十大关键词，回顾茶行业的2025

2025年，行至尾声。

从DeepSeek横空出世，全民热议人工智能时代的降临；到低空经济迎来爆发性增长、AI手机卖爆，这一年，科技创新在时代的呼啸声中砥砺前行。从中国潮玩IP LABUBU火爆全球，到年轻人的“爱你老己”刷屏，这一年，新的经济风口持续涌现。

过往可鉴，未来可期。回顾这一年，茶叙外交、文化遗产、大健康、反内卷、标准化、茶树育种、上市、人工智能、新消费、新茶饮……十大关键词串联起茶行业发展的核心轨迹，为产业提质增效提供方向指引。站在“十四五”规划收官之年的最后“关口”回望，茶行业有哪些瞩目变化？

01

茶叙外交

茶，起源于中国，盛行于世界。从过去的茶马古道到如今的茶叙外交，承载千年历史的中国茶，屡次登上外交场合，充分彰显“文化自信”的大国风范。今年，日渐常态化的茶叙外交，再次写下了茶和天下的灿烂故事。

当地时间5月8日下午，俄罗斯总统普京同中国国家主席习近平在莫斯科克里姆林宫总统办公室进行茶叙。2月5日和4月24日，国家主席习近平夫人彭丽媛也分别与吉尔吉斯斯坦总统夫人扎帕罗娃、肯尼亚总统夫人蕾切尔茶叙。

△当地时间5月8日下午，俄罗斯总统普京同中国国家主席习近平在莫斯科克里姆林宫总统办公室进行茶叙。（图片来源：CCTV13）

茶叙外交，不断彰显着大国气节，传递着国与国之间的情谊。也正是借助这一形式，中国茶在国际舞台上频繁留下印迹，吸引着世界的瞩目与关注。相信，在共融互通的时代中，中国茶产业将迎来更加辉煌的未来。

02

文化遗产

2025年，从首个“非遗版”春节来临，到“西夏陵”成为中国第60项世界遗产。高质量的文化输出，让中国文化“走出去”，中国茶也不断惊艳世界。

3月17日，樊生华、林振传等19位茶叶制作技艺及相关习俗领域相关代表性项目传承人入选第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人。目前国家级制茶技艺及其相关习俗传承人数量已达44人；5月19日，福建福鼎白茶文化系统顺利通过专家评审，正式被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。自此，茶叶相关“农遗”已达4项。中国茶文化借助“非遗”形式实现系统性保护，推动茶产业升级发展。

△（图片来源：文化和旅游部）

03

大健康

2025年，国家卫健委发布《2025年全民健康体重管理行动计划》，“明确将体重管理作为年度重点健康工作之一”，大健康产业迎来前所未有的发展契机。

今年2月，美国食品药品监督管理局重新定义了其国内健康食品的标准，并将茶正式定义为“健康食品”，这一规定对全球茶叶发展带来重大利好。同时，开年至今，农业农村部、国家卫健委、工信部联合印发《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，明确提出“开发食用油品、茶饮品等营养导向型食品”；国家级媒体关于茶的健康报道也与日俱增，不仅提高公众对茶健康价值的认知，也驱动茶行业向健康方向转型升级。

△（图片来源： 食土商会茶专委会、美国FDA）

04

“反内卷”

2025年，从政府工作报告明确“综合整治‘内卷式’竞争”，到修订后的《中华人民共和国反不正当竞争法》正式实施，“反内卷”不再是一个停留在口头的话题，而是已上升至国家战略层面。

△（图片来源：中华人民共和国中央人民政府）

“反内卷”政策指引下，多个深陷价格战泥潭的行业迎来密集治理。茶界也开始向“内卷”宣战，如黑龙江、山东、广西、山西等多地皆制定、发布相关茶行业自律公约，严格规范茶行业经营行为，彼此之间不恶性竞争。同时，华祥苑等茶企也联合合作伙伴发起“反内卷倡议”，呼吁同行共建透明、健康的行业生态。真正的“反内卷”并非消灭竞争，而是通过技术创新与制度设计，让行业发展回归服务本质。稳定的核心竞争力，方是茶企立足于现代市场的关键。

05

标准化

“标准将有力推动我国茶产业的科技化与国际化进程，促进白茶、黄茶和黑茶等我国特色茶类更好走向国际市场。”这是茶树种质创新与资源利用全国重点实验室主任宛晓春在2025环球绿茶大会所阐述的关于标准制定对中国茶叶“走出去”的重要性。可见，茶叶标准化确实是产业内备受关注的热点话题。

在国内消费领域，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第2号修改单正式生效，该修改单明确设定“紧压茶”和“其他茶叶及相关制品”的k值（商品必要空间系数），对茶叶包装的空隙率提出更严格标准，进一步优化茶叶市场环境。

新时代背景下，茶叶标准化建设向以支撑国内大循环、促进国内国际双循环的目标推进。7月，国际标准化组织（ISO）修订发布ISO18449:2025《绿茶 术语》。10月13日，安徽农业大学宛晓春教授团队主导研制的国际标准ISO/TS5617:2025《茶叶化学分类》由国际标准化组织(ISO)正式发布，为茶叶国际贸易、科研教学和质量监管等提供了更全面科学的技术依据。

△《绿茶 术语》国际标准（图片来源：ISO官网）

标准化不是终点，而是迈向创新、实现差异化的起点。从国内到国际，茶行业已在标准化领域中，已闯出属于自己的道路。

06

茶树育种

茶树育种不断取得新突破。

“十四五”以来，国家茶叶产业技术体系围绕适合机采、优特异、抗性等产业急需品种不断开展新品种选育。在基础研究领域，福建省农业科学院发布的茶树基因组重要研究成果首次对全球1325份茶树种质资源进行全基因组深度解析，构建了迄今最全面的茶树基因组遗传变异图谱；在品种培育方面，湘玉1号、金福等10个茶树新品种通过国家品种登记；在推广应用方面，茶树“中茶108”与茶树“白叶1号”入选2025年农业主导品种，同时，生态高效茶园建设及加工提质集成技术也被列为2025年农业主推技术。均意味着，当前的茶树育种已取得一定突破，推动茶产业向绿色化、高效化、品牌化的可持续方向迈进。

△题为《1325份茶树种质基因组解析揭示农艺与代谢性状遗传基础，助力茶树品种改良》的茶树基因组重要研究成果（图片来源：《自然·遗传学》（Nature Genetics）发布截图）

07

上市

从港交所到纳斯达克的敲钟声，2025年中国茶行业的IPO市场盛况空前。

今年上半年，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨等4家头部新茶饮企业相继上市，2025年因此被行业称为“新茶饮IPO年”。10月28日，“高端中国茶第一股”——“八马茶业”正式登陆港交所主板；12月22日，围绕山水实景与茶文化为输出核心的印象大红袍也成功挂牌上市。这些品牌的成功上市，代表着中国茶文化的国际影响力进一步提升，引发行业对茶品牌、茶饮品牌资本化路径的高度关注。

△10月28日，“高端中国茶第一股”——八马茶业正式在港交所主板挂牌上市（八马茶业供图）

08

人工智能

据央视新闻报道，今年以来，我国人工智能产业呈加速发展态势，2025年人工智能核心产业规模有望突破万亿元。茶产业的智能化发展也在这股科技浪潮中再添动能。

10月13日，全球首个茶业大模型——陆羽茶业大模型正式发布。据悉，这个“茶叶AI大脑”内含4万余篇茶学文献、5万多个基因数据、上千万字科研语料，参数规模达千亿级，实现从数据查询到知识发现的高效转化。

△（图片来源：陆羽茶业大模型发布视频截图）

陆羽茶业大模型的发布，让茶叶拥有了属于自己的人工智能“大脑”。当然，人工智能对茶行业的赋能不止于此。无论是茶百道宣布深度融合DeepSeek与通义千问等大模型技术，从门店管理等关键场景切入，构建“三位一体”智能管理体系；还是全国首台普洱茶拣剔机器人在云南勐海茶厂应用，人工智能已经渗入到茶行业发展的方方面面。

09

新消费

今年，蜜雪集团、老铺黄金、泡泡玛特跻身千亿市值，获“新消费三姐妹”称号，并带动A股、港股消费板块集体上行。“新消费”正逐渐成为推动经济增长的重要力量。茶叶深加工便成为茶产业面向新消费，转型升级的关键路径。

我们既看到了抹茶等茶叶深加工产品一跃成为热门产品，据新华社报道，预计2025年，中国抹茶总产量将超5000吨，稳居全球最大生产国；也看到茶面条、茶饼干等新茶食的日益勃发；含茶提取成分的膳食纤维补充剂、抗氧化面膜等也随着茶叶深加工技术的突破，不断延伸茶产业消费新场景，赢得一众热捧。

△（图片来源：喜茶官方微博）

10

新茶饮

新茶饮仍然是热门赛道。

7月1日，农业农村部发布《对十四届全国人大三次会议第5837号建议的答复摘要》，对此前赵红果代表提到的推动新式茶饮行业健康发展建议展开答复。表示将持续完善茶产业行业制修订，进一步加强质量安全监管，积极发展订单农业，加快联合开展技术攻关，培育更多农业农村技能人才，深入实施农业精品品牌培育。

△基底茶（“说茶”摄）

依据国茶实验室测算，2024年新茶饮年用茶量28.5万吨，实际用量可达30万吨。用量最多的是绿茶窨制的花茶，占比50.31%。显然，花茶是新茶饮基底茶中当之无愧的主角。花茶产业发展崛起，《福州茉莉花茶白皮书（2025）》应时发布。该书系统梳理福州茉莉花茶的历史文化、传承发展、产业优势、科技支撑、品牌企业、文旅文创、政策保障与“双世遗”赋能等，为全球茉莉花茶产业贡献“福州智慧”。

“韧”是当之无愧的年度流行语。当消费降级成为热议的概念，茶界凭借抹茶、新茶食等“杀出重围”；当关税壁垒以前所未有的高度垒砌时，多个茶企敲钟上市，迈向海外市场，更好地存在于世界的舞台。茶行业在新一轮周期中，用实力镌刻下一幕幕高光时刻。这是以韧生长的故事，更是向新而行的故事。

责编 / 姚艺玲

编委 / 王妙容

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