千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百一十四）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百一十四）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

油鱼参芪怀药汤

中医文化

中医食疗源远流长，核心在于“辨证施食、药食协同”，强调食材与药材的性味功效契合机体病机，实现调理体质、辅助治病的目的。油鱼参芪怀药汤便是这一理念的典型体现，中医认为“脾为后天之本，气血生化之源”，脾虚则运化失常，易致久泄、崩漏等症。方中人参大补元气、补脾益肺，黄芪补气升阳、固表止汗，二者相须为用，强化补气之效；怀山药补脾养胃、益肾固精，兼具补而不滞的特性；搭配甘温的油鱼，既滋养脾胃又补充营养。全方以补气健脾为核心，紧扣脾虚病机，通过食材与药材的协同作用，温和调理脾胃功能，从根源改善不适，充分彰显了中医“治病求本、标本兼顾”的诊疗思路。

·食材

油鱼1条，人参3克，黄芪15克，怀山药10克。

·功效

补脾益气，止血，止泄。

·适用人群

脾虚久泄，女子崩漏等症等人群。

·禁忌人群

实证、湿热体质者忌用；感冒发热、阴虚火旺者禁用。

·制作过程

油鱼治净；他药装布袋内，与鱼同煮熟。去药袋。食鱼饮汤。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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