天津
（来源：河工新闻网）
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河工新闻网讯（记者宋宝军 通讯员李晓炜 王翠侠）12月23日，由平泉市总工会主办、泽州大酒店承办的“菌香平泉・菇韵匠心”香菇烹饪大赛成功举办。大赛深入贯彻《河北省企业职工职业技能竞赛促进条例》精神，立足平泉食用菌特色产业，以“菇”为媒、以赛会友，传承推广平泉香菇饮食文化，锤炼烹饪匠心技艺，助力特色产业高质量发展。大赛共吸引全市餐饮行业厨师及民间美食烹饪爱好者共20名选手参赛。
大赛设置创意菜品、共同菜品各2道。共同菜品，指定以平泉特级香菇制作香菇油菜、小炒香菇丝经典菜式；创意菜品，鼓励选手创新食材搭配，融入地域文化与健康理念，香菇酿虾胶、御膳一品香菇、香菇金福袋等兼具美味与美感的菜品纷纷亮相。赛场上，选手们各展所长，精细完成香菇切片、切丁、雕花等预处理，煎炒烹炸蒸炖等技法轮番施展，菌香与食材鲜味交融，现场氛围热烈浓厚。
大赛评委团由非遗美食专家、食用菌行业专家及资深厨师组成，围绕食材处理、烹饪技法、营养搭配、风味创新等维度综合评分，现场点评指导。经激烈角逐，大赛最终评选出一等奖1名、二等奖2名。
编辑： 马娜 责任编辑： 王红润 审核： 王书军
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