品的形式进行交流，交流会共制做了30多道不同食材，不同烹饪技法，不同呈现形式的应季创新菜品。并对菜品的制作方法进行了详细的流程讲解。同时，魏兴东大师自己也带来两款创新菜肴《清真扒牛肉条》和《羊肚菌扣鲍鱼》供大家交流。菜肴制作完成后大家在现场参观并进行品尝，到场嘉宾纷纷对今天的交流菜品给予很高的评价。

现场部分菜品展示

随后，第一旺店餐企产品战略咨询导师宝音图，围绕当下餐饮经营痛点以及智能化时代下流量密码等进行相关方案讲解，同时就当下餐饮老板应该做哪些重要事情进行分析，现场在座的老板们纷纷认同称赞。

第一旺店餐企产品战略咨询导师宝音图授课分享

现场颁奖环节，魏兴东对师门弟子在2025年度中，获得省级烹饪大赛奖项的徒弟，颁发了年度烹饪技术标兵奖，对在餐饮创业优秀的徒弟颁发了年度餐饮创业楷模奖，另外，还颁发了师门特别贡献奖以及特聘师门烹饪技术导师等荣誉。

现场颁奖仪式

颁奖仪式结束后，郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心非遗部马静主任做了总结讲话，说看到今天的菜品交流和现场活动，能把菜品交流与非遗文化有机的结合并展现出来，现场效果很震撼也很精彩，同时表示，非物质文化遗产项目承载着我们先辈的智慧，蕴含着独特的地域风情与历史文脉，非遗美食更是舌尖上的文化记忆和流淌在血脉中的味觉乡愁，守护它、传承它、发扬它，是非遗传承人的光荣职责与使命，鼓励大家多举办非遗文化宣传活动。

郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心非遗部马静主任总结讲话

最后，2025年魏兴东烹饪工作室技艺交流会活动在美食品鉴宴之后圆满结束。

魏师门大合影