上海
“秋采莲实冬挖藕，荷塘诗意绕时令。”寒冬时节，香脆清甜的鲜藕成为许多人餐桌上的时令佳肴。这份冬日限定美味，正源于挖藕人在寒冬泥泞中的一次次弯腰与坚守。在柘林镇三桥村，挖藕人瞿师傅，正从冰冷的淤泥中，为人们捧出最深沉的暖意。
冬日清晨，寒气逼人，藕塘里的水温更是刺骨。在三桥村永新4组的连片藕塘里，瞿师傅早已身着厚重的橡胶防水衣，大半个身体浸泡在冰凉的水中，在深达30多厘米的淤泥里艰难移动。“每天早上8点开工，一天要在冷水里泡近8个小时。天冷了，里面穿得厚，外面再套上防水衣，干活更费劲。”他嘴上说着，双手却在泥水里一刻不停。偶尔摘下手套，冻得通红的手指便露了出来，指尖与掌心布满了厚厚的老茧，那是岁月与辛劳留下的印记。
“挖藕这活儿，干了十多年了，不只是个体力活、更是个技术活。”瞿师傅弯着腰，脸几乎贴近水面，双手在泥水中仔细探摸。“手上的力道得拿捏准，要是把藕挖断了，泥水灌进藕孔里，这藕就卖不出去了。”话音未落，一根根又长又白、鲜嫩饱满的莲藕，便被他小心翼翼地捧出水面。
“从7月底到明年5月，都是我们这莲藕的收获期，但现在的藕是一年里最好吃的时候。”瞿师傅笑着介绍道，历经秋冬两季的滋养，塘里的莲藕吸足了土壤养分，肉质紧实、口感清甜，正是一年中品质最佳、最畅销的时节。“不管是清炒、炖汤还是凉拌，风味都绝佳。”也因此，常有商贩主动前来订购，单日订单量最高可达500斤。
辛勤的汗水浇灌丰硕的希望，瞿师傅的坚守，正迎来市场的认可。据瞿师傅介绍，眼下13亩莲藕已进入繁忙的收获季，预计亩产可达2500斤左右，亩产值约6500元。
当我们在温暖的房间里品尝一碗热乎的莲藕排骨汤时，那粉糯清甜的口感里，浸润的正是挖藕人“瞿师傅”们，在冬日泥水中一遍遍弯腰寻摸的辛劳。每一节藕，都是一份来自泥土深处的礼物，值得我们细细品味，更值得我们深深感恩。
特约通讯员：王晓敏（柘林镇）
编辑：何琪
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