湖南
1️⃣
每到年底，农村集市总会热闹起来。在外的很多年轻人也回家了，他们也成为了农村集市消费的主力军！
好些人在外面挣钱了，腰包也鼓起来了，回到老家了，又是快过年了，辛苦了一年，因此会买点好吃的犒劳下自己和家人！
而不少的商贩们也是抓住人们置办年货、尝鲜的心理，摆出各种平时少见的东西！
其中在近些年，不少农村集市上就出现了售卖“山猪肉”的，好多人纷纷排队购买。
摊位前常常围满了人，商贩一边展示着带毛的“山猪”，一边吆喝着“纯野生”“难得一遇”。
许多人被这股新鲜感吸引，即便价格比普通猪肉贵上不少，也愿意买上一点尝尝。
我们镇上以前也出现过好多次，有次我爸看到了，还说打算买一些回去吃。
幸好我妈在边上，说野猪肉很难吃的，不要买！
那么，这些所谓的“山猪肉”，真的是野猪肉吗？
然而，真相往往让人哭笑不得。
2️⃣
这些所谓的“山猪肉”，被认为是农民口中俗称的“野猪肉”，它们看上去确实和家猪不同。
皮毛粗硬，肉质颜色偏深，纹理也更粗。外形来看，真的和野猪很像，毕竟见过野猪的人不多！
但如果你真的以为这就是野猪，那可能就掉进了商贩的套路。
很多人买回家后才发现，这肉不仅腥味重，而且特别柴，炖半天都不烂，吃起来毫无野味儿，只有满嘴的“后悔”。
我一个同学当年就买个，30多块钱一斤，买了100块钱，叫上我们一起去尝鲜，可是后面结果大家也猜到了，根本不好吃，还很难吃！
之后都倒给狗吃，狗也不怎么吃！
我同学还说:虽然说野猪肉也难吃，可是这山猪肉比野猪肉更难吃的！
3️⃣
那么，这些“山猪肉”到底是什么？
答案很简单，也很现实——它们大多不是野猪，而是杜洛克公猪。
如果你对这个名字陌生，那换个说法你一定懂：它就是被淘汰下来的杜洛克种猪。
养过猪的应该知道，杜洛克猪原本是一种外来品种，体型大、生长快、瘦肉率高，在养殖场里常被用作种猪。
但种猪的使命不是吃肉，而是繁殖。等到它年纪大了，或者繁殖能力下降了，就会被淘汰。
这些被淘汰的种猪，往往被一些商贩低价收走，再以“山猪”的名义拉到集市上售卖，从而牟取暴利，你想一下极低价格收购，然后高价卖给消费者，他们肯定挣钱啊。
为什么商贩敢这么做？原因有几个。
第一，普通消费者很难分辨野猪和家猪。野猪数量本来就不多，真正的野猪肉很少流入市场，吃过的更少了！
多数人没见过、没吃过，只能凭外观判断，而杜洛克种猪皮毛粗硬，体型结实，看起来确实有点“野味”，容易让人上当。
有些人吃了发现不好吃，还会说野猪可能就是这么难吃，或者是怀疑自己做法有问题！
第二，商贩会故意保留一些皮毛，让它看起来更像野猪。再加上“年底尝鲜”的心理，很多人根本不会细想。
第三，种猪的肉确实难吃，这反而让一些人误以为是“野猪的特点”。
其实，野猪的肉虽然结实，但不会像种猪那样又腥又柴。
种猪因为长期用于繁殖，生长期限也比多数肉猪长，肉质肯定更柴了，再加上体内激素水平高，肉质粗糙，口感自然很差。
那么，这种猪肉能不能吃？
从食品安全角度说，经过正规检疫的种猪是可以食用的，但并不推荐。
原因很简单：不好吃，而且营养价值也不如普通商品猪。
农村人都知道，自家养的种猪一般不会杀来吃，更不会拿去招待客人，就是因为它的口感实在差。
4️⃣
为什么杜洛克种猪比普通种猪更难吃？
因为它体型大、肌肉发达，纤维更粗；同时作为外来品种，它的脂肪含量更低，吃起来自然更柴。
加上长期饲养，活动量少，腥味更重。这样的肉，怎么可能好吃？
所以，当你在集市上看到所谓的“山猪肉”时，一定要保持冷静。
真正的野猪肉不会那么容易出现在市场上，更不会被商贩随意摆在摊位上大量售卖。
原因是野猪在我国是保护动物，就算是捕获了，也是不能拿来售卖，而是要无害化处理的！
如果你真的想吃野味儿，最好通过正规渠道，比如一些养殖的野猪肉，或者干脆放弃幻想。
农村集市的热闹，是生活的烟火气，但其中也夹杂着一些套路。
了解这些“潜规则”，不是为了变得多疑，而是为了让自己少花冤枉钱，少踩坑。
你们可曾买过这种山猪肉，味道又如何呢？说说你的感受吧！
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