湖北
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清晨的胡同里，飘来一股特别的香气。那不是普通的茶香，而是混合着杏仁、芝麻和糜子面蒸腾出的温暖味道。老北京的面茶，从来都不是饮品，而是一份可以捧在手心的早餐。黄澄澄的糜子面熬得浓稠，在粗瓷碗里堆成一座小山，老师傅手腕一转，淋上厚厚一层芝麻酱，那酱汁顺着面糊缓缓流下，如同在金黄的山坡上画出深褐色的年轮。
最讲究的是那一小撮杏仁茶。不同于南方的杏仁露，这里的杏仁是磨成细粉，在熬煮糜子面时一同加入的。糜子的朴实，恰好衬托出杏仁那股若有似无的清苦香气。
喝面茶也有讲究，不能搅，要用嘴唇贴着碗边，转着圈儿轻轻吸溜。舌尖先触到温润的芝麻酱，然后是糜子面的绵密，最后才能品出那丝丝杏仁的幽香。
这份温暖，属于那些早起的遛鸟大爷，属于赶着上学上班的胡同孩子。冬天捧着暖手，夏天清晨喝一碗也觉得舒坦。面茶的味道里，藏着老北京人的日子——不求奢华，但求实在。那口杏仁的香气，就像是胡同深处飘来的笛声，悠悠的，淡淡的，却能在记忆里留很久很久。
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