休宁县“榆村粉丝”铺就乡村致富路

（来源：安徽经济网）

转自：安徽经济网

近年来，休宁县榆村乡聚焦传统手工粉丝的价值转化，通过技艺传承、品牌塑造与市场开拓，逐渐将“榆村粉丝”从农家风味升级为富民产业，走出了一条依托本土资源、激活传统工艺的乡村振兴特色之路。

走进休宁县榆村乡藏溪村，土壤松沃、光照充足，自然条件尤其适宜红薯生长。这里产出的红薯，淀粉含量丰富，口感绵软清甜，为制作优质手工粉丝奠定了原料基础。每年11月份开始，村民徐冬梅家的粉丝加工厂就进入了最忙碌的季节，调糊、上蒸、刨丝、晾晒……一道道工序有条不紊地展开。家住屯溪区新潭镇的吴先生每年都要来这里代加工粉丝，省心省事，又能吃到正宗可口的农家粉丝。

市民吴先生说道：“我年年都来榆村，今年我拿了75斤山芋红薯粉来加工，红薯粉丝我准备自己留一部分日常使用，另外一大部分送亲戚朋友，榆村的红薯粉丝口感好。”

徐冬梅家经营粉丝加工已经十多年了，院子里、屋檐下、阳台上，到处挂满了晶莹透亮的粉丝，宛如徐徐展开的乡愁画卷，承载着质朴的舌尖记忆。从采购红薯、加工晾晒到包装销售，她家不仅延续传统手工制作，还积极通过微信、抖音等线上渠道拓展市场，让“榆村粉丝”走出大山，远销上海、杭州、苏州等城市。

榆村红薯粉丝，看似简单的一种食材，承载的不仅是榆村人的饱腹和生计，还有这里的美味与乡愁。榆村乡藏溪村村民徐冬梅说道：“每年的冬季都很忙碌，我们现在还是坚持采用纯手工制作的方式，只在刨粉丝的工序上使用机器。一年下来，我家自己制作有1万斤左右，还给别人制作粉丝，总共制作2万多斤干粉丝。我们这是正宗的农家粉丝，口感纯正，回头客很多。”

从田间地头的红薯，到餐桌上的农家粉丝，再到带动一方增收的兴旺产业，休宁县榆村乡的故事，是传统农耕智慧在新时代焕发光彩的生动写照。据了解，2025年休宁县榆村乡共种植红薯1300余亩，预计生产红薯粉丝20余万斤，年产值500多万元，当地正积极通过“书记代言+直播带货+线下销售+消费帮扶”模式，增强“榆村粉丝”的品牌认知与市场影响力，为打造具有地域特色的“红薯粉丝之乡”奠定了坚实基础。（戴稳笑）