美国FDA在部分海产品中检出“永久化学物质” PFAS，引发食品安全担忧

核心提示：美国食品药品监督管理局（FDA）近日发布最新检测报告，显示在美国市场销售的部分海产品中再次检出被称为“永久化学物质”的全氟和多氟烷基物质（PFAS），引发社会对水产品安全的再度关注。这是FDA继2024年警示后，对食品中PFAS污染的又一轮系统调查结果。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　美国食品药品监督管理局（FDA）近日发布最新检测报告，显示在美国市场销售的部分海产品中再次检出被称为“永久化学物质”的全氟和多氟烷基物质（PFAS），引发社会对水产品安全的再度关注。这是FDA继2024年警示后，对食品中PFAS污染的又一轮系统调查结果。
　　海产品成主要“中招”品类

　　根据FDA发布的《2024年度总膳食研究计划》（Total Diet Study）最新结果，共有542个食品样本接受检测，其中超过92%的样本未发现任何PFAS残留。但在剩余的39个检出样本中，多种常见海产品成为“重灾区”，包括虾、蛤蜊、鳕鱼、三文鱼、罗非鱼和鲶鱼。

　　在部分样本中，PFAS的检测值甚至超过实验室的量化限（Limit of Quantification），这意味着污染物浓度已达到可被精确测量的水平，而非仅为微量痕迹。FDA指出，这些结果显示出部分海产品存在较高的区域性污染风险，尤其是在养殖或捕捞环境靠近工业排放区的情况下。

　　“永久化学物质”——难降解的隐形污染

　　PFAS因其化学结构稳定、极难分解，被称为“永久化学物质”（Forever Chemicals）。它们广泛存在于工业与消费品中，如防水织物、不粘锅涂层、食品包装纸、消防泡沫及部分化妆品、洗发水和防晒霜。

　　这些化学物质最终通过空气、水和土壤扩散，进入农作物与水生生态系统。在水产养殖中，贝类尤其容易积累PFAS，因为它们属于滤食性动物，会不断从水体中过滤颗粒和微生物。长期暴露下，海洋生态系统与人类食品链都可能受到持续污染。

　　中国罐装蛤蜊事件曾引发警示

　　FDA早在2024年底就曾发出警告，计划加强对高风险水产品的PFAS专项检测。随后在2025年2月，FDA在对来自中国的8家罐装蛤蜊加工企业的检测中发现了PFAS超标问题，并将这些企业列入**“化学污染食品自动扣留名单”（import alert 99-48）**。

　　被列入名单的产品在进口美国时，将实施“未经实物检查即扣留”的严格措施。该事件一度引发国际贸易链的连锁反应，促使中国及其他亚洲出口企业加快建立原料追溯和环境检测体系。

　　FDA：将持续扩大监测范围

　　FDA在本次报告中表示，机构将继续扩大PFAS监测范围，重点针对滤食性贝类、淡水鱼及高脂肪水产品等高风险品类。

　　虽然大多数检测值仍处于极低水平，但FDA强调，长期食用被污染食品可能对人体造成慢性风险，包括内分泌干扰、免疫功能下降、肝脏损伤甚至某些癌症风险上升。

　　FDA发言人指出：“我们的目标是建立一个更加科学和可追溯的检测体系，与环保署（EPA）及农业部共同制定食品中PFAS的安全标准，确保公众健康。”

　　全球监管加速收紧

　　不仅美国，PFAS污染已成为全球食品安全的共同焦点。欧盟已将部分PFAS列入限制或禁用化学品清单，日本、加拿大及韩国也陆续制定食品中PFAS的限量标准。

　　在美国国内，部分州（如缅因州、加州和纽约州）率先立法限制PFAS在食品包装材料中的使用。业内人士预计，随着联邦层面的监管推进，未来美国或将出台全国统一的食品PFAS标准。

　　对海产行业的启示

　　FDA的最新检测结果再次提醒水产行业，环境污染与食品安全风险正在形成“同频共振”。

　　对于虾、贝类、罗非鱼等主要出口产品而言，从养殖用水、饲料来源到加工环节的污染防控，都需纳入系统化管理。特别是出口企业，应在水质检测、原料追溯及供应链审核方面提升标准，以应对国际市场愈发严格的监管要求。

　　与此同时，行业专家建议政府层面加强国内PFAS排放源监测，推动水产养殖区环境净化工程，为海洋食品贸易提供更健康的基础。

　　FDA此次检测结果表明，美国食品供应整体仍处安全水平，但海产品中的PFAS污染问题正逐步显现。作为“永久化学物质”，PFAS的顽固性和可累积性，使其成为水产安全治理的全球性难题。

　　未来，谁能在供应链中率先建立绿色防控体系，谁就能在国际海产品市场中赢得信任与先机。

　　美国FDA最新调查显示，多种海产品检出PFAS，“永久化学物质”污染问题正在从环境扩散至人类餐桌。

日期：2025-12-25